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L'acciaino rotondo per affilare i coltelli
In ogni cucina i coltelli devono essere mantenuti affilati per lavorare in modo semplice e sicuro e l'acciaino è uno dei metodi più semplici. Passare un coltello attraverso un acciaino prima dell'uso rimuove le piccole imperfezioni lasciate dai tagli precedenti e aiuta a mantenere il coltello affilato.
L'acciaino è il metodo collaudato per mantenere affilati tutti i coltelli, ad eccezione dei coltelli orientali di alta qualità, che di solito hanno un acciaio più duro dell'acciaino. L'acciaino Wüsthof Classic è robusto e resistente alla corrosione.
Come utilizzare l'acciaino
Affilare il coltello con l'acciaino prima di mettersi al lavoro dovrebbe far parte della routine in cucina: mantiene i coltelli in buone condizioni con il minimo sforzo. Un paio di passate su ciascun lato del coltello sono sufficienti per eliminare piccole scalfitture o imperfezioni dovute a tagli precedenti o allo sfregamento nel cassetto degli utensili.
La cosa più importante è che la dimensione dell'acciaino deve essere sempre maggiore della lama del coltello. Nel nostro blog spieghiamo come utilizzare un acciaino. Tenete presente che un buon coltello affilato dura circa 80 tagli, quindi vi consigliamo di inserire l'affilatura nella vostra routine per lavorare in modo efficiente in cucina e divertirvi.
