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Il coltello per affettare il salmone da 29 cm della serie Gourmet di Wüsthof è un coltello progettato persfilettare pezzi interi di pesce e può essere utilizzato anche per prosciutto, formaggio e verdure.
Gli incavi impediscono alla fetta di attaccarsi alla lama del coltello, rendendo più efficiente e comodo il taglio grazie alla consistenza del salmone. Il modo corretto di lavorare con questo utensile è quello di effettuare tagli continui, avanti e indietro, applicando una pressione delicata che permetta di continuare il taglio senza interromperlo fino a raggiungere la fetta perfetta.
Possiamo anche realizzare fette su pezzi di grandi dimensioni.
