- \n
- Para desgastar o cume deve utilizar-se uma pedra com uma gramagem entre \u00a0300 e 500<\/li>\n
- Para afiar gramagem entre 1000 e 4000<\/li>\n
- Para polir, recomendamos uma granulometria superior a 6000<\/li>\n<\/ul>\n
As pedras de afiar facas podem ser de origem natural, polida sob a forma de lingote, ou fabricadas atrav\u00e9s de diversos tipos de gravilhas.<\/p>\n
As pedras de afiar fabricadas s\u00e3o produzidas atrav\u00e9s da coc\u00e7\u00e3o de v\u00e1rios tipos de gravilha, em fun\u00e7\u00e3o da granulometria desejada. Esta gravilha, cozida e prensada em moldes, d\u00e1 origem a algumas das pedras de afiar facas que conhecemos.<\/p>\n
Na Lecuine, trabalhamos com dois fabricantes de pedras de afiar facas. Por um lado, a reconhecida marca alem\u00e3 W\u00fcsthof e, pelo outro, a marca de facas japonesas Kai. Estas duas marcas d\u00e3o-nos a garantia de qualidade que os nossos clientes merecem.<\/p>\n
Vamos falar um pouco sobre pedras de afiar facas e das capacidades de cada uma delas que, por norma, s\u00e3o formadas por duas partes: duas pedras unidas com diferentes gramagens.<\/p>\n
Onde comprar pedras de afiar?<\/b><\/h2>\n
Se pretende comprar pedras de afiar facas \u00a0na internet, visite a Lecuine <\/a>e escolha a que mais se adaptar \u00e0s suas necessidades. Utilize o c\u00f3digo \u00a0\u201csoulecuiner\u201d e desfrute de \u00a05% de desconto sobre o valor total da sua compra.<\/b><\/p>\n
Pedras de afiar facas: o desgaste da l\u00e2mina<\/b><\/h2>\n
O desgaste da l\u00e2mina refere-se a reduzir o \u00e2ngulo do fio da faca. Quanto mais reduzido seja o \u00e2ngulo, maior capacidade de penetra\u00e7\u00e3o no alimento ter\u00e1 a faca. Esta caracter\u00edstica \u00e9 facilmente vis\u00edvel em facas especiais para cortar presunto ou em facas de \u00a0desossar; trata-se de facas mais estreitas, com um \u00e2ngulo bastante reduzido. \u00c9 recomend\u00e1vel realizar este tipo de afiado apenas esporadicamente, pois trata-se de um procedimento bastante abrasivo que desgasta a l\u00e2mina da faca, aumentando a sua capacidade de corte.<\/p>\n
![](\"\/blog\/wp-content\/themes\/cuinerstheme\/img\/ban_perso\/medal.png\")
PARA CORRE\u00c7\u00c3O KAI 400-1000<\/h2>#1<\/span>
![\"producto](\"https:\/\/www.lecuine.com\/pt\/blog\/wp-content\/uploads\/2020\/02\/kai-400-1000.jpg\")
![](\"https:\/\/www.lecuine.com\/pt\/blog\/wp-content\/uploads\/2020\/02\/logo-kai-europe.png)
<\/div>Pedra recomendada para se introduzir no mundo de afiar facas:<\/p>\n
- \n
- pedra combinada 400\/1000 K<\/li>\n
- lado 400 para a corre\u00e7\u00e3o<\/strong>, 1000 para afiar\/afinar<\/strong>\n
- \n
- tamanho 25,2 x 9,4 x 5 cm<\/li>\n<\/ul>\n<\/li>\n
- excelente rela\u00e7\u00e3o pre\u00e7o\/qualidade<\/strong><\/li>\n
- pedra de \u00e1gua<\/li>\n<\/ul>\n
Avalia\u00e7\u00e3o:<\/p>
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<\/div><\/div><\/div><\/div>\r\nquero<\/span> comprar este artigo com desconto<\/strong><\/p><\/a><\/div><\/div><\/div>\n
Para proceder ao desgaste das facas, deve utilizar-se uma pedra com uma gramagem reduzida, \u00a0entre 300 e 500 aproximadamente. Depois de realizar o desgaste, a faca deve ser mantida com duas ou tr\u00eas passagens na pedra.<\/p>\n
Afiado o afinamento da faca<\/b><\/h2>\n
Afiar o afinar, em linguagem t\u00e9cnica, \u00e9 o mesmo. Trata-se de realizar v\u00e1rios movimentos sucessivos da faca sobre uma pedra suficientemente abrasiva para dar \u00e0 l\u00e2mina o \u00e2ngulo de fio perdido, e recuperar a sua capacidade de corte.<\/p>\n
PARA AFIAR\/AFINAR<\/h2>#2<\/span>
