{"id":8869,"date":"2017-08-29T20:59:39","date_gmt":"2017-08-29T18:59:39","guid":{"rendered":"\/blog\/?p=8869"},"modified":"2024-08-06T15:35:28","modified_gmt":"2024-08-06T13:35:28","slug":"sartenes-para-pescado","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.lecuine.com\/blog\/sartenes-para-pescado\/","title":{"rendered":"Sartenes para pescado"},"content":{"rendered":"<p><strong>Una buena sart\u00e9n para pescado<\/strong> debe ser capaz de resolver la cocci\u00f3n de este fant\u00e1stico y nutritivo alimento adapt\u00e1ndose perfectamente a nuestra rutina <strong>sin darnos problemas<\/strong>. \u00a0Las sartenes para pescado si las elegimos bien, nos quitar\u00e1n esto de \u00abtengo que hacer el pescado\u00bb sino que ser\u00e1 algo <strong>pr\u00e1ctico y r\u00e1pido<\/strong> ya que este alimento tiene la gran virtud de estar listo en poco tiempo a diferencia de las carnes rojas y las aves.<\/p>\n<p>Uno de los puntos que debemos tener en cuenta es que este producto tiene la peculiaridad de siempre transmitir olores. La idea seg\u00fan los expertos en nutrici\u00f3n es comer pescado al menos 3 veces por semana. Cosa que en todos los pa\u00edses que tenemos un v\u00ednculo directo con el mar, no es para nada exagerado sino que hasta hay veces que se puede quedar corto.<\/p>\n<h2>Lo que tiene que darte una buena sart\u00e9n para cocinar pescado:<\/h2>\n<ul>\n<li><strong>El tama\u00f1o adecuado<\/strong> para la pieza que quieres cocinar. Hay modelos de sartenes ovales, ideales para cocinar piezas enteras que incluso son aptas para el horno.<\/li>\n<li><strong>\u00bfAntiadherencia?<\/strong> las sartenes antiadherentes te permitir\u00e1n cocinar sin que se pegue nada pero con un poco de pr\u00e1ctica podr\u00edas hacerlo en una sart\u00e9n de acero inoxidable o incluso hierro.<\/li>\n<li><strong>Peso<\/strong>: Dependiendo de la t\u00e9cnica de cocci\u00f3n que utilices puedes necesitar que el peso de tu sart\u00e9n sea liviano.<\/li>\n<li><strong>Limpieza<\/strong>: opta por sartenes que sean f\u00e1ciles de limpiar o, si dispones de uno, aptas para lavavajilla.<\/li>\n<\/ul>\n<p>Si vamos a decir hacernos con nuestra sart\u00e9n para pescado debemos evaluar tambi\u00e9n el hecho de que sea nuestra sart\u00e9n de <strong>uso exclusivo para este alimento<\/strong> y que no lo comparta con ning\u00fan otro: ni verduras ni huevos ni carnes rojas, s\u00f3lo pescado.<\/p>\n<p>Una vez que nos decidimos a comprar una sart\u00e9n de calidad siempre pensamos que \u00e9sta va a ser nuestro todo-terreno en la cocina. Esto es as\u00ed siempre que nuestra sart\u00e9n est\u00e9 nueva, tenga pocos a\u00f1os de uso o hagamos un men\u00fa de lo m\u00e1s variado de forma que no nos centramos en ning\u00fan alimento en particular.<\/p>\n<p>Si somos consumidores de pescado de forma regular, s\u00ed que debemos pensar en tener un utensilio destinado a trabajar de forma apropiada con este alimento. Se recomienda utilizar un utensilio espec\u00edfico para el pescado para que <strong>no entre en contacto con otros alimentos<\/strong> y pueda transmitirle su aroma como los vegetales y las carnes blancas.<\/p>\n<h2>La nueva Woll con antiadherente libre de PFAS, el ejemplo de sart\u00e9n para pescado<\/h2>\n<p>En el a\u00f1o 2023 la marca alemana Woll lanza al mercado su nueva propuesta QXR: un nuevo antiadherente m\u00e1s ecol\u00f3gico y durable libre de PFAS.<\/p>\n<p>Manteniendo todas las ventajas de sus sartenes de titanio. De forma redonda cl\u00e1sica, esta sart\u00e9n es ideal <strong>para preparar pescado<\/strong> y todo tipo de platos t\u00edpicos de la cocina espa\u00f1ola. M\u00edrala en funcionamiento:<\/p>\n<p><iframe loading=\"lazy\" src=\"https:\/\/video.lecuine.com\/fq4inztwn?fullscreen\" width=\"100%\" height=\"600px\" data-mce-fragment=\"1\"><span style=\"display: inline-block; width: 0px; overflow: hidden; line-height: 0;\" data-mce-type=\"bookmark\" class=\"mce_SELRES_start\">\ufeff<\/span><span data-mce-type=\"bookmark\" class=\"mce_SELRES_start\">\ufeff<\/span><\/iframe><\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<h2>Consejos para cocinar pescado en una sart\u00e9n<\/h2>\n<p>Una creencia popular nos dice que para cocinar pescado en una sart\u00e9n debemos agregar una cantidad adicional de aceite para mejorar la antiadherencia de la sart\u00e9n. Este consejo realmente no tiene ning\u00fan fundamento salvo el que queramos hacer un pescado frito, donde indudablemente vamos a poner cantidad suficiente de aceite como cuando hacemos patatas fritas. Los factores m\u00e1s importantes a la hora de cocinar pescado son por un lado <strong>la calidad de la superficie de la sart\u00e9n<\/strong>, que pueda repeler perfectamente a los alimentos y otro muy importante es no apurar la cocci\u00f3n dando permantemente vueltas a la pieza.<\/p>\n<p>Si empezamos a dar vuelta el pescado cuando todav\u00eda est\u00e1 crudo, lo que vamos a lograr con total seguridad es que se nos desarme y empiece a soltar piezas peque\u00f1as que indudablemente van a tener un punto de cocci\u00f3n diferente que el cuerpo principal del pez.