{"id":8860,"date":"2017-09-07T14:59:51","date_gmt":"2017-09-07T12:59:51","guid":{"rendered":"\/blog\/?p=8860"},"modified":"2026-07-29T22:00:46","modified_gmt":"2026-07-29T20:00:46","slug":"piedra-de-diamante-dmt","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.lecuine.com\/blog\/piedra-de-diamante-dmt\/","title":{"rendered":"Piedra de diamante para afilar cuchillos: qu\u00e9 es, tipos DMT y cu\u00e1l comprar"},"content":{"rendered":"<style>.lec-tabla-wrap{--lec-blanco:#FFFFFF;--lec-zebra:#F8F9FA;--lec-header:#F1F3F5;--lec-borde:#E9ECEF;--lec-borde-fuerte:#DEE2E6;--lec-acento:#495057;--lec-hover:#EEF1F4;--lec-tinta:#212529;--lec-tinta-2:#6B7280;--lec-radio:12px;font-family:inherit;color:var(--lec-tinta);max-width:960px;width:100%;box-sizing:border-box;margin:2.2rem auto;-webkit-font-smoothing:antialiased}.lec-tabla-wrap .lec-tabla-caption{caption-side:top;text-align:left;font-size:.82rem;letter-spacing:.06em;text-transform:uppercase;color:var(--lec-tinta-2);font-weight:700;padding:0 .2rem .7rem}.lec-tabla{width:100%;border-collapse:separate;border-spacing:0;background:var(--lec-blanco);border:1px solid var(--lec-borde);border-radius:var(--lec-radio);overflow:hidden;font-size:.95rem;line-height:1.45}.lec-tabla thead th{background:var(--lec-header);color:var(--lec-tinta);font-weight:700;font-size:.82rem;letter-spacing:.02em;text-align:left;padding:.85rem .9rem;vertical-align:middle;border-bottom:2px solid var(--lec-borde-fuerte)}.lec-tabla tbody th,.lec-tabla tbody td{padding:.85rem .9rem;border-bottom:1px solid var(--lec-borde);vertical-align:top;text-align:left}.lec-tabla tbody th{font-weight:700;color:var(--lec-tinta);background:var(--lec-blanco);min-width:150px}.lec-tabla tbody tr:nth-child(even) th,.lec-tabla tbody tr:nth-child(even) td{background:var(--lec-zebra)}.lec-tabla tbody tr:last-child th,.lec-tabla tbody tr:last-child td{border-bottom:0}@media (hover:hover){.lec-tabla tbody tr{transition:background .18s ease,box-shadow .18s ease}.lec-tabla tbody tr:hover th,.lec-tabla tbody tr:hover td{background:var(--lec-hover)}.lec-tabla tbody tr:hover th{box-shadow:inset 4px 0 0 var(--lec-acento)}}@media (max-width:720px){.lec-tabla-wrap .lec-tabla-caption{display:block;width:100%;box-sizing:border-box;text-transform:none;letter-spacing:.01em;font-size:.92rem;padding:0 0 .6rem}.lec-tabla,.lec-tabla tbody,.lec-tabla tbody tr,.lec-tabla tbody th,.lec-tabla tbody td{display:block;width:100%;box-sizing:border-box}.lec-tabla{border:0;background:transparent;overflow:visible}.lec-tabla thead{position:absolute;width:1px;height:1px;overflow:hidden;clip:rect(0 0 0 0)}.lec-tabla tbody tr{background:var(--lec-blanco);border:1px solid var(--lec-borde);border-radius:var(--lec-radio);margin-bottom:1rem;overflow:hidden;box-shadow:0 1px 2px rgba(0,0,0,.04)}.lec-tabla tbody th{background:var(--lec-header);color:var(--lec-tinta);font-size:1rem;padding:.85rem 1rem;border:0;border-bottom:1px solid var(--lec-borde-fuerte);min-width:0;overflow-wrap:anywhere}.lec-tabla tbody td{display:block;padding:.55rem 1rem;background:var(--lec-blanco)!important;border-bottom:1px solid var(--lec-borde);text-align:left;overflow-wrap:anywhere}.lec-tabla tbody tr td:last-child{border-bottom:0}.lec-tabla tbody td::before{content:attr(data-label);display:block;font-weight:600;font-size:.72rem;letter-spacing:.03em;text-transform:uppercase;color:var(--lec-tinta-2);margin-bottom:2px}}.pdmt-card{transition:box-shadow .2s ease,transform .2s ease}a.lc-cta-amz{transition:background-color .15s ease}@media (hover:hover){.pdmt-card:hover{box-shadow:0 6px 20px rgba(0,0,0,.09);transform:translateY(-2px)}a.lc-cta-amz:hover,a.lc-cta-amz:focus{background-color:#6f1230}}<\/style>\n<p>Si ya afilas tus cuchillos con piedra de agua, sabes que el resultado es excelente, pero tambi\u00e9n que lleva su tiempo: mojar la piedra, mantener el \u00e1ngulo, repetir el proceso grano a grano. Cuando lo que necesitas es recuperar el filo en pocos minutos, sin tanto ritual, la <strong>piedra de diamante para afilar cuchillos<\/strong> es la alternativa que est\u00e1s buscando.