Wüsthof Classic Kochmesser 20 cm mit Halbkropf

Die ganze Schneide arbeitet, auch die Ferse. Das Wüsthof Classic Kochmesser mit 20 cm und Halbkropf lässt sich von der Spitze bis zur Ferse schärfen und liegt leichter in der Hand.

Warum wir das Wüsthof Classic Kochmesser mit Halbkropf ausgewählt haben

Das Kochmesser ist das meistbenutzte Messer in jeder Küche. Es hackt die Zwiebel, zerteilt das Hähnchen, schneidet den Knoblauch in Scheiben und portioniert den Fisch. Deshalb haben wir es mit Ruhe ausgewählt.

In der Classic-Serie von Wüsthof gibt es zwei Versionen mit 20 cm. Dies ist die mit Halbkropf, die wir allen empfehlen, die zu Hause schärfen und die ganze Schneide nutzen möchten. Gleiche Klinge, gleicher Griff und gleiche Schmiedearbeit in Solingen, mit einem kürzeren Kropf.

Was ein Halbkropf beim Kochmesser bedeutet

Der Kropf ist die Stahlverdickung, die Klinge und Griff verbindet. Bei einem klassischen geschmiedeten Messer reicht er bis zur Schneide hinunter und dient als Anschlag.

Bei diesem Modell ist der Kropf kürzer. Er bleibt oben am Griff und erreicht die Schneide nicht. Von der Seite gesehen läuft die Schneide gerade bis zum Ende der Klinge durch, ohne Stahlstufe, die sie unterbricht.

Eine kleine Änderung mit zwei Wirkungen im Alltag: Die Schneide wird ganz geschärft, und das Messer wiegt weniger.

Die ganze Klinge wird geschärft, von der Ferse bis zur Spitze

Wenn Sie auf dem Schleifstein oder mit einem Messerschärfer schärfen, läuft die Klinge vollständig durch. Der Kropf bremst sie auf dem letzten Stück nicht, und so bekommt die Ferse denselben Schliff wie der Rest.

Und die Ferse ist genau der Teil, der beim Hacken am meisten arbeitet. Mit ihr teilen Sie eine dicke Karotte, schneiden den Strunk vom Brokkoli ab oder hacken ein Bund Petersilie, mit der ganzen Schneide auf dem Brett. Hier schneidet dieser Abschnitt Schliff für Schliff so gut wie die Spitze.

Wüsthof gibt ihm einen Winkel von 14° pro Seite, mit einem computergesteuerten Präzisionsschliff. Eine feine Schneide, die sich zu Hause ohne Umstände wiederherstellen lässt.

Leichter und wendiger in der Hand

Mit weniger Stahl am Kropf wiegt dieses Kochmesser weniger als sein Bruder mit durchgehendem Kropf. Das merken Sie, wenn Sie lange schneiden: Das Handgelenk ermüdet weniger, und das Messer reagiert schnell.

Auch das Gewicht verteilt sich anders, mit weniger Last am Griff. Eine Käuferin erzählt, dass sie die Version mit durchgehendem Kropf gegen diese getauscht hat, weil sie sie als „viel besser ausbalanciert“ empfindet (Nutzermeinung).

Ein Kochmesser mit 20 cm für fast alles

Die Klinge ist 20 cm lang und 4,7 cm breit. Das vielseitigste Maß: lang genug, um eine Hähnchenbrust in einem Zug zu schneiden, und handlich genug, um eine Schalotte fein zu hacken.

Die Breite lässt den Fingerknöcheln Platz, wenn Sie im Wiegeschnitt hacken. Und sie dient als Schaufel, um das Gehackte vom Brett in die Pfanne zu bringen. Fleisch, Fisch, Gemüse, Obst und Kräuter: ein einziges Messer für die tägliche Arbeit.

Geschmiedet in Solingen, wie die ganze Classic-Serie

Classic ist die bekannteste Linie von Wüsthof. Jedes Messer wird in Solingen aus einem einzigen Stück rostfreiem Stahl geschmiedet, in über 40 Fertigungsschritten, und trägt den schwarzen Griff mit drei Nieten, an dem man die Serie erkennt.