<\/p>\n<p>SI la sart\u00e9n no est\u00e1 lo suficientemente caliente y damos vuelta la pieza de pescado, \u00e9sta se rompe. Debemos asegurarnos de que el lado que se encuentra en contacto con la sart\u00e9n est\u00e1 perfectamente cocido y en ese momento, con ayuda de una esp\u00e1tula, lo damos vuelta suavemente. Veremos como la pieza se mantiene entera, con todos sus jugos y lista para terminar la cocci\u00f3n.<\/p>\n<p>Es por esto que si controlamos la t\u00e9cnica, en realidad se nos abren muchas m\u00e1s opciones que una sart\u00e9n con recubrimiento antiadherente. Tenemos tambi\u00e9n el hierro, el hierro fundido, el acero inoxidable, el antiadherente cer\u00e1mico&#8230;<\/p>\n<div id=\"main_conte_respo\"><div id=\"conte_respo\"><div style=\"background-color:#cce5b2;\" id=\"main_bc\"><img decoding=\"async\" src=\"\/blog\/wp-content\/themes\/cuinerstheme\/img\/ban_perso\/medal.png\" class=\"medal\" width=\"65\" height=\"83\"><h2 class=\"medal\">nuestra elecci\u00f3n<\/h2><span class=\"medal\">#1<\/span><div class=\"content_container_b\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/www.lecuine.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2017\/08\/mejor-sarten-pescado-woll.jpg\" class=\"img_insbann\" width=\"100%\" alt=\"producto destacado\"><div class=\"texto_b\" style=\"background-color:#cce5b2;\"><div class=\"img_brand\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/www.lecuine.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2017\/08\/logo-woll.png \"width=\"190px\" height=\"55px\"><\/div><div class=\"txt_ins\"><p>Sartenes Woll titanio ideales para alimentos delicados:<\/p>\n<ul>\n<li>M\u00e1ximo poder antiadherente<\/li>\n<li>No retiene olores ni sabores<\/li>\n<li>Ideal para pescados, huevos y verduras<\/li>\n<li>F\u00e1cil limpieza. Apta para el lavavajillas<\/li>\n<li>Mango desmontable: Ocupa menos espacio de almacenaje y la podemos utilizar en el horno<\/li>\n<\/ul>\n<p style=\"margin-bottom:0px;\">Valoraci\u00f3n:<\/p><img decoding=\"async\" src=\"\/blog\/wp-content\/themes\/cuinerstheme\/img\/ban_perso\/5stars.png\" width=\"106px\" height=\"19px\"><\/div><\/div><\/div><\/div><div class=\"bt_bb\">\n  <a href=\"\/6_woll\" rel=\"follow\"><p><span class=\"cart\">quiero<\/span> comprar este producto <strong>con descuento<\/strong><\/p><\/a><\/div><\/div><\/div>\n<h2>Sartenes para pescado antiadherentes<\/h2>\n<p>Sin lugar a dudas, el material estrella para trabajar con este alimento es el <strong>recubrimiento antiadherente<\/strong>. Una sart\u00e9n antiadherente de calidad no solo nos va a durar muchos a\u00f1os sino que vamos a tener una sart\u00e9n resultona y muy f\u00e1cil de limpiar capaz de repeler cualquier resto que nos quede de la cocci\u00f3n.<\/p>\n<p>No por nada, son las m\u00e1s populares del mercado y si que es v\u00e1lido el plantearse una buena compra invirtiendo en calidad para trabajar con pescado.<\/p>\n<p><a href=\"\/6_woll\"><img decoding=\"async\" class=\"alignright wp-image-8921 size-full\" src=\"\/blog\/wp-content\/uploads\/2017\/08\/sartenes-pescado-antiadherente-titanio-woll.jpg\" alt=\"Sartenes para pescado antiadherentes\" width=\"625\" height=\"303\" \/><\/a><\/p>\n<p>Las grandes marcas del sector se han preocupado en dise\u00f1ar y desarrollar un producto que cumpla todas las caracter\u00edsticas para trabajar con cualquier alimento y resistente al paso del tiempo. No en vano, todos los fabricantes de sartenes premium ofrecen <strong>garant\u00eda<\/strong> de compra en todos sus productos.<\/p>\n<p>Sobre marcas, en base a la opiniones de nuestros clientes y de ser siempre los productos m\u00e1s vendidos en la tienda, tenemos varias opciones y materiales disponibles. <strong>Las m\u00e1s vendidas<\/strong> son sin lugar a dudas las <a href=\"\/6_woll\">sartenes antiadherentes de titanio <\/a>de la marca Woll y las de aluminio forjado de Le creuset. La principal raz\u00f3n es que estas dos marcas trabajan mucho el tema de la durabilidad y la garant\u00eda del fabricante en caso de que tengamos alguna unidad defectuosa con el paso del tiempo.<\/p>\n<p>Si lo que necesitas es una sart\u00e9n que te permita cocinar una pieza entera grande de pescado o un pez entero, el dise\u00f1o de las sartenes de titanio oval de Woll va a satisfacer estos requerimientos con creces.<\/p>\n<p>Woll se caracteriza por ser una sart\u00e9n <strong>robusta<\/strong>, con un fondo difusor potente que reparte perfectamente el calor por toda la superficie adem\u00e1s de una antiadherencia excepcional. Mucho hemos hablado de este producto en el blog por lo que si quieres profundizar te recomendamos que utilices el buscador del blog para dar con toda la informaci\u00f3n referente a este verdadero \u00abTop ventas\u00bb. Para resumir, la calidad de los acabados y el caracter\u00edstico mango desmontable hace que no s\u00f3lo que no ocupen espacio de almacenaje, pero tambi\u00e9n <strong>la podemos usar en el horno<\/strong> para darle un toque gratinado al pescado sin preocuparnos por si nuestro horno es peque\u00f1o, puesto que esta sart\u00e9n hace las veces de cazuela sin problemas.