KAI Shun Classic Santoku 18 cm für Linkshänder

Gleiche Klinge, andere Hand. Das KAI Shun Classic Santoku für Linkshänder ist das Damast-Santoku mit 18 cm der Serie, in Handarbeit hergestellt in Seki (Japan), mit einem gespiegelten D-Griff, der in Ihrer linken Handfläche liegt.

Ein hochwertiges japanisches Santoku für Linkshänder

Wenn Sie Linkshänder sind, wissen Sie es schon: Fast alle hochwertigen japanischen Messer werden für die rechte Hand entworfen. Man kann sie benutzen, aber der Griff liegt nie ganz richtig, und der Finger findet seine Auflage nicht. Deshalb haben wir uns gefreut, in der Shun-Classic-Serie von KAI dieses Santoku für Linkshänder zu finden.

KAI fertigt es unter der Artikelnummer DM-0702L. Es ist dasselbe Santoku mit 18 cm wie die Version für Rechtshänder, mit derselben Klinge, demselben Stahl und praktisch demselben Gewicht. Nur der Griff und die Zwinge sind anders: Sie sind gespiegelt.

Es ist das Messer, zu dem Sie jeden Tag greifen werden. Und diesmal ist es für Ihre Hand gemacht.

Wofür ein Santoku mit 18 cm im Alltag da ist

Breite Klinge, tief liegende Spitze und eine fast gerade Schneide: So sieht ein Santoku aus. Man arbeitet damit mit Schnitten von oben nach unten und nach vorn, ohne die Klinge auf dem Brett zu wiegen.

Mit diesen 18 cm hacken Sie Zwiebeln und Knoblauch, schneiden Petersilie, dünne Gurkenscheiben oder Hähnchenbrust für den Wok. Auch bei Fisch ohne Gräten und Fleisch ohne Knochen leistet es viel. Weil die Klinge hoch ist, dient sie als Schaufel, um das Gehackte vom Brett in die Pfanne zu bringen.

Viele, die es ausprobieren, lassen am Ende das Kochmesser in der Schublade. Sie sagen es so: „Es ist mein Messer für jeden Tag geworden“ (Nutzermeinung).

Pakkawood-Griff, gespiegelt für die linke Hand

Der Griff ist aus schwarzem Pakkawood, mit Harz verpresstem Schichtholz, das die Feuchtigkeit in der Küche gut verträgt. Sein Querschnitt hat D-Form, die traditionelle Kastanienform japanischer Griffe. Er ist nicht symmetrisch und liegt deshalb nur in einer Richtung richtig in der Handfläche.

Bei der Version für Rechtshänder zeigt dieses D zur rechten Handfläche. Bei der DM-0702L ist es gespiegelt, ebenso wie die Stahlzwinge, die Griff und Klinge verbindet und hier auf der linken Seite abgeflacht ist, damit der Finger aufliegen kann. Sie halten das Messer im Zangengriff, mit Daumen und Zeigefinger am Klingenansatz, und die linke Hand schließt sich um den Griff, ohne das Handgelenk zu verdrehen.

12,5 cm Griff und 205 g insgesamt. Ein mittleres Gewicht, leichter als ein europäisches Kochmesser mit 20 cm, das Kontrolle gibt, ohne zu ermüden.

Glatte, beidseitig geschliffene Klinge: gerader Schnitt mit jeder Hand

Die Klinge der Linkshänder-Version ist dieselbe wie bei der Rechtshänder-Version. Sie ist auf beiden Seiten geschliffen, sodass der Schnitt gerade wird, egal welche Hand sie führt. Anzupassen war der Griff, und das hat KAI getan.

Die Schneide ist glatt, ohne Kullen. Sie liefert dünne, gleichmäßige Scheiben von Kartoffel, Zucchini oder Champignon und teilt eine rohe Karotte mit einem sauberen Schnitt. Ein Käufer fasst es in einem Satz zusammen: „Alles, was man von einem Santoku erwartet, nur besser“ (Nutzermeinung).

Japanischer Stahl mit 61 HRC, in Handarbeit in Seki gefertigt

In der Klinge steckt ein Kern aus VG-MAX-Stahl, der bis zur Schneide reicht, gehärtet auf 61 ± 1 HRC. Ein sehr harter Stahl: Er nimmt eine feine Schneide an und behält sie bei täglichem Gebrauch sehr lange.

Außen schützt ein mehrlagiger Damast aus rostfreiem Stahl diesen Kern und zeichnet seine gewellte Maserung auf die Klinge. Jedes Santoku entsteht in den Werkstätten von KAI in Seki, der Messerstadt Japans, in Handarbeit. KAI fertigt weitere Teile der Serie ebenfalls für Linkshänder, sodass Sie Ihr Set mit derselben Hand nach und nach ergänzen können.

So bleibt Ihr Shun Santoku für Linkshänder scharf

Spülen Sie es von Hand mit lauwarmem Wasser und etwas Spülmittel und trocknen Sie es sofort mit einem Tuch ab, wenn Sie fertig sind. Es ist nicht spülmaschinengeeignet. Schneiden Sie auf einem Brett aus Holz oder Kunststoff: Glas und Stein setzen der Schneide zu.

