{"id":7535,"date":"2018-05-17T19:02:07","date_gmt":"2018-05-17T19:02:07","guid":{"rendered":"\/pt\/blog\/?p=7535"},"modified":"2026-10-11T12:10:57","modified_gmt":"2026-10-11T12:10:57","slug":"frigideiras-de-buyer-em-ferro-mineral-b","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.lecuine.com\/pt\/blog\/frigideiras-de-buyer-em-ferro-mineral-b\/","title":{"rendered":"Frigideiras De Buyer Mineral B e Affinity: a nossa opini\u00e3o ap\u00f3s anos de uso"},"content":{"rendered":"

As frigideiras De Buyer valem a pena? A nossa opini\u00e3o, depois de anos a vend\u00ea-las e, sobretudo, a cozinhar com elas, resume-se depressa. Para a maioria das cozinhas, a compra certa \u00e9 a Mineral B<\/strong>: a frigideira de ferro mineral com antiader\u00eancia natural, que melhora a cada utiliza\u00e7\u00e3o e, bem cuidada, dura uma vida inteira. E se o seu estilo \u00e9 a cozinha r\u00e1pida em lume forte e procura uma frigideira leve, de n\u00edvel profissional, a resposta \u00e9 a Affinity<\/strong>, a gama de a\u00e7o inoxid\u00e1vel multicamada da marca.<\/p>\n

N\u00e3o falamos de ouvido. Vendemos as De Buyer na Lecuine h\u00e1 mais de uma d\u00e9cada, cozinhamos com elas todos os dias e h\u00e1 anos que respondemos \u00e0s d\u00favidas de quem as compra. Neste guia encontra o mapa completo da marca: que gama De Buyer se adapta \u00e0 sua forma de cozinhar, o que esperar dos primeiros dias com o ferro e onde as comprar em Portugal.<\/p>\n

O que \u00e9 a De Buyer e porque se tornou uma refer\u00eancia<\/h2>\n

A De Buyer \u00e9 uma marca francesa de utens\u00edlios de cozinha<\/strong> que fabrica as suas frigideiras na hist\u00f3rica manufatura de Le Val-d’Ajol, em Fran\u00e7a. \u00c9 presen\u00e7a habitual nas cozinhas profissionais e nas escolas de hotelaria e, nos \u00faltimos anos, conquistou tamb\u00e9m o seu lugar nas cozinhas de casa. As suas duas gamas de refer\u00eancia s\u00e3o a Mineral B, em ferro mineral, e a Affinity, em a\u00e7o inoxid\u00e1vel multicamada.<\/p>\n

Porqu\u00ea tanto interesse por esta marca? Porque representa exatamente o contr\u00e1rio da frigideira descart\u00e1vel: materiais sem revestimentos que se estraguem, fabrico europeu e frigideiras pensadas para durar d\u00e9cadas. Quem experimenta uma De Buyer raramente volta atr\u00e1s, e vemo-lo todas as semanas nas encomendas e nas perguntas que nos chegam.<\/p>\n

Mineral B: a nossa opini\u00e3o sobre a frigideira de ferro mineral<\/h2>\n

O ferro mineral \u00e9 uma chapa de ferro (a\u00e7o carbono) 100 % natural, sem qualquer revestimento qu\u00edmico.<\/strong> A antiader\u00eancia n\u00e3o vem de f\u00e1brica: constr\u00f3i-se a cozinhar, camada a camada, at\u00e9 formar a p\u00e1tina. Na Mineral B, a frigideira chega ainda protegida com cera de abelha, que impede o ferro de oxidar antes da primeira utiliza\u00e7\u00e3o. N\u00e3o a confunda com o ferro fundido, que \u00e9 vazado num molde e \u00e9 bastante mais grosso e pesado.<\/p>\n

Um esclarecimento sobre o nome, porque nos perguntam muitas vezes: ferro mineral? Mas o ferro j\u00e1 \u00e9 um mineral! N\u00e3o h\u00e1 aqui uma redund\u00e2ncia? Nem por isso. A marca batizou assim a s\u00e9rie para sublinhar que se trata de ferro em estado puro, sem camadas artificiais. O B vem da cera de abelha com que sai protegida de f\u00e1brica (explicamos tudo nas perguntas frequentes). Tamb\u00e9m a pode encontrar com a sua designa\u00e7\u00e3o hist\u00f3rica, \u00abMineral B Element\u00bb: \u00e9 a mesma fam\u00edlia.<\/p>\n