<\/p>\n<p>Otras de las sartenes para pescado m\u00e1s vendidas en la tienda son las de <a href=\"\/sartenes-antiadherentes\/831-sarten-aluminio-forjado-de-le-creuset-de-20-22-24-26-28-y-30-cm.html\">aluminio forjado de la marca francesa Le Creuset<\/a>, la misma que durante d\u00e9cadas lleva trabajando el hierro fundido y el hierro colado vitrificado nos presenta una sart\u00e9n con <strong>garant\u00eda de por vida<\/strong> de la marca y un estupendo <strong>agarre en mano<\/strong>. Son sartenes<strong> muy livianas<\/strong>, incluso en las medidas m\u00e1s grandes y gracias al mango realizado en acero inoxidable, podremos moverla durante la cocci\u00f3n sin mucho esfuerzo.<\/p>\n<p>Es otra de las opciones ideales para cocinar pescado puesto que presentan una gran capacidad antiadherente unido a unas prestaciones propias de una sart\u00e9n Top Gama: M\u00e1xima durabilidad y la garant\u00eda de un gigante de la fabricaci\u00f3n de utensilios de cocina que se preocupa siempre por conseguir lo mejor en todas sus l\u00edneas de producto.<\/p>\n<p><iframe loading=\"lazy\" style=\"border: none; border-radius: 24px;\" src=\"https:\/\/video.lecuine.com\/f0wdndx70?fullscreen\" width=\"100%\" height=\"600px\"><\/iframe><\/p>\n<p><img decoding=\"async\" class=\"alignleft wp-image-8925 size-full\" src=\"\/blog\/wp-content\/uploads\/2017\/08\/sartenes-pescado-antiadherente-lecreuset.jpg\" alt=\"Sartenes de aluminio forjado Le Creuset\" width=\"825\" height=\"550\" srcset=\"https:\/\/www.lecuine.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2017\/08\/sartenes-pescado-antiadherente-lecreuset.jpg 825w, https:\/\/www.lecuine.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2017\/08\/sartenes-pescado-antiadherente-lecreuset-608x405.jpg 608w, https:\/\/www.lecuine.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2017\/08\/sartenes-pescado-antiadherente-lecreuset-768x512.jpg 768w\" sizes=\"(max-width: 825px) 100vw, 825px\" \/><\/p>\n<p>Una nueva incorporaci\u00f3n al cat\u00e1logo es la marca alemana <strong>Fissler<\/strong> que presenta su serie de <a href=\"\/sartenes-fissler\/2806-sarten-antiadherente-fissler-adamant-comfort.html\">sartenes para pescado Adamant.\u00a0 Comfort<\/a>. Son sartenes antiadherentes constru\u00eddas a partir de un cuerpo de acero inoxidable de la m\u00e1s alta calidad sumadas a un fondo difusor apto para todo tipo de cocinas, <strong>inclu\u00eddas las de inducci\u00f3n<\/strong>. La particularidad de estas sartenes radican en el c<strong>\u00f3modo agarre en mano<\/strong> gracias a su mango ergon\u00f3mico y a la gran calidad antiadherente. El acero es un muy buen conductor del calor por lo que una vez subida a la temperatura deseada, podemos trabajar c\u00f3modamente a temperatura media que nuestra sart\u00e9n seguir\u00e1 caliente.<\/p>\n<p>El acero responde muy bien a los cambios de temperatura y es un material apto incluso para trabajar sobre los alimentos m\u00e1s delicados como el propio pescado.<\/p>\n<div id=\"main_conte_respo\"><div id=\"conte_respo\"><div style=\"background-color:#fff;\" id=\"main_bc2\"><h2 class=\"medal2\">Liviana y resistente<\/h2><span class=\"medal2\">#2<\/span><div class=\"content_container_b\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/www.lecuine.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2017\/08\/sartenes-pescado-lecreuset.jpg\" class=\"img_insbann2\" width=\"100%\" alt=\"producto destacado\"><div class=\"texto_b2\" style=\"background-color:#fff;\"><div class=\"img_brand\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/www.lecuine.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2017\/08\/lc-logo.jpg \"width=\"190px\" height=\"55px\"><\/div><div class=\"txt_ins\"><p>Si buscas una sart\u00e9n liviana para moverla mientras cocinas esta es tu opci\u00f3n:<\/p>\n<ul>\n<li>Ideal para pescados y tortillas<\/li>\n<li>Garant\u00eda de por vida Le Creuset<\/li>\n<li>Apta para todo tipo de cocinas, incluidas las de inducci\u00f3n<\/li>\n<li>Suben r\u00e1pidamente de temperatura<\/li>\n<li>Apta para el lavavajillas<\/li>\n<\/ul>\n<p style=\"margin-bottom:0px;\">Valoraci\u00f3n:<\/p><img decoding=\"async\" src=\"\/blog\/wp-content\/themes\/cuinerstheme\/img\/ban_perso\/5stars.png\" width=\"106px\" height=\"19px\"><\/div><\/div><\/div><\/div><div class=\"bt_bb\">\n  <a href=\"\/sartenes-antiadherentes\/831-sarten-aluminio-forjado-de-le-creuset-de-20-22-24-26-28-y-30-cm.html\" rel=\"nofollow\">\n  <p><span class=\"cart\">compra<\/span> al mejor precio <strong>aqu\u00ed<\/strong><\/p>\n  <\/a>\n  <\/div><\/div><\/div>\n<h3>Limpieza de las sartenes antiadherentes para pescado<\/h3>\n<p>Respecto a la limpieza, evidentemente son las que menos mantenimiento requieren. Basta fregarlas con un poco de detergente con ayuda de un pa\u00f1o suave, secar y guardar. Incluso podemos utilizarlas sin problemas en el lavavajillas aunque realmente por el poco esfuerzo que representa lavarlas a mano, nosotros insistimos en que es la mejor manera. Es una cuesti\u00f3n de minutos y alargamos la vida \u00fatil del producto al no exponerla constantemente a un entorno tan agresivo como puede ser el programa completo del lavavajillas.