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L'acier rond à aiguiser
Dans chaque cuisine, les couteaux doivent être bien aiguisés pour pouvoir travailler facilement et en toute sécurité, et le fusil à aiguiser est l'une des méthodes les plus simples. Passer un couteau dans un fusil à aiguiser avant de l'utiliser permet d'éliminer les petites imperfections laissées par les coupes précédentes et de maintenir le couteau bien aiguisé.
L'acier à aiguiser est la méthode éprouvée pour garder tous les couteaux aiguisés, à l'exception des couteaux orientaux de haute qualité, dont l'acier est généralement plus dur que l'acier à aiguiser. Le fusil à aiguiser Wüsthof Classic est robuste et résistant à la corrosion.
Comment utiliser le fusil à aiguiser
L'aiguisage de votre couteau à l'aide du fusil à aiguiser avant de vous mettre au travail devrait faire partie de votre routine de cuisine: il permet de maintenir vos couteaux en bon état avec un minimum d'effort. Quelques coups sur chaque côté du couteau suffisent pour éliminer les petites entailles ou imperfections dues à des coupes antérieures ou au frottement dans le tiroir à ustensiles.
Le plus important est que la taille de l'aiguisoir soit toujours supérieure à celle de la lame du couteau. Nous expliquons comment utiliser un fusil à aiguiser dans notre blog. Gardez à l'esprit qu'un couteau bien aiguisé dure environ 80 coupes. Nous vous recommandons donc d'intégrer l'aiguisage à votre routine pour travailler efficacement dans la cuisine et y prendre plaisir.
