Realizado el 15/11/2019

Baos y Dumplings, con la Chef Sonia Fuentes

Sonia Fuentes

Gastrónoma, comunicadora e innovadora culinaria
Realizado el 15/11/2019

Los baos y otras pastas rellenas asiáticas han conquistado nuestros paladares con sus sabores y texturas inusuales.  Estos curiosos panes llevan consumiéndose en China desde hace más de 2000 años y su versatilidad los convierten en un bocado muy apetecible y sugerente.

En esta clase aprenderemos a preparar la masa gua bao que sustenta rellenos muy sabrosos y descubriremos todos los secretos para dominar el arte de rellenar pastas con sabores diferentes que nos trasladaran a las calles de este bullicioso país.

¿Qué cocinaremos?

  • Masa para Gua Bao
  • Bao de crujiente de pollo picante y aliño asiático
  • Bánh Xêo con salsa Nuoc Cham / Crepes de arroz vietnamitas de gambas y cerdo
  • Paw Pia Thawt / Rollitos tailandeses especiados con salsa de chile
  • Dumplings de cerdo, pak choi y kale con salsa china

¿Qué incluye el curso?

  • Copa y aperitivo de bienvenida
  • Bebidas durante el curso y la cena
  • Cena con los platos elaborados
  • Recetario digital detallado
  • Obsequio cortesía TheBox
  • Descuento 10% en nuestra tienda

Conoce un poco mejor a la chef Sonia Fuentes Martín

 

 

Llevo 15 años dedicándome al mundo de la gastronomía, la comunicación y la innovación culinaria.

Estoy convencida de la importancia de entender el porqué de cada proceso en la cocina, y por ese motivo, la ciencia gastronómica es siempre elemento esencial en mi modo de enseñar y transmitir conocimientos.

He trabajado en varias reconocidas escuelas de cocina, bien como docente en cursos, showcooking, o presentando servicios de asesoría gastronómica. Como experta en periodismo gastronómico y nutricional, he colaborado el portal gastronómico del ICEX “Foods and Wines from Spain”. Me licencié en Derecho y formo parte del profesorado del Curso de Periodismo Gastronómico y Nutricional de la UCM.

Colaboro con la ONG Gastronómica Solidaria, que persigue la integración social y laboral a través de la cocina de chicos y chicas en riesgo de exclusión.

Abrir las puertas del maravilloso mundo de la cocina a estos jóvenes me ha enseñado la importancia de las segundas oportunidades y que todo está por aprender si nuestra mente y nuestro corazón están en sintonía.