<\/p>\n<p>Un punto que hemos notado es que hay muchos usuarios que debido a la gran calidad del antiadherente solamente eliminan los restos y luego, con ayuda de un papel cocina y de una pasada, terminan con la higiene de la sart\u00e9n. Este procedimiento es err\u00f3neo puesto que es muy importante eliminar cualquier residuo de grasas, restos o aceites frotando con ayuda del detergente y no solamente con papel cocina. En el caso de las sartenes para pescado, este m\u00e9todo acent\u00faa mucho m\u00e1s el hecho de que sigamos oliendo a pescado incluso despu\u00e9s de varias preparaciones.<\/p>\n<p><img decoding=\"async\" class=\"alignright wp-image-8927 size-full\" src=\"\/blog\/wp-content\/uploads\/2017\/08\/sartenes-pescado-antiadherente-fissler.jpg\" alt=\"Sartenes para pescado Fissler Steelux protect\" width=\"625\" height=\"528\" srcset=\"https:\/\/www.lecuine.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2017\/08\/sartenes-pescado-antiadherente-fissler.jpg 625w, https:\/\/www.lecuine.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2017\/08\/sartenes-pescado-antiadherente-fissler-479x405.jpg 479w\" sizes=\"(max-width: 625px) 100vw, 625px\" \/><\/p>\n<p>Sino eliminamos correctamente los restos de aceite, \u00e9ste se ir\u00e1 acumulando a trav\u00e9s de los usos sucesivos creando una capa permanente que disminuye de forma considerable el rendimiento de nuestra sart\u00e9n a la vez que acorta la vida \u00fatil del producto.<\/p>\n<p>La base es un elemento que se cuida mucho en las sartenes antiadherentes. Es la encargada de distribuir homog\u00e9neamente el calor por toda la temperatura y por lo tanto tambi\u00e9n debe ser foco de atenci\u00f3n cuando limpiamos nuestras sartenes antiadherentes para pescado. Si se empiezan a acumular restos en la base, \u00e9sta har\u00e1 su trabajo de forma deficiente.<\/p>\n<h3>Las sartenes antiadherenes para pescado y la temperatura<\/h3>\n<p>El pescado es un alimento que normalmente se realiza en poco tiempo con una sart\u00e9n. Si bien podemos hacer reducciones o guisos el m\u00e1s habitual de los usos es hacerlo utilizando a la sart\u00e9n como plancha. Debemos saber que las sartenes antiadherentes est\u00e1n pensadas para trabajar a una temperatura media o media\/baja. Una vez la subimos a temperatura y antes de empezar a cocinar podemos bajar la fuente de calor que la sart\u00e9n seguir\u00e1 caliente pudiendo incluso terminar la cocci\u00f3n con la fuente de calor apagada.<\/p>\n<p>Una cocci\u00f3n de pescado a temperatura media nos asegura una cocci\u00f3n pareja y que respeta los tiempos que tiene que tener el alimento para cocinarse bien. Es s\u00f3lo cuesti\u00f3n de unos minutos en realidad. Si trabajamos con una sart\u00e9n antiadherente a muy altas temperaturas, lo que haremos es conseguir un dorado por fuera pero por dentro la pieza seguir\u00e1 cruda.<\/p>\n<p>Por lo tanto, siempre que trabajemos con huevos o pescado es muy importante prestarle atenci\u00f3n a como lo estamos cocinando. Un pescado bien cocido es un manjar de los dioses y conviene siempre cocinarlo a temperatura media.<\/p>\n<h2>Sartenes para pescado de hierro o acero inoxidable<\/h2>\n<p>Las cl\u00e1sicas y las m\u00e1s populares sartenes para cocinar pescado son claramente las antiadherentes por su facilidad de uso y limpieza. Sin embargo, cada vez mas, los clientes se deciden experimentar con materiales consagrados y asentados en todos los fogones como es el caso del hierro, el hierro fundido y el acero inoxidable.<\/p>\n<p>Con estos materiales seremos capaces de conseguir matices en la cocci\u00f3n que son dif\u00edciles de conseguir con una sart\u00e9n antiadherente. Sobretodo en el caso del hierro, que al ser un material poroso por naturaleza, nos garantiza una cocci\u00f3n libre del \u00abefecto hervido\u00bb que sucede cuando la pieza de pescado comienza a soltar sus jugos. El acero por el contrario, nos va a permitir trabajar a altas temperaturas y aqu\u00ed si que rige a rajatabla el concepto de \u00abvuelta y vuelta\u00bb para las piezas de pescado. Debemos asegurarnos que el lado que estamos cocinando est\u00e1 hecho para darlo vuelta de modo tal de no romper la pieza y conseguir una cocci\u00f3n uniforme en cuesti\u00f3n de pocos minutos.<\/p>\n<h3>Sartenes para pescado de hierro o hierro fundido<\/h3>\n<p>El hierro se viene usando el la cocina desde hace d\u00e9cadas y se ha establecido como un est\u00e1ndar cl\u00e1sico propio de la cocina tradicional. Todos los que hemos trabajado con el hierro sabemos que las cocciones son m\u00e1s sabrosas, respetando al pie de la letra todos los aromas y sabores que rara vez podemos conseguir con otro material.<\/p>\n<p><iframe loading=\"lazy\" style=\"border: none; border-radius: 24px;\" src=\"https:\/\/video.lecuine.com\/fymm437sh?fullscreen\" width=\"100%\" height=\"600px\"><\/iframe><\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>La diferencia entre ambos tipos de hierro es que las sartenes de hierro se fabrican a partir de una plancha de metal mientras el que <strong>hierro fundido<\/strong> parte a partir de moldes donde se vierte el metal en estado l\u00edquido para lograr un producto de la m\u00e1s alta calidad. No en vano, la diferencia de precios entre una y otra se notan a la vista. Esto es b\u00e1sicamente por la cantidad de metal que es necesario para fabricar una unidad.