Wüsthof Classic Chai Dao 17 cm mit Kullenschliff

Schneiden, hacken und aufnehmen mit derselben Klinge. Chai Dao Wüsthof Classic mit 17 cm, mit Kullen und in Solingen geschmiedet.

Warum wir ein Chai Dao aus Solingen ausgewählt haben

In der Küche zu Hause ist der größte Teil der Arbeit Gemüse. Zwiebeln, Knoblauch, Paprika, Zucchini. Wir haben ein Messer gesucht, das all das ohne Werkzeugwechsel erledigt, und es in einer Form gefunden, die aus China stammt: dem Chai Dao.

Wüsthof, der Messerhersteller aus Solingen (Deutschland), fertigt es mit seiner bewährten Methode: aus einem einzigen Stück rostfreiem Stahl geschmiedet. Das Ergebnis verbindet die hohe Klinge des chinesischen Messers mit der Vielseitigkeit eines Santoku. Asiatische Form und deutsche Konstruktion in einem Messer.

Hohe Klinge und gebogene Schneide: schneidet und hackt

Das Chai Dao hat einen geraden Rücken und eine gebogene Schneide. Diese Biegung erlaubt Ihnen zwei Arbeitsweisen. Zum Schneiden führen Sie die Klinge von oben nach unten. Zum Hacken von Kräutern oder Knoblauch setzen Sie die Spitze auf das Brett und wiegen das Messer. Mit demselben Stück erledigen Sie beides.

Die Klinge ist 17 cm lang und 5,58 cm hoch. Sie erfasst eine große Zwiebel oder ein Bund Petersilie in einem Zug und lässt den Knöcheln über dem Brett reichlich Platz.

Diese Höhe hat noch einen Vorteil: Sie dient als Schaufel. Sie fahren mit der Klinge unter das Gehackte und bringen es in die Pfanne, ohne dass etwas herunterfällt. Ein Käufer aus den Niederlanden beschreibt es so: Mit der breiten Klinge nimmt er das geschnittene Gemüse auf und gibt es in die Pfanne (Nutzermeinung).

Kullen: Die Scheiben lösen sich von der Klinge

Entlang der Schneide hat die Klinge eine Reihe von Kullen, kleinen ovalen Vertiefungen. Beim Schneiden bildet jede ein Luftpolster zwischen Stahl und Schnittgut. So hat die Scheibe weniger Fläche, an der sie haften kann.

Das merken Sie bei allem, was Wasser oder Stärke enthält: Kartoffeln, Gurken, Zucchini, Auberginen. Sie schneiden eine Kartoffel für den Auflauf in Scheiben, und die Scheiben fallen aufs Brett, statt sich an der Klinge zu stapeln. Sie arbeiten durch, ohne anzuhalten, um sie mit den Fingern abzulösen.

PEtec-Schliff und Stahl mit 58 HRC

Wüsthof schärft die Schneide mit seinem PEtec-System, lasergeführt und computergesteuert, damit der Winkel auf der ganzen Klinge gleich ist. Die Schneide ist symmetrisch und für Rechts- und Linkshänder gleich angenehm.

Der Stahl hat eine Härte von 58 HRC. Er hält die Schärfe im täglichen Gebrauch und lässt sich zu Hause mit Wetzstahl oder Schleifstein wiederherstellen. Ein Profikoch aus den USA, der es jeden Tag benutzt, bringt es auf den Punkt: „ein großartiges Gemüsemesser“ (Nutzermeinung).

Was Sie mit einem Chai Dao schneiden und was Sie einem anderen Messer überlassen

Das Chai Dao ist Ihr Messer für Gemüse, Kräuter sowie Fleisch oder Fisch ohne Knochen. Zwiebeln und Knoblauch hacken, Paprika in Streifen schneiden, Champignons in Scheiben schneiden, einen Kohlkopf zerteilen, Koriander oder Petersilie hacken. Mit der gebogenen Schneide geht das feine Hacken schnell und gleichmäßig.

Auch wenn es an ein chinesisches Hackbeil erinnert, ist seine Schneide fein und für saubere Schnitte gedacht. Für Knochen nehmen Sie ein Fleischerbeil, und die Schneide Ihres Chai Dao bleibt wie am ersten Tag.

Ein Chai Dao aus der Serie Classic, hergestellt in Solingen

Classic ist die Kernserie von Wüsthof. Alle ihre Messer teilen dieselbe Grundlage: aus einem Stück geschmiedet, schwarzer Griff mit drei Nieten und die Gravur „Made in Solingen“ auf der Klinge. Beim Chai Dao bietet der 11,4 cm lange Griff einen festen Halt für lange Arbeiten am Brett.

