Realizado el 14/09/2019

Lo llevamos CRUDO con la Chef Sonia Fuentes

Sonia Fuentes

Gastrónoma, comunicadora e innovadora culinaria
Realizado el 14/09/2019

La comida cruda ha sido consumida desde siempre en todos los países del mundo. Las razones son de peso. La comida cruda o semi-cruda es ligera, refrescante, naturalmente dulce, sustanciosa y saludable.

Además, nos pone en contacto con los sabores y texturas de los alimentos de una manera pura. No se trata de cambiar nuestra dieta, pero si, de mejorarla gracias al disfrute de toda una serie de nuevas sensaciones que nos permitan beneficiarnos de vez en cuando del poderío en crudo de la naturaleza sin la merma que produce la cocción. Así es que llevarlo crudo nunca fue tan divertido y sabroso.

¿Qué cocinaremos?

  • Ensalada de hortalizas con aliño oriental
  • Carpaccio de dorada, limón y eneldo
  • Salmón marinado en “rojo” con salsa de remolacha
  • Sushi deconstruido de vacuno dorado, bimi y shiitake
  • Fresas marinadas con pimienta negra, sorbete de chocolate negro y crujiente de cacahuete

¿Qué incluye el curso?

  • Copa de bienvenida
  • Bebidas durante el curso y la comida
  • Comida con los platos elaborados
  • Recetario digital detallado
  • Obsequio cortesía TheBox
  • Descuento 10% en nuestra tienda

Conoce un poco mejor a la chef Sonia Fuentes Martín

 

 

Llevo 15 años dedicándome al mundo de la gastronomía, la comunicación y la innovación culinaria.

Estoy convencida de la importancia de entender el porqué de cada proceso en la cocina, y por ese motivo, la ciencia gastronómica es siempre elemento esencial en mi modo de enseñar y transmitir conocimientos.

He trabajado en varias reconocidas escuelas de cocina, bien como docente en cursos, showcooking, o presentando servicios de asesoría gastronómica. Como experta en periodismo gastronómico y nutricional, he colaborado el portal gastronómico del ICEX “Foods and Wines from Spain”. Me licencié en Derecho y formo parte del profesorado del Curso de Periodismo Gastronómico y Nutricional de la UCM.

Colaboro con la ONG Gastronómica Solidaria, que persigue la integración social y laboral a través de la cocina de chicos y chicas en riesgo de exclusión.

Abrir las puertas del maravilloso mundo de la cocina a estos jóvenes me ha enseñado la importancia de las segundas oportunidades y que todo está por aprender si nuestra mente y nuestro corazón están en sintonía.