<\/p>\n<p>Una excelente opci\u00f3n de calidad son las sartenes para pescado de la marca francesa <a href=\"\/sartenes-de-hierro\/990-sartenes-de-hierro-fundido-de-le-creuset.html\">Le Creuset<\/a> con mango de madera.<\/p>\n<p>Dada las caracter\u00edsticas del alimento, en el caso de que nos decidamos por una sart\u00e9n de hierro y queramos darle un buen uso para cocinar pescado, en este caso si que insistimos con que sea una sart\u00e9n dedicada para este alimento. Con el paso del tiempo y las sucesivas cocciones, el hierro va cogiendo antiadherencia que parte del historial de la sart\u00e9n. Si a una sart\u00e9n sobre la que cocinamos pescado a menudo, hacemos unas verduras, notaremos un matiz de olor en el sabor de las verduras que no tendr\u00eda porque estar presente.<\/p>\n<p>Es lo mismo que sucede con las tablas de corte. Una de las primeras lecciones en las escuelas de cocina consiste en <strong>no mezclar la superficie de trabajo<\/strong> para todos los alimentos. Sino por el contrario, cada tabla de corte est\u00e1 destinada a un tipo de alimento o familia de alimentos en particular lo que adem\u00e1s de ser un tema de higiene alimentaria, nos hace respetar los sabores y caracter\u00edsticas de cada uno de ellos.<\/p>\n<p>La peque\u00f1a molestia de tener que lavar a mano nuestra sart\u00e9n para pescado de hierro o de hierro fundido se ver\u00e1 de sobras compensada con una calidad en la cocci\u00f3n sin comparaci\u00f3n con el resto de materiales. Tanto para pescado como para mariscos, cocinar sobre una superficie de hierro es garant\u00eda de encontrar esos sabores t\u00edpicos de la cocina tradicional, la de toda la vida.<\/p>\n<h3>Sartenes de tipo Grill o parrilla para pescado<\/h3>\n<p>Si buscamos un tipo de cocci\u00f3n especial para cuando hacemos pescado, propia de la brasa, tenemos opciones en hierro fundido y hierro que son las sartenes con dise\u00f1o del tipo Grill o parrilla. La ventaja principal respecto a la cl\u00e1sica superficie lisa, es que al tener los surcos, \u00e9stos sirven perfectamente para decantar los jugos sobrantes que va soltando el alimento a medida que se cocina.<\/p>\n<blockquote><p>Las sartenes para pescado del tipo Grill nos da ese extra de crujiente en la preparaci\u00f3n de piezas enteras.<\/p><\/blockquote>\n<p>La gran capacidad del hierro para retener el calor lo hace un material sumamente id\u00f3neo para garantizar una cocci\u00f3n de vuelta y vuelta. El zumo de lim\u00f3n o las hiervas cumplen en el caso de la sart\u00e9n parrilla un verdadero catalizador de sabores permitiendo que la pieza principal de pescado se beneficie de eliminar los excesos a la vez que recibe todo el vapor de la cocci\u00f3n ganando en aromas y asimilando lo que es indispensable. El resto se va por los canales de la sart\u00e9n parrilla.<\/p>\n<p>Al tratarse de una superficie abierta a diferencia del modelo de sart\u00e9n con paredes laterales, la sart\u00e9n para pescado en formato parrilla genera bastante m\u00e1s vapor y es ideal para trabajar a temperaturas media\/ media alta. Como coment\u00e1bamos anteriormente el dise\u00f1o en canal hace que todo lo sobrante, exceda de la cocci\u00f3n del alimento pero a la vez lo nutre constantemente. Podremos tranquilamente exprimir una rodaja de lim\u00f3n y depositar la c\u00e1scara en uno de los zurcos de nuestra sart\u00e9n para pescado que el aroma seguir\u00e1 constante durante toda la cocci\u00f3n.<\/p>\n<h3>Sartenes para pescado de acero inoxidable<\/h3>\n<p>Si buscamos un material <strong>robusto y liviano<\/strong> para nuestras sartenes para pescado, una opci\u00f3n es el acero inoxidable. Adem\u00e1s de ser resistente a la corrosi\u00f3n y no necesitar grandes cuidados a menos que las queramos brillantes y relucientes, el acero inoxidable es una de las opciones preferidas por los profesionales de la restauraci\u00f3n a la hora de elegir sartenes para pescado.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>Esto es b\u00e1sicamente debido a dos factores: La extrema durabilidad y la capacidad de absorci\u00f3n del calor de forma r\u00e1pida y tambi\u00e9n el modo en que responde el metal a los cambios de temperatura. Con una sart\u00e9n para pescado de acero inoxidables podremos aprovechar de manera m\u00e1s eficiente la capacidad cal\u00f3rica de nuestros fogones, pudiendo tener un mejor control del proceso de cocci\u00f3n del alimento.<\/p>\n<p><iframe loading=\"lazy\" style=\"border: none; border-radius: 24px;\" src=\"https:\/\/video.lecuine.com\/ffhcuul15?fullscreen\" width=\"100%\" height=\"600px\"><\/iframe><\/p>\n<p>Las sartenes para pescado de acero inoxidables son capaces de trabajar con el alimento a <strong>altas temperaturas<\/strong>, logrando una cocci\u00f3n pareja en unos pocos minutos. Lo importante que hay que destacar es la habilidad del cocinero para saber reconocer cuando hay que dar vuelta a la pieza de forma tal que quede perfectamente cocida a ambos lados de una vuelta. El metal sube de temperatura de forma tal que <strong>repele de forma natura<\/strong>l todo lo que tenga encima, por lo que podremos agregar todos los condimentos que queramos inclusive una guarnici\u00f3n de patatas o verdura cuando estamos terminando la cocci\u00f3n de la pieza.