Agora, a parte importante: como \u00e9 cozinhar com ela. Tamb\u00e9m n\u00f3s v\u00ednhamos de uma vida inteira com frigideiras antiaderentes e, ao in\u00edcio, n\u00e3o t\u00ednhamos grande f\u00e9 neste produto. A nossa opini\u00e3o mudou por uma raz\u00e3o de peso: a Mineral B fez-nos voltar ao sabor tradicional da comida caseira<\/strong>, respeitando os aromas de cada alimento. Um alourado a s\u00e9rio, sem aquele toque \u00abcozido\u00bb que muitas antiaderentes deixam.<\/p>\n

\"Frigideiras<\/p>\n

Conv\u00e9m diz\u00ea-lo com clareza: h\u00e1 um per\u00edodo de adapta\u00e7\u00e3o quase obrigat\u00f3rio<\/strong> se nunca cozinhou com ferro. Fazer uma omelete ou um peixe fresco nas primeiras utiliza\u00e7\u00f5es n\u00e3o \u00e9 a melhor ideia, porque esta frigideira ganha antiader\u00eancia com as cozeduras sucessivas. O ferro \u00e9 poroso por natureza. Sempre que cozinha e o unta com \u00f3leo, essas camadas finas v\u00e3o-se unindo umas \u00e0s outras at\u00e9 criarem uma superf\u00edcie antiaderente natural. O mais sensato \u00e9 come\u00e7ar por cozeduras f\u00e1ceis: uma pe\u00e7a de carne, um salteado de legumes, arroz. E ir conhecendo a forma como o material reage ao fog\u00e3o da sua cozinha.<\/p>\n

Outra coisa que nos convenceu: a poupan\u00e7a de energia. A Mineral B \u00e9 compat\u00edvel com todo o tipo de placas, incluindo a indu\u00e7\u00e3o. Como o ferro conduz muito bem o calor e o ret\u00e9m durante muito tempo, assim que a frigideira ganha temperatura pode baixar a pot\u00eancia. Pode at\u00e9 terminar a cozedura com o lume desligado. \u00c9 a frigideira que lhe diz o calor de que precisa, e n\u00e3o o contr\u00e1rio.<\/strong> Numa casa onde se cozinha duas vezes por dia, isso acaba por notar-se.<\/p>\n

Os sen\u00f5es? O peso e o cabo. A partir dos 28 cm nota-se que \u00e9 uma frigideira pesada<\/strong>: o exemplo cl\u00e1ssico \u00e9 virar uma tortilha, a\u00ed sente-se. Se a sua forma de cozinhar passa mais por mexer com um utens\u00edlio, como se fosse um tacho, nenhuma medida lhe vai dar problemas. Quanto ao cabo, aquece nas cozeduras longas; tem solu\u00e7\u00e3o f\u00e1cil e explicamo-la j\u00e1 a seguir.<\/p>\n

Mais dois cuidados que conv\u00e9m conhecer. A Mineral B n\u00e3o pode ir \u00e0 m\u00e1quina de lavar lou\u00e7a, que \u00e9 um meio muito agressivo para o ferro. E com alimentos \u00e1cidos como o tomate, \u00e9 melhor n\u00e3o deixar os restos na frigideira enquanto arrefece, porque o \u00e1cido ataca o ferro e deixa aquele sabor met\u00e1lico que ningu\u00e9m quer no prato.<\/p>\n

Com estes cuidados, ter\u00e1 frigideira para a vida toda, porque o ferro n\u00e3o se gasta. E isto, ainda que o esteja a ler no blog de uma loja que as vende, \u00e9 a pura verdade.<\/p>\n

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Recomenda\u00e7\u00e3o Lecuine<\/div>\n
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\"Frigideira<\/div>\n
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A refer\u00eancia em ferro mineral<\/p>\n

De Buyer Mineral B (ferro mineral)<\/p>\n