Wüsthof Classic Ikon Steakmesser 12 cm

Ein gutes Steak verdient ein Küchenmesser, kein Messer mit Wellenschliff. Das Steakmesser Wüsthof Classic Ikon, in Solingen geschmiedet, schneidet es sauber auf dem Teller.

Warum wir uns für dieses Steakmesser mit glatter Schneide entschieden haben

Eine Stunde lang behalten Sie Glut und Garpunkt im Auge. Dann kommt das Fleisch auf den Tisch, und ein Messer mit Wellenschliff reißt es auf. Wir haben ein Steakmesser gesucht, das einem guten Stück Fleisch gerecht wird, und es in der Serie Classic Ikon von Wüsthof gefunden.

Es ist ein Tafelmesser, gebaut wie ein Küchenmesser: aus einem Stück in Solingen geschmiedet, mit glatter Schneide und demselben Schliff, den die Marke ihren Kochmessern gibt.

Glatte Schneide: schneidet Fleisch, ohne es zu zerreißen

Ein Messer mit Wellenschliff arbeitet sich ruckweise vor. Es zerreißt die Fasern, hinterlässt eine ausgefranste Schnittfläche, und ein Teil des Safts bleibt auf dem Teller. Eine gut geschärfte glatte Schneide gleitet in einem Zug hindurch und hinterlässt eine saubere Scheibe, das Fleisch bleibt intakt.

Das merken Sie bei einem dicken Rib-Eye, einem rosa gebratenen Rinderfilet oder einer Picanha frisch vom Grill. „Gleitet mühelos durch ein dickes Steak“, berichtet ein Käufer (Nutzermeinung).

Ein Steakmesser, das sich nachschärfen lässt

Die glatte Schneide hat noch einen Vorteil: Sie wird gepflegt wie die jedes Küchenmessers. Ab und zu ein paar Züge über den Wetzstahl, und es schneidet wieder wie am ersten Tag. Mit der Zeit bringt ein Messerschärfer es wieder in Form.

Steakmesser mit Wellenschliff lassen diese Pflege nicht zu. Dieses schon. Deshalb ist es ein Messer für viele Jahre gemeinsamer Mahlzeiten, nicht für eine Saison.

PEtec-Schliff mit 14° und Stahl mit 58 HRC

Wüsthof schärft seine Messer mit PEtec, einem laser- und robotergesteuerten Verfahren, das auf der ganzen Klinge denselben Winkel festlegt: 14° pro Seite. Laut Hersteller schneidet die Schneide so besser und hält doppelt so lange wie mit dem früheren Schliff der Marke.

Der Stahl ist rostfrei und hat eine Härte von 58 HRC. Das ist die Balance der großen deutschen Messer: Er hält die Schärfe und verträgt den täglichen Gebrauch, ohne auszubrechen.

Geschmiedet in Solingen, aus einem Stück

Solingen ist die deutsche Klingenstadt, und Wüsthof fertigt dort seit Generationen. Dieses Steakmesser trägt auf der Klinge die Gravur „Made in Solingen“.

Es wird aus einem einzigen Stück Stahl geschmiedet. Die Klinge läuft im Griff bis zum Ende durch und ist mit drei Nieten befestigt. Eine solide Bauweise, die sich auch nach Jahren nicht lockert.

Der Classic-Ikon-Griff, sicher in der Hand

Die Serie Classic Ikon erkennt man an ihrem geschwungenen Griff aus robustem Kunststoff mit Doppelkropf: einem Kropf an der Klinge und einem am Griffende. So ist das Gewicht verteilt, und das Messer liegt fest in der Hand.

Am Tisch merken Sie das: Sie schneiden ohne Druck, und die Hand rutscht nicht ab. Und wenn Sie schon andere Classic-Ikon-Messer haben, ergänzt dieses die Sammlung im selben Design.

Für wen ist dieses Steakmesser?

• Für alle, die gutes Fleisch kaufen und es auf dem Teller schneiden möchten, ohne es zu ruinieren.
• Für alle, die grillen und ein Messer möchten, das der Glut gerecht wird.
• Für alle, die schon mit Wüsthof Classic Ikon kochen und die Serie auf den Tisch bringen möchten.
• Als Geschenk für alle, die gutes Fleisch und gute Messer schätzen.

Kurz gesagt: Was ist das Wüsthof Classic Ikon Steakmesser 12 cm?

Ein Tafelmesser für Fleisch mit 12-cm-Klinge und glatter Schneide, von Wüsthof in Solingen geschmiedet. Es schneidet ein Steak, ohne es zu zerreißen, und lässt sich nachschärfen wie ein Küchenmesser.

Ihre Fragen zum Wüsthof Classic Ikon Steakmesser

Hat es einen Wellenschliff?

Nein. Es hat eine glatte Schneide, geschliffen mit 14° pro Seite.

Lässt es sich schärfen?

Ja. Mit dem Wetzstahl zur Pflege und bei Bedarf mit dem Messerschärfer, wie ein Küchenmesser.

Darf es in die Spülmaschine?

Nein, nur Handwäsche: mit Wasser und Spülmittel spülen und sofort abtrocknen.

Wird es einzeln oder im Set verkauft?

Dieses Angebot umfasst ein Messer. Wüsthof bietet es auch in einem Set mit vier Classic-Ikon-Steakmessern an.

Was unterscheidet es von der Serie Classic?

Classic Ikon hat den geschwungenen Griff und den Doppelkropf. Die Serie Classic hat den geraden Griff.

Und von der Serie Ikon?

Ikon hat einen Holzgriff. Classic Ikon hat einen Griff aus Kunststoff.

Was bedeutet die Zahl auf der Klinge?

Sie gibt das Herstellungsjahr an, nicht die Artikelnummer des Messers.

Welche Gewährleistung gilt?

Es gelten 2 Jahre gesetzliche Gewährleistung.

Technische Daten

• Marke: Wüsthof
• Serie: Classic Ikon
• Typ: Steakmesser (Tafelmesser für Fleisch)
• Artikelnummer: 1040331712 (früher 4096/12)
• EAN: 4002293100630
• Farbe: Schwarz
• Klingenlänge: 12 cm
• Klingenbreite: 2 cm
• Grifflänge: 9,5 cm
• Schneide: glatt, beidseitig symmetrisch geschliffen
• Schleifwinkel: 14° pro Seite
• Schliff: PEtec (lasergesteuert)
• Bauweise: aus einem Stück geschmiedet, durchgehender Erl
• Stahl: rostfreier Chrom-Molybdän-Vanadium-Stahl (X50CrMoV15)
• Härte: 58 HRC
• Klingenoberfläche: satiniert
• Griff: Kunststoff (POM), schwarz, drei Nieten und Doppelkropf
• Lieferumfang: 1 Messer
• Reinigung: nur Handwäsche, nicht in die Spülmaschine
• Herstellung: Solingen (Deutschland)
• Gewährleistung: 2 Jahre gesetzliche Gewährleistung

Stimmen von Käufern

Was Käufer in Deutschland und anderen Ländern hervorheben (sinngemäß wiedergegeben; keine Kunden von Lecuine).

• Langlebigkeit: „nach Jahren des Spülens kein Rost, keine verlorene Schärfe, keine lockeren Griffe“. (Käufer in Deutschland)
• Schnitt: „gleitet mühelos durch ein dickes Steak“. (Käufer in Deutschland)
• Grillen: „hervorragend bei gegrilltem Fleisch“. (Käufer in den USA)
• Griff: „gut ausbalanciert, liegt fest und angenehm in der Hand“. (Käufer in Deutschland)