<\/p>\n<p>En relaci\u00f3n a las opciones que hay para sartenes para pescado de acero inoxidable tenemos nuevamente a las grandes marcas del sector que han sabido lograr un producto constru\u00eddo con los mejores materiales y calidades. Por un lado tenemos a la marca alemana <a href=\"\/19_fissler\">Fissler<\/a>.\u00a0La peculiaridad del dise\u00f1o de Fissler para sus sartenes para pescado es la superficie de la sart\u00e9n que se presenta con una trama llamada Novogrill. Esto permite que en vez del dise\u00f1o tradicional plano de las sartenes de acero, nos presente una sutil diferencia de niveles, pudiendo escurrir los jugos sobrantes de la cocci\u00f3n como si de una sart\u00e9n grill se tratase.<\/p>\n<p>La diferencia entre ambas series radica en la anatom\u00eda y materiales del mango. Mientras que en la serie Steelux Comfort han utilizado un mango ergon\u00f3mico, para la serie Premium han realizado un mango desarrollado \u00edntegramente en acero inoxidable.<\/p>\n<p>Si vamos al dise\u00f1o tradicional de las sartenes para pescado de acero inoxidable, las marcas francesas <a href=\"\/16_de-buyer\">de Buyer <\/a>y <a href=\"\/58_cristel\">Cristel<\/a> presentan caracter\u00edsticas similares. Se trata de un cuidado dise\u00f1o y tecnolog\u00eda multicapa que hace de estas sartenes especialmente livianas y aptas para todo tipo de fuegos, inclu\u00eddos los de inducci\u00f3n.<\/p>\n<h2>Conclusi\u00f3n<\/h2>\n<p>Esperamos haberte dado una buena informaci\u00f3n sobre las opciones de sartenes para pescado que existen en el mercado. Como puedes ver, si buscas algo pr\u00e1ctico y r\u00e1pido sin lugar a dudas tu elecci\u00f3n es la de una buena sart\u00e9n antiadherente. El hierro y el acero son materiales que si te animas a experimentar, tendr\u00e1s unos resultados francamente deliciosos y sabrosos, propio de los mejores restaurantes.<\/p>\n<p>Nos quedamos a la espera de tus comentarios y recuerda que por ser lector@ del blog, si decides hacer una compra en la tienda tienes un 5% de descuento utilizando el c\u00f3digo \u00absoylecuiner\u00bb.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Una buena sart\u00e9n para pescado debe ser capaz de resolver la cocci\u00f3n de este fant\u00e1stico y nutritivo alimento adapt\u00e1ndose perfectamente a nuestra rutina sin darnos problemas. \u00a0Las sartenes para pescado si las elegimos bien, nos quitar\u00e1n esto de \u00abtengo que hacer el pescado\u00bb sino que ser\u00e1 algo pr\u00e1ctico y r\u00e1pido ya que este alimento tiene&#8230;<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":13311,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[3,9],"tags":[],"class_list":["post-8869","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-analisis","category-sobre-productos"],"acf":[],"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO plugin v27.2 - https:\/\/yoast.com\/product\/yoast-seo-wordpress\/ -->\n<title>Las Mejores Sartenes para Pescado en 2024: Tu Gu\u00eda Completa<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"Descubre las mejores sartenes para pescado en 2024 y disfruta de cocinar este delicioso alimento. Explora nuestras sartenes recomendadas.\" \/>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/www.lecuine.com\/blog\/sartenes-para-pescado\/\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"es_ES\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"Las Mejores Sartenes para Pescado en 2024: Tu Gu\u00eda Completa\" \/>\n<meta property=\"og:description\" content=\"Descubre las mejores sartenes para pescado en 2024 y disfruta de cocinar este delicioso alimento. Explora nuestras sartenes recomendadas.\" \/>\n<meta property=\"og:url\" content=\"http:\/\/www.lecuine.com\/blog\/sartenes-para-pescado\/\" \/>\n<meta property=\"og:site_name\" content=\"Lecuiners\" \/>\n<meta property=\"article:published_time\" content=\"2017-08-29T18:59:39+00:00\" \/>\n<meta property=\"article:modified_time\" content=\"2024-08-06T13:35:28+00:00\" \/>\n<meta property=\"og:image\" content=\"https:\/\/www.lecuine.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2017\/08\/sartenes-para-pescado-2024.jpg\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:width\" content=\"625\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:height\" content=\"366\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:type\" content=\"image\/jpeg\" \/>\n<meta name=\"author\" content=\"Lecuine\" \/>\n<meta name=\"twitter:label1\" content=\"Escrito por\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data1\" content=\"Lecuine\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:label2\" content=\"Tiempo de lectura\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data2\" content=\"18 minutos\" \/>\n<script type=\"application\/ld+json\" class=\"yoast-schema-graph\">{\"@context\":\"https:\/\/schema.org\",\"@graph\":[{\"@type\":\"Article\",\"@id\":\"https:\/\/www.lecuine.com\/blog\/sartenes-para-pescado\/#article\",\"isPartOf\":{\"@id\":\"https:\/\/www.lecuine.com\/blog\/sartenes-para-pescado\/\"},\"author\":{\"name\":\"Lecuine\",\"@id\":\"https:\/\/www.lecuine.com\/blog\/#\/schema\/person\/d29c59ff8e0ef576a3e2257fea31fc20\"},\"headline\":\"Sartenes para pescado\",\"datePublished\":\"2017-08-29T18:59:39+00:00\",\"dateModified\":\"2024-08-06T13:35:28+00:00\",\"mainEntityOfPage\":{\"@id\":\"https:\/\/www.lecuine.com\/blog\/sartenes-para-pescado\/\"},\"wordCount\":3432,\"commentCount\":7,\"image\":{\"@id\":\"https:\/\/www.lecuine.com\/blog\/sartenes-para-pescado\/#primaryimage\"},\"thumbnailUrl\":\"https:\/\/www.lecuine.