{"id":8337,"date":"2020-05-13T17:50:32","date_gmt":"2020-05-13T17:50:32","guid":{"rendered":"\/pt\/blog\/?p=8337"},"modified":"2024-06-18T14:41:37","modified_gmt":"2024-06-18T14:41:37","slug":"massa-fresca-estilo-italiano","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.lecuine.com\/pt\/blog\/massa-fresca-estilo-italiano\/","title":{"rendered":"Prepare massa fresca ao estilo italiano"},"content":{"rendered":"

Se quer preparar massa em casa como se faz em Bolonha, n\u00e3o pode perder esta maravilhosa receita<\/strong>. Nela, partilhamos on ingredientes, a t\u00e9cnica e todos os truques das maravilhosas e reconhecidas Irm\u00e3s Simili do seu livro Pasta fresca al aut\u00e9ntico estilo italiano<\/em><\/strong>. Elas defendem que apenas precisamos de farinha e ovos! Aprenda tamb\u00e9m a t\u00e9cnica que estas experientes cozinheiras usam para cozer a massa.<\/p>\n

Desmistifiquemos a prepara\u00e7\u00e3o de massa fresca em casa, porque \u00e9 muito f\u00e1cil!<\/p>\n

Bastam um pouco de pr\u00e1tica e alguns truques para preparar com facilidade a melhor massa fresca. Para isso, contamos com alguns conselhos das talentosas irm\u00e3s Simili<\/strong>, t\u00e3o conhecidas em todo o mundo. Estas duas senhoras, que s\u00e3o defensoras da boa cozinha italiana explicam-nos, ao pormenor, como preparar massa fresca segundo o seu livro de Massas frescas, seguindo o aut\u00eantico estilo italiano.<\/p>\n

Os ingredientes para a massa fresca<\/h2>\n

Para come\u00e7ar no mundo da massa caseira, a primeira coisa que deve saber \u00e9 que, como em todas as receitas, a qualidade da farinha \u00e9 muito importante<\/strong>. Assim, recomendamos-lhe que use farinhas de qualidade e, de prefer\u00eancia mo\u00eddas em pedra. Para a massa fresca b\u00e1sica, recomendamos uma farinha tipo 0, ou a semolina<\/strong>, por ter uma granulometria superior e n\u00e3o ser t\u00e3o fina. De qualquer forma, pode preparar massa fresca com a farinha que tiver \u00e0 m\u00e3o, desde que n\u00e3o tenha fermento adicionado.<\/p>\n

\"\"<\/p>\n

Seguindo as tradi\u00e7\u00f5es de Bolonha, a massa fresca prepara-se com apenas farinha e ovos, n\u00e3o se adiciona \u00e1gua nem azeite ou sal. \u00c9 um grande desafio<\/strong>, sabemos, mas, ao n\u00e3o ter outros l\u00edquidos, basta encontrar a propor\u00e7\u00e3o correta de farinha e ovos e trabalhar a massa.<\/p>\n

Recordamos que cada farinha tem um grau de absor\u00e7\u00e3o diferente, pelo que pode precisar de mais ou menos ovo. O nosso conselho \u00e9 treinar e experimentar diversas farinhas.<\/strong><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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