![\"producto](\"https:\/\/www.lecuine.com\/pt\/blog\/wp-content\/uploads\/2020\/02\/piedra-kai-3000.jpg\")
<\/div>A pedra KAI de 3000 \u00e9 necess\u00e1ria para:<\/p>\n
- \n
- complemento ideal pedra 400-1000<\/li>\n
- realizar a afia\u00e7\u00e3o e afinamento da l\u00e2mina<\/li>\n
- tamanho 18,5 x 6,4 x 2 cm<\/li>\n
- pedra de \u00e1gua<\/li>\n<\/ul>\n
Avalia\u00e7\u00e3o:<\/p>
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Para tal, podemos come\u00e7ar com uma pedra com 1000 e passar depois a uma com uma gramagem mais fina, para aumentar a capacidade de corte da faca. Uma de 3000 \u00e9 ideal para dar \u00a0um acabamento profissional \u00e0 nossa faca.<\/p>\n
Pedras de afiar facas: o Polimento<\/b><\/h2>\n
O polimento deve ser feito com as pedras de afiar mais finas que encontremos. Trata-se de pedras t\u00e3o finas e duras que conferem \u00e0 l\u00e2mina da faca aquele brilho que tanto nos seduz numa boa faca afiada. Esta pedra tem, fundamentalmente, a fun\u00e7\u00e3o de eliminar os riscos que possam surgir na l\u00e2mina depois de desgastada e afiada. \u00a0H\u00e1 quem diga que esta pedra, com uma gramagem superior a 6000 n\u00e3o \u00e9 necess\u00e1ria por conferir um acabamento quase impercept\u00edvel, mas de extrema import\u00e2ncia para perfecionistas.<\/p>\n
A PEDRA PARA POLIR<\/h2>#3<\/span>
![\"producto](\"https:\/\/www.lecuine.com\/pt\/blog\/wp-content\/uploads\/2020\/02\/piedra-3000-8000.jpg\")
![](\"https:\/\/www.lecuine.com\/pt\/blog\/wp-content\/uploads\/2020\/02\/wusthof.png)
<\/div>A pedra 3000-8000 da W\u00fcsthof \u00e9:<\/p>\n
- \n
- especial para polir<\/li>\n
- gr\u00e3o duplo 3000-8000<\/li>\n
- tamanho: 20 x 6 x 3 cm.<\/li>\n
- qualidade W\u00fcsthof Alemanha<\/li>\n<\/ul>\n
Avalia\u00e7\u00e3o:<\/p>
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Este artigo tem o objetivo de lhe dar a conhecer as v\u00e1rias pedras de afiar facas e de o ajudar a utiliz\u00e1-las corretamente. \u00a0Se acha estes conselhos \u00fateis ou nos quer deixar a sua opini\u00e3o, teremos todo o gosto em receb\u00ea-la nos coment\u00e1rios.<\/p>\n
Se ainda n\u00e3o se sente \u00e0 vontade para utilizar pedras de afiar facas, convidamo-lo a ler o nosso artigo sobre afiadores de facas, manuais ou el\u00e9tricos.<\/p>\n
Uma op\u00e7\u00e3o para afiar igualmente eficiente, mas muito mais simples<\/h2>\n
A marca alem\u00e3 Hor<\/a>l, criada entre um pai e o seu filho, desenvolveu um sistema de afia\u00e7\u00e3o por pedra muito simples de utilizar<\/strong>.
\n<\/div><\/div><\/p>\nUm rolo que incorpora as pedras que afiam e pulem em ambos extremos mais um bloco magn\u00e9tico que segura a faca na perfei\u00e7\u00e3o com o \u00e2ngulo correto de afia\u00e7\u00e3o. Trata-se de uma inven\u00e7\u00e3o realmente fant\u00e1stica e simples, que \u00e9 ideal para manter as nossas facas de cozinha em perfeito estado e sempre afiadas, sem termos de despender demasiado tempo ou esfor\u00e7o.<\/p>\n
O resultado \u00e9 exatamente o mesmo que quando afiamos com pedra<\/strong>, mas a Horl permite que qualquer pessoa sem experi\u00eancia consiga afiar as suas facas. Se quer comprar este afiador simples mas profissional, fa\u00e7a click aqui e compre-o com 5% de desconto ao utilizar o c\u00f3digo “soulecuiner”.<\/p>\n
De qualquer forma, se as suas facas perderam completamente a capacidade de corte, recomendamos-lhe que realize o processo de corre\u00e7\u00e3o da l\u00e2mina para depois afiar e manter com o afiador manual Horl.<\/a><\/p>\n
Na loja Lecuine.pt<\/h2>\n
Na Lecuine dedicamos uma sec\u00e7\u00e3o completa \u00e0s t\u00e9cnicas e utens\u00edlios de afiar facas.<\/p>\n
- pedra de \u00e1gua<\/li>\n<\/ul>\n