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2017\/08\/sartenes-para-pescado-2024.jpg\",\"articleSection\":[\"an\u00e1lisis\",\"sobre productos\"],\"inLanguage\":\"es\",\"potentialAction\":[{\"@type\":\"CommentAction\",\"name\":\"Comment\",\"target\":[\"https:\/\/www.lecuine.com\/blog\/sartenes-para-pescado\/#respond\"]}]},{\"@type\":\"WebPage\",\"@id\":\"https:\/\/www.lecuine.com\/blog\/sartenes-para-pescado\/\",\"url\":\"https:\/\/www.lecuine.com\/blog\/sartenes-para-pescado\/\",\"name\":\"Las Mejores Sartenes para Pescado en 2024: Tu Gu\u00eda Completa\",\"isPartOf\":{\"@id\":\"https:\/\/www.lecuine.com\/blog\/#website\"},\"primaryImageOfPage\":{\"@id\":\"https:\/\/www.lecuine.com\/blog\/sartenes-para-pescado\/#primaryimage\"},\"image\":{\"@id\":\"https:\/\/www.lecuine.com\/blog\/sartenes-para-pescado\/#primaryimage\"},\"thumbnailUrl\":\"https:\/\/www.lecuine.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2017\/08\/sartenes-para-pescado-2024.jpg\",\"datePublished\":\"2017-08-29T18:59:39+00:00\",\"dateModified\":\"2024-08-06T13:35:28+00:00\",\"author\":{\"@id\":\"https:\/\/www.lecuine.com\/blog\/#\/schema\/person\/d29c59ff8e0ef576a3e2257fea31fc20\"},\"description\":\"Descubre las mejores sartenes para pescado en 2024 y disfruta de cocinar este delicioso alimento. Explora nuestras sartenes recomendadas.\",\"inLanguage\":\"es\",\"potentialAction\":[{\"@type\":\"ReadAction\",\"target\":[\"https:\/\/www.lecuine.com\/blog\/sartenes-para-pescado\/\"]}]},{\"@type\":\"ImageObject\",\"inLanguage\":\"es\",\"@id\":\"https:\/\/www.lecuine.com\/blog\/sartenes-para-pescado\/#primaryimage\",\"url\":\"https:\/\/www.lecuine.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2017\/08\/sartenes-para-pescado-2024.jpg\",\"contentUrl\":\"https:\/\/www.lecuine.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2017\/08\/sartenes-para-pescado-2024.jpg\",\"width\":625,\"height\":366,\"caption\":\"Imagen de una sart\u00e9n de hierro con filetes de pescado y verduras dor\u00e1ndose perfectamente, destacando las caracter\u00edsticas de las mejores sartenes para pescado en 2024.\"},{\"@type\":\"WebSite\",\"@id\":\"https:\/\/www.lecuine.com\/blog\/#website\",\"url\":\"https:\/\/www.lecuine.com\/blog\/\",\"name\":\"Lecuiners\",\"description\":\"El blog de la tienda online Lecuine.com\",\"potentialAction\":[{\"@type\":\"SearchAction\",\"target\":{\"@type\":\"EntryPoint\",\"urlTemplate\":\"https:\/\/www.lecuine.com\/blog\/?s={search_term_string}\"},\"query-input\":{\"@type\":\"PropertyValueSpecification\",\"valueRequired\":true,\"valueName\":\"search_term_string\"}}],\"inLanguage\":\"es\"},{\"@type\":\"Person\",\"@id\":\"https:\/\/www.lecuine.com\/blog\/#\/schema\/person\/d29c59ff8e0ef576a3e2257fea31fc20\",\"name\":\"Lecuine\",\"image\":{\"@type\":\"ImageObject\",\"inLanguage\":\"es\",\"@id\":\"https:\/\/www.lecuine.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2016\/11\/avatar-lecuine.png\",\"url\":\"https:\/\/www.lecuine.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2016\/11\/avatar-lecuine.png\",\"contentUrl\":\"https:\/\/www.lecuine.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2016\/11\/avatar-lecuine.png\",\"caption\":\"Lecuine\"},\"description\":\"Somos un equipo de profesionales que hemos recopilado experiencia a trav\u00e9s de los a\u00f1os en utensilios de cocina de calidad.\",\"url\":\"https:\/\/www.lecuine.com\/blog\/author\/lecuine\/\"}]}<\/script>\n<!-- \/ Yoast SEO plugin. -->","yoast_head_json":{"title":"Las Mejores Sartenes para Pescado en 2024: Tu Gu\u00eda Completa","description":"Descubre las mejores sartenes para pescado en 2024 y disfruta de cocinar este delicioso alimento. Explora nuestras sartenes recomendadas.","robots":{"index":"index","follow":"follow","max-snippet":"max-snippet:-1","max-image-preview":"max-image-preview:large","max-video-preview":"max-video-preview:-1"},"canonical":"https:\/\/www.lecuine.com\/blog\/sartenes-para-pescado\/","og_locale":"es_ES","og_type":"article","og_title":"Las Mejores Sartenes para Pescado en 2024: Tu Gu\u00eda Completa","og_description":"Descubre las mejores sartenes para pescado en 2024 y disfruta de cocinar este delicioso alimento. Explora nuestras sartenes recomendadas.","og_url":"http:\/\/www.lecuine.com\/blog\/sartenes-para-pescado\/","og_site_name":"Lecuiners","article_published_time":"2017-08-29T18:59:39+00:00","article_modified_time":"2024-08-06T13:35:28+00:00","og_image":[{"width":625,"height":366,"url":"https:\/\/www.lecuine.