Wenn Sie merken, dass es nicht mehr so gut greift, ziehen Sie es über einen Wasserschleifstein ab. Und setzen Sie es für das ein, was es gut kann: den sauberen Schnitt von Gemüse, Fleisch und Fisch ohne Knochen.

Ein Santoku für Linkshänder bei Lecuine

Den Kundendienst übernehmen wir selbst, für jede Frage zu Verwendung, Schärfen oder Pflege. Ein japanisches Santoku dieser Klasse für Linkshänder ist schwer zu finden, und deshalb haben wir es im Sortiment. Ist es ein Geschenk, und Sie sind unsicher, welche Version die richtige ist? Schreiben Sie uns, und wir klären es gemeinsam mit Ihnen.

Für Sie gedacht, wenn Sie mit links kochen

• Sie sind Linkshänder und möchten ein hochwertiges japanisches Messer, das richtig in der Hand liegt.
• Sie suchen ein Alltagsmesser für Gemüse, Fleisch und Fisch ohne Knochen.
• Sie bevorzugen den senkrechten Schnitt des Santoku gegenüber dem Wiegeschnitt des Kochmessers.
• Sie möchten einem Linkshänder, der täglich kocht, ein gutes Messer schenken.

Kurz gesagt: Was ist das KAI Shun Classic Santoku für Linkshänder?

Das Santoku mit 18 cm aus der Shun-Classic-Serie von KAI in der Version für die linke Hand (Art.-Nr. DM-0702L), mit glatter, beidseitig geschliffener Schneide, Kern aus VG-MAX-Stahl mit 61 ± 1 HRC und mehrlagigem Damast. Sein D-Griff aus Pakkawood ist gespiegelt, und es wird in Handarbeit in Seki (Japan) hergestellt.

Häufige Fragen zum Shun Classic Santoku für Linkshänder

Was unterscheidet es von der Version für Rechtshänder?

Nur der D-Griff und die Zwinge, die gespiegelt sind. Klinge, Stahl und Länge sind gleich, und das Gewicht ist praktisch dasselbe.

Hat es einen speziellen Schliff für Linkshänder?

Nein. Die Schneide ist beidseitig geschliffen und schneidet mit jeder Hand gleich: Angepasst ist der Griff.

Was unterscheidet ein Santoku von einem Kochmesser?

Das Santoku schneidet von oben nach unten und nach vorn, mit hoher Klinge und fast gerader Schneide. Das Kochmesser ist meist länger, und seine gebogene Schneide erlaubt den Wiegeschnitt auf dem Brett.

Hat es Kullen?

Nein. Die Schneide ist glatt.

Kann ein Rechtshänder es benutzen?

Es schneidet genauso, aber der Griff liegt verkehrt herum in der Hand. Für Rechtshänder gibt es die Version DM-0702.

Eignet es sich für Knochen oder Tiefgefrorenes?

Nein. Dafür brauchen Sie ein Messer mit dickerer Klinge.

Darf es in die Spülmaschine?

Nein. Es wird von Hand gespült: nicht spülmaschinengeeignet.

Wie wird es geschärft?

Mit dem Wasserschleifstein, der besten Art, eine so harte Schneide zu pflegen.

Wo wird es hergestellt?

In Handarbeit in Seki (Japan).

Welche Gewährleistung gilt?

Es gelten 2 Jahre gesetzliche Gewährleistung.

Technische Daten

• Marke: KAI
• Serie: Shun Classic
• Typ: Santoku für Linkshänder
• Artikelnummer: DM-0702L
• EAN: 4901601429817
• Klingenlänge: 18 cm
• Schneide: glatt (ohne Kullen), beidseitiger Schliff
• Kern: VG-MAX-Stahl bis zur Schneide
• Klinge: mehrlagiger Damast aus rostfreiem Stahl
• Härte: 61 ± 1 HRC
• Griff: schwarzes Pakkawood in D-Form, gespiegelt für die linke Hand
• Zwinge: Stahl, gespiegelt für die linke Hand
• Grifflänge: 12,5 cm
• Gewicht: 205 g
• Spülmaschine: nicht geeignet, Handwäsche
• Herstellung: in Handarbeit in Seki (Japan)
• Gewährleistung: 2 Jahre gesetzliche Gewährleistung

Stimmen von Käufern

Was Käufer aus anderen Ländern am Shun Classic Santoku hervorheben, das seine Klinge mit dieser Linkshänder-Version teilt (sinngemäß wiedergegeben; keine Kunden von Lecuine).

• Hartes Gemüse: geht mühelos durch Wurzelgemüse. (Käufer aus den USA)
• Handhabung: leicht, ausbalanciert und sehr wendig auf dem Brett. (Käufer aus den USA)
• Qualität: alles, was man von einem Santoku erwartet, und noch etwas mehr. (Käufer aus den USA)
• Täglicher Gebrauch: Es hat das Kochmesser als das Messer abgelöst, zu dem er für alles greift. (Käufer aus den USA)