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Santoku bōchō - 3 virtù, 3 usi: affettare, tritare e levigare
Il coltello giapponese Santoku è il classico design tradizionale presente in ogni cucina orientale. È un coltello più piccolo del coltello da cuoco occidentale e ha una lama con un bordo dritto all'inizio e leggermente inclinato verso l'alto sulla punta. Questo lo rende molto agile nella mano e ideale per tritare e sminuzzare velocemente.
Samura presenta questa versione, originariamente pensata per l'utente professionale, ma perfettamente adatta all'ambiente domestico. Il manico è in palissandro. Questo materiale è molto duro, leggero e resistente all'usura e rimane inalterato negli anni.
Questo materiale è molto morbido al tatto e antiscivolo, il che consente di lavorare con precisione anche quando le mani sono bagnate.
La serie Samura Okinawa ha un ottimo bilanciamento del peso. Il coltello Santoku viene generalmente impugnato con il pollice sulla lama e questa geometria permette di lavorare tutto il giorno senza affaticare la mano.
