Realizado el 14/09/2019

Choux extravagancia: repostería dulce y salada con la Chef Andrea Ferro

Andrea Ferro

Chef Colombo Británica apasionada por la cocina, la enseñanza y la innovación.
Realizado el 14/09/2019
¿Se te ocurre un bocado en repostería más delicioso y versátil que una pasta choux? La pasta choux es una masa cocida tradicional de la cocina francesa que da pie a múltiples elaboraciones, tanto dulces como saladas. Su origen es muy antiguo, pero sigue siendo una de las masas más apreciadas en pastelería. En este curso aprenderemos diferentes maneras de hacer y combinar esta pasta francesa choux en salado y dulce. Una clase libre de estrés llena de creatividad y posibilidades. Elaboraremos una pasta choux con sus múltiples opciones de sabores, rellenos y decoraciones.

¿Qué cocinaremos?

  • Gougères – profiteroles de queso
  • Corona choux con relleno de champiñones al jerez
  • Éclairs salados con mousse de salmón ahumado, pepino & eneldo
  • Éclairs con crema de cardamomo y cobertura mocha
  • Mini croquembouche o torre de profiteroles con caramelo

¿Qué incluye el curso?

  • Copa de bienvenida
  • Bebidas durante el curso y la comida
  • Cena con los platos elaborados
  • Recetario digital detallado
  • Delantal obsequio cortesía de TheBox
  • Descuento del 10% en nuestra tienda

Conoce un poco mejor a la Chef Andrea Ferro

 

Conoce un poco mejor a Andrea Ferro

 

Soy una chef Colombo Británica a quien le apasiona la cocina, la enseñanza y la innovación. Comencé mi amor por la comida y en especial la dulce cuando era niña, creando mi propia línea de productos llamada Andrea´s Bakery.

Tras mudarme a Londres a hacer mis estudios en International Culinary Arts, empecé a trabajar con muchos grandes de la cocina en restaurantes, hoteles y compañías de catering. Me he involucrado con distintas escuelas de cocina y he tenido el privilegio de innovar productos para lugares icónicos como el Museo Británico, los parques reales, English National Opera, entre otros.

Hace poco he decidido cambiar mi vida y mudarme a Madrid, donde estudié Gestión y Desarrollo de Nuevos Productos. Ahora tengo el privilegio de dar clases en distintas escuelas impartiendo mi pasión, creatividad y conocimiento a otros. Teniendo como meta que cada uno de mis estudiantes salga feliz y con ganas de seguir aventurándose a la cocina.