Wenn Sie schon mit einem Classic Kochmesser oder Gemüsemesser kochen, fügt sich das Chai Dao mit derselben Optik in Ihre Schublade ein.

Für wen ist das Wüsthof Classic Chai Dao gedacht?

• Für alle, die viel Gemüse kochen und ein einziges Messer zum Schneiden und Hacken möchten.
• Für alle, die eine höhere Klinge als die eines Kochmessers möchten.
• Für alle, die gern mit Wiegebewegung hacken und auch von oben nach unten schneiden.
• Als Geschenk für alle, die schon ein gutes Kochmesser haben und ihre Sammlung erweitern möchten.

Kurz gesagt: Was ist das Wüsthof Classic Chai Dao 17 cm?

Ein chinesisch inspiriertes Kochmesser mit hoher, 17 cm langer Klinge, gebogener Schneide zum Schneiden und Hacken mit Wiegebewegung und Kullen, damit sich die Scheiben lösen. Wüsthof schmiedet es aus einem einzigen Stück in Solingen (Deutschland), in seiner Serie Classic.

Häufige Fragen zum Wüsthof Classic Chai Dao

Was ist ein Chai Dao?

Ein Messer in chinesischer Form, mit hoher Klinge und gebogener Schneide. Es verbindet das chinesische Kochmesser mit dem Santoku.

Worin unterscheidet es sich von einem Santoku?

Das Chai Dao hat eine höhere Klinge und eine stärker gebogene Schneide, deshalb hackt es besser mit Wiegebewegung und nimmt mehr Schnittgut auf.

Ist es ein chinesisches Hackbeil?

Nein. Es ist leichter und hat eine feinere Schneide. Es dient zum Schneiden und Hacken, nicht zum Zerteilen von Knochen.

Wozu dienen die Kullen?

Sie bilden Luftpolster zwischen Klinge und Schnittgut, so lösen sich die Gemüsescheiben leichter.

Darf es in die Spülmaschine?

Es ist nicht spülmaschinengeeignet: Spülen Sie es von Hand und trocknen Sie es sofort ab.

Eignet es sich für Linkshänder?

Ja. Die Schneide ist symmetrisch.

Wie bleibt es scharf?

Mit dem Wetzstahl, um die Schneide zwischen den Einsätzen auszurichten, und mit Schleifstein oder Messerschärfer, wenn sie nachlässt.

Welche Gewährleistung gilt?

Es gelten 2 Jahre gesetzliche Gewährleistung.

Technische Daten

• Marke: Wüsthof
• Serie: Classic
• Typ: Chai Dao (Kochmesser in chinesischer Form), Klinge mit Kullenschliff
• Einsatz: Gemüse, Kräuter sowie Fleisch oder Fisch ohne Knochen schneiden und hacken
• Farbe: Schwarz
• Klingenlänge: 17 cm
• Klingenhöhe: 5,58 cm
• Grifflänge: 11,4 cm
• Schneide: glatt, gebogen, mit Kullen, symmetrisch
• Schliff: PEtec, lasergeführt und computergesteuert
• Klingenmaterial: rostfreier Wüsthof-Spezialstahl
• Härte: 58 HRC
• Konstruktion: aus einem Stück geschmiedet
• Griff: Kunststoff (POM), schwarz, drei Nieten
• Reinigung: von Hand; nicht spülmaschinengeeignet
• Nicht geeignet für: Knochen
• Herstellung: Solingen (Deutschland)
• Lieferumfang: 1 Messer
• Gewährleistung: 2 Jahre gesetzliche Gewährleistung
• Artikelnummer: 1040135617
• EAN: 4002293109176

Stimmen von Käufern

Was Käufer aus anderen Ländern hervorheben (sinngemäß wiedergegeben; keine Kunden von Lecuine).

• Verarbeitung: ein gut verarbeitetes Messer, das mühelos scharf bleibt. (Käufer aus den Niederlanden)
• Breite Klinge: Er nimmt das geschnittene Gemüse auf und gibt es direkt in die Pfanne. (Käufer aus den Niederlanden)
• Geschenk: Wer es geschenkt bekam, fand es „schön, praktisch und scharf“. (Käufer aus den Niederlanden)
• Gemüse: Er benutzt es täglich bei der Arbeit, „ein großartiges Gemüsemesser“, und hat ein weiteres zum Verschenken gekauft. (Käufer aus den USA)
• Täglicher Einsatz: Er benutzt es jeden Tag und fasst es als „ein tolles Messer“ zusammen. (Käufer aus den USA)