Die Klinge hat eine Härte von 58 HRC. Genau das, was wir gesucht haben: eine Schneide, die den täglichen Gebrauch aushält, und ein Stahl, der sich mühelos nachschärfen lässt.

Für wen ist das Wüsthof Classic Kochmesser mit Halbkropf gedacht?

• Für alle, die ihre Messer zu Hause schärfen, mit Schleifstein oder Messerschärfer, und die ganze Schneide nutzen möchten.
• Für alle, die täglich viel schneiden und ein leichtes, schnelles Messer bevorzugen.
• Für alle, die ihr erstes geschmiedetes deutsches Kochmesser suchen, gemacht, um sie viele Jahre zu begleiten.

Kurz gesagt: Was ist das Wüsthof Classic Kochmesser mit Halbkropf?

Ein Kochmesser mit 20 cm aus der Classic-Serie von Wüsthof, aus einem Stück geschmiedet in Solingen, mit 58 HRC und einem Schneidenwinkel von 14° pro Seite. Sein Halbkropf lässt die Schneide bis zur Ferse frei: Die ganze Klinge wird geschärft, und es wiegt weniger als die Version mit durchgehendem Kropf.

Ihre Fragen zum Wüsthof Classic Kochmesser mit Halbkropf

Was unterscheidet es vom Wüsthof Classic mit 20 cm und durchgehendem Kropf?

Klinge mit 20 cm, Griff und Härte sind gleich, und beide finden Sie bei uns. Beim Messer mit durchgehendem Kropf reicht der Kropf bis zur Schneide und dient den Fingern als Anschlag; bei diesem bleibt er oben, sodass Sie die ganze Klinge schärfen und das Messer weniger wiegt.

Welches der beiden passt zu mir?

Wenn Sie zu Hause schärfen oder viel schneiden, das mit Halbkropf. Wenn Ihnen ein Stahlanschlag zwischen Griff und Schneide Sicherheit gibt, das mit durchgehendem Kropf.

Welchen Schneidenwinkel hat es?

14° pro Seite. Sie halten ihn mit dem Wetzstahl und stellen ihn mit Schleifstein oder Messerschärfer wieder her.

Darf es in die Spülmaschine?

Nein, es ist nicht spülmaschinengeeignet. Spülen Sie es von Hand mit Wasser und mildem Spülmittel und trocknen Sie es sofort ab.

Eignet es sich für Knochen?

Nein. Wüsthof sieht es zum Schneiden vor, nicht zum Hacken. Für Knochen nehmen Sie besser ein Hackbeil.

Wo wird es hergestellt?

In Solingen (Deutschland), aus einem einzigen Stück Stahl geschmiedet.

Welche Gewährleistung gilt?

Es gelten 2 Jahre gesetzliche Gewährleistung.

Technische Daten

• Marke: Wüsthof
• Serie: Classic
• Typ: Kochmesser (Chefmesser)
• Kropf: Halbkropf (reicht nicht bis zur Schneide)
• Farbe: schwarz
• Klingenlänge: 20 cm
• Klingenbreite: 4,7 cm
• Grifflänge: 11,5 cm
• Härte: 58 HRC
• Schliff: PEtec, 14° pro Seite
• Herstellung: aus einem einzigen Stück rostfreiem Stahl geschmiedet
• Griff: schwarz, drei Nieten
• Lieferumfang: 1 Messer
• Reinigung: Handwäsche, nicht spülmaschinengeeignet
• Herkunft: Solingen (Deutschland)
• Gewährleistung: 2 Jahre gesetzliche Gewährleistung
• Artikelnummer: 1040130120
• EAN: 4002293104782

Stimmen von Käufern

Was Käufer hervorheben (sinngemäß wiedergegeben; keine Kunden von Lecuine).

• Schärfe: Sie beschreiben es vom ersten Gebrauch an als „extrem scharf“. (Nutzermeinung)
• Haltbarkeit: Sie erzählen, dass es seine Schärfe im täglichen Gebrauch behält. (Nutzermeinung)
• Balance: Wer die Version mit durchgehendem Kropf ausprobiert hat, findet diese „viel besser ausbalanciert“. (Nutzermeinung)
• Qualität: Die Verarbeitung ist „auf dem Niveau, das man von Wüsthof erwartet“. (Käufer aus Deutschland)