Realizado el 21/09/2019

Cocina Madrileña con el Chef Jesús India

Jesús India

Asesor gastronómico y formador
Realizado el 21/09/2019
En este curso rendiremos un homenaje a las tradiciones y la cultura gastronómica Madrileña, repasando las elaboraciones y técnicas más arraigadas a esta comunidad, para dar como resultado un menú de lo más castizo.
Además, junto a las versiones más tradicionales de las recetas, también daremos un toque de modernidad a nuestro menú para poder sorprender todavía más si cabe a nuestros comensales. Y como siempre, además de estas recetas, volveremos a casa con muchos trucos de cocina bajo el brazo.

¿Qué cocinaremos?

  • Soldaditos de pavía con emulsión de pimientos rojos
  • Crema de ajo con jamón y huevo a baja temperatura
  • Guiso “a la Madrileña”: Callos y carrilleras
  • Rosquillas “tontas y listas”

¿Qué incluye el curso?

  • Copa de bienvenida
  • Bebidas durante el curso y la comida
  • Comida con el Chef Jesús India
  • Recetario digital detallado
  • Delantal obsequio cortesía de TheBox
  • Descuento del 10% en nuestra tienda

 

Conoce un poco mejor al Chef Jesús India

Jesús India

Soy un cocinero enamorado de su profesión, especializado en cocina Mediterránea y Española con un toque de modernidad, algo que pone de manifiesto día a día en la oferta gastronómica de su negocio, Emplatamos Catering.

Comencé mi carrera como autodidacta, así como trabajando en diferentes catering, ocupación que comenzaba a compaginar con impartir cursos de cocina para aficionados. Tras estos primeros inicios, el proclamarme campeón de una beca nacional de cocina “Demos la vuelta al Día”, me permitió comenzar a formarme con grandes referentes de la cocina como Quique Dacosta, María Marte u Oscar Velasco entre otros, algo que hizo incrementar mi pasión, formándome en la escuela Le Cordon Bleu posteriormente, trabajando en restaurantes como Dstage y en general continuando mi experiencia hasta llegar a día de hoy combinando dos de mis mayores pasiones en la cocina: el catering y la formación.