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Cote combinata per affilare e levigare i coltelli.
Mantenere i coltelli affilati è essenziale per ottenere il massimo dalla loro capacità di taglio e per lavorare più comodamente. Un coltello da cucina deve seguire con precisione i movimenti della mano e del braccio, esercitando una pressione minima sul cibo per evitare che si deformi e perda le sue proprietà.
Le pietre per affilare combinate Wüsthof vi permettono di mantenere regolarmente la lama dei vostri coltelli con il minimo sforzo.
Contrariamente a quanto si crede, l'affilatura con le pietre è facile da realizzare. Poche passate su ogni lato della lama saranno più che sufficienti per dare ai vostri coltelli l'affilatura perduta, ristabilire la lama e renderla affilata come il primo giorno.
Grana 400: svuotamento della lama
Lo svuotamento della lama è la procedura con cui ridurremo l'angolo di taglio della lama del coltello per affilarla. L'incavatura è una procedura molto aggressiva con la lama e si consiglia di eseguirla almeno una volta su tutti i nostri coltelli. La pietra 400 è una pietra abrasiva a pori molto aperti che ripristina la lama e la rende pronta per l'affilatura.
Granulometria 2000: affilatura / levigatura dei coltelli
Con la pietra a grana 2000, e dopo aver svuotato la lama, possiamo iniziare a ridarle il filo perduto e renderla affilata come il primo giorno.
Consigli per l'uso
- Prima dell'uso, immergere la pietra in acqua per 10 minuti.
- Non utilizzare mai oli o lubrificanti, poiché danneggiano in modo permanente i pori della pietra e la rendono inutilizzabile.
- Dopo alcune passate, bagnare la superficie della pietra con acqua per mantenerla sempre lubrificata.
Pietra per affilare Wüsthof prodotta a Solingen, Germania
Le pietre da affilatura Wüsthof sono prodotte utilizzando le più recenti tecnologie in materia di prodotti ceramici, in combinazione con un complesso processo di cottura esclusivo del marchio. Queste pietre combinano la più recente tecnologia all'avanguardia con il vantaggio del know-how tradizionale e della maestria artigianale di un'azienda con un'esperienza secolare nel settore.
Con l'uso corretto delle pietre per affilatura, potrete dare ai vostri coltelli un'affilatura eccezionale e lavorare con i vostri coltelli in modo più efficiente e ordinato. Questa pietra può essere utilizzata per la manutenzione regolare delle lame dei vostri coltelli con poche passate.
Le pietre Wüsthof sono cotte per 14 giorni con un processo speciale. Ciò conferisce loro una particolare resistenza per una durata molto lunga.
