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Design orientale, acciaio tedesco: il coltello da chef giapponese
Questo coltello è il classico tuttofare della cucina giapponese. Ora è forgiato in acciaio tedesco con tutto il know-how Wüshof.
Questo coltello Santoku è ideale per tritare, sminuzzare e tagliare tutti i tipi di carne, verdure, erbe, cipolle e frutta. La caratteristica principale di questo design è che il tagliente della lama è quasi piatto, con una leggera inclinazione verso l'alto, rispetto ai coltelli da chef occidentali.
Il contributo di Wüsthof al design tradizionale dei coltelli giapponesi è una leggera inclinazione all'incrocio tra il manico e la lama, che consente di tagliare più velocemente grandi pezzi di verdure come cipolle e patate, consentendo un movimento orizzontale anziché il movimento verticale tipico dei coltelli giapponesi.
Questa caratteristica rende il coltello molto maneggevole e permette di tagliare in senso longitudinale e orizzontale utilizzando l'intera lunghezza della lama.
Il coltello Santoku è generalmente un coltello di piccole dimensioni. Le sue dimensioni sono di 14 cm per gli utenti con mani piccole e di 17 cm per quelli di dimensioni normali.
Gli incavi nella lama di questo coltello servono a evitare che il cibo si attacchi alla lama durante il processo di taglio. Ciò è particolarmente evidente quando si preparano pesce e carne.
Specifiche tecniche
Per il modello con lama lunga 14 cm:
- Peso: 121 grammi
- Larghezza della lama: 4,1 cm
- Lunghezza totale compreso il manico: 25,5 cm
Per il modello con lunghezza della lama 17 cm:
- Peso: 176 grammi
- Larghezza lama: 4,59 cm
- Lunghezza totale incl. manico: 30,3 cm
Serie classica Wüsthof
La serie Classic del produttore tedesco è un punto di riferimento mondiale nella produzione di coltelli e si trova nelle cucine di tutto il mondo. È la serie più venduta del marchio ed è molto apprezzata per l'alta qualità dei materiali e del design.
È una serie talmente versatile per uso professionale che può essere utilizzata in qualsiasi campo e con qualsiasi ritmo di lavoro. Dagli utenti domestici che troveranno un'ottima impugnatura ed ergonomia, nonché una facile manutenzione, ai professionisti che avranno a disposizione uno strumento con un ottimo bilanciamento dei pesi che permetterà loro di lavorare in modo rapido e agile senza stancarsi.
Tutti i coltelli Wüsthof sono prodotti a Solingen, in Germania.