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2017\/08\/sartenes-para-pescado-2024.jpg","type":"image\/jpeg"}],"author":"Lecuine","twitter_misc":{"Escrito por":"Lecuine","Tiempo de lectura":"18 minutos"},"schema":{"@context":"https:\/\/schema.org","@graph":[{"@type":"Article","@id":"https:\/\/www.lecuine.com\/blog\/sartenes-para-pescado\/#article","isPartOf":{"@id":"https:\/\/www.lecuine.com\/blog\/sartenes-para-pescado\/"},"author":{"name":"Lecuine","@id":"https:\/\/www.lecuine.com\/blog\/#\/schema\/person\/d29c59ff8e0ef576a3e2257fea31fc20"},"headline":"Sartenes para pescado","datePublished":"2017-08-29T18:59:39+00:00","dateModified":"2024-08-06T13:35:28+00:00","mainEntityOfPage":{"@id":"https:\/\/www.lecuine.com\/blog\/sartenes-para-pescado\/"},"wordCount":3432,"commentCount":7,"image":{"@id":"https:\/\/www.lecuine.com\/blog\/sartenes-para-pescado\/#primaryimage"},"thumbnailUrl":"https:\/\/www.lecuine.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2017\/08\/sartenes-para-pescado-2024.jpg","articleSection":["an\u00e1lisis","sobre productos"],"inLanguage":"es","potentialAction":[{"@type":"CommentAction","name":"Comment","target":["https:\/\/www.lecuine.com\/blog\/sartenes-para-pescado\/#respond"]}]},{"@type":"WebPage","@id":"https:\/\/www.lecuine.com\/blog\/sartenes-para-pescado\/","url":"https:\/\/www.lecuine.com\/blog\/sartenes-para-pescado\/","name":"Las Mejores Sartenes para Pescado en 2024: Tu Gu\u00eda Completa","isPartOf":{"@id":"https:\/\/www.lecuine.com\/blog\/#website"},"primaryImageOfPage":{"@id":"https:\/\/www.lecuine.com\/blog\/sartenes-para-pescado\/#primaryimage"},"image":{"@id":"https:\/\/www.lecuine.com\/blog\/sartenes-para-pescado\/#primaryimage"},"thumbnailUrl":"https:\/\/www.lecuine.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2017\/08\/sartenes-para-pescado-2024.jpg","datePublished":"2017-08-29T18:59:39+00:00","dateModified":"2024-08-06T13:35:28+00:00","author":{"@id":"https:\/\/www.lecuine.com\/blog\/#\/schema\/person\/d29c59ff8e0ef576a3e2257fea31fc20"},"description":"Descubre las mejores sartenes para pescado en 2024 y disfruta de cocinar este delicioso alimento. Explora nuestras sartenes recomendadas.","inLanguage":"es","potentialAction":[{"@type":"ReadAction","target":["https:\/\/www.lecuine.com\/blog\/sartenes-para-pescado\/"]}]},{"@type":"ImageObject","inLanguage":"es","@id":"https:\/\/www.lecuine.com\/blog\/sartenes-para-pescado\/#primaryimage","url":"https:\/\/www.lecuine.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2017\/08\/sartenes-para-pescado-2024.jpg","contentUrl":"https:\/\/www.lecuine.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2017\/08\/sartenes-para-pescado-2024.jpg","width":625,"height":366,"caption":"Imagen de una sart\u00e9n de hierro con filetes de pescado y verduras dor\u00e1ndose perfectamente, destacando las caracter\u00edsticas de las mejores sartenes para pescado en 2024."},{"@type":"WebSite","@id":"https:\/\/www.lecuine.com\/blog\/#website","url":"https:\/\/www.lecuine.com\/blog\/","name":"Lecuiners","description":"El blog de la tienda online Lecuine.com","potentialAction":[{"@type":"SearchAction","target":{"@type":"EntryPoint","urlTemplate":"https:\/\/www.lecuine.com\/blog\/?s={search_term_string}"},"query-input":{"@type":"PropertyValueSpecification","valueRequired":true,"valueName":"search_term_string"}}],"inLanguage":"es"},{"@type":"Person","@id":"https:\/\/www.lecuine.com\/blog\/#\/schema\/person\/d29c59ff8e0ef576a3e2257fea31fc20","name":"Lecuine","image":{"@type":"ImageObject","inLanguage":"es","@id":"https:\/\/www.lecuine.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2016\/11\/avatar-lecuine.png","url":"https:\/\/www.lecuine.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2016\/11\/avatar-lecuine.png","contentUrl":"https:\/\/www.lecuine.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2016\/11\/avatar-lecuine.png","caption":"Lecuine"},"description":"Somos un equipo de profesionales que hemos recopilado experiencia a trav\u00e9s de los a\u00f1os en utensilios de cocina de calidad.","url":"https:\/\/www.lecuine.com\/blog\/author\/lecuine\/"}]}},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.lecuine.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/8869","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.lecuine.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.lecuine.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.lecuine.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.lecuine.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=8869"}],"version-history":[{"count":10,"href":"https:\/\/www.lecuine.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/8869\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":13361,"href":"https:\/\/www.lecuine.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/8869\/revisions\/13361"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.lecuine.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media\/13311"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.lecuine.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=8869"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.lecuine.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=8869"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.lecuine.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=8869"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}