<\/p>\n<p style=\"font-size: 1.15em; line-height: 1.65; color: #212121; margin: 0 0 1.3em;\"><strong style=\"color: #91183b;\">En resumen:<\/strong> una piedra de diamante para afilar cuchillos (tambi\u00e9n llamada piedra diamantada) es una plancha recubierta de part\u00edculas de diamante -el material m\u00e1s duro que existe- que arranca metal muy deprisa: en pocas pasadas recupera un filo que con una piedra de agua tardar\u00edas bastante m\u00e1s en conseguir. Sirve para acero inoxidable, acero al carbono y tambi\u00e9n para cuchillos cer\u00e1micos. La marca de referencia en este formato es <strong>DMT<\/strong> (Diamond Machining Technology), fabricante estadounidense con su serie <strong>Dia-Sharp<\/strong>. Es la mejor opci\u00f3n si cocinas a diario o trabajas en hosteler\u00eda y quieres un filo potente sin dedicarle mucho tiempo; si prefieres m\u00e1s precisi\u00f3n y no te importa invertir algunos minutos m\u00e1s, la piedra de agua tradicional sigue dando un acabado m\u00e1s fino.<\/p>\n<p>DMT, que significa <a href=\"https:\/\/www.dmtsharp.com\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">Diamond Machining Technology<\/a>, es una empresa estadounidense con 50 a\u00f1os de historia: fundada en 1976, se ha especializado en fabricar productos de afilado con el diamante como material abrasivo principal, y hoy es una referencia mundial en piedras y placas de afilar para cuchillos y otras herramientas de corte.<\/p>\n<h2>\u00bfQu\u00e9 es una piedra de diamante y para qu\u00e9 sirve?<\/h2>\n<p>La piedra de diamante te da resultados r\u00e1pidos gracias al gran poder abrasivo del diamante sobre el filo del cuchillo. Sirve tanto para acero inoxidable como para acero al carbono, hojas mixtas y cuchillos cer\u00e1micos.<\/p>\n<p>El diamante es el material m\u00e1s duro que existe en la naturaleza, as\u00ed que la fricci\u00f3n de cualquier hoja sobre su superficie da resultados casi inmediatos. A diferencia de la t\u00e9cnica milenaria de afilado con piedras de agua, con una piedra de diamante concentras casi todo el proceso de afilado en un \u00fanico paso.<\/p>\n<p>Eso s\u00ed, no hay milagros: con un par de pasadas recuperas un filo funcional, pero si lo que buscas es el acabado m\u00e1s fino y preciso, la piedra de diamante funciona mejor como complemento r\u00e1pido para el mantenimiento habitual que como sustituto total de la piedra de agua.<\/p>\n<h2>Piedra de diamante vs. piedra de agua: cu\u00e1l te conviene<\/h2>\n<p>La gran ventaja de la piedra de diamante es la velocidad. En la serie Dia-Sharp de DMT, por ejemplo, tienes el grano <strong>Extra Coarse<\/strong> (extra grueso), pensado para recuperar el \u00e1ngulo de filo cuando el cuchillo ya casi no corta, y el <strong>Extra Fine<\/strong> (extra fino), que remata el filo y lo pule en apenas un par de pasadas.<\/p>\n<p>Esa misma rapidez es tambi\u00e9n su principal advertencia. Si tienes poca experiencia afilando, mantener el \u00e1ngulo correcto de la hoja sobre la piedra es m\u00e1s dif\u00edcil de lo que parece: unas pasadas de m\u00e1s, o un \u00e1ngulo incorrecto, y el diamante -que \u00abcome\u00bb mucha hoja por pasada- puede arruinar el filo de un cuchillo caro en segundos. Conviene tener algo de pr\u00e1ctica previa con piedras de agua antes de dar el salto a la de diamante.<\/p>\n<p>Y aqu\u00ed va lo m\u00e1s honesto que podemos decirte:<\/p>\n<p style=\"margin: 1.6rem auto; max-width: 640px; padding-left: 22px; border-left: 4px solid #91183b; font-size: 1.2em; line-height: 1.5; font-style: italic; color: #212121;\">\u00abCada vez que afilamos un cuchillo, literalmente le quitamos parte del metal a la hoja.\u00bb<\/p>\n<p>Una mala t\u00e9cnica, o abusar de una piedra tan abrasiva como la de diamante, desgasta el cuchillo m\u00e1s r\u00e1pido de lo necesario, por muy buen acero que tenga. Por eso la piedra de diamante tiene m\u00e1s sentido para quien cocina a diario o trabaja en hosteler\u00eda y necesita un filo potente con poco esfuerzo, mientras que quien afila con menos frecuencia sale ganando con la piedra de agua tradicional, que da m\u00e1s control y menos desgaste por pasada -te explicamos toda la t\u00e9cnica en nuestra gu\u00eda de <a href=\"https:\/\/www.lecuine.com\/blog\/piedras-de-afilar-cuchillos\/\">piedras de afilar cuchillos<\/a>-.<\/p>\n<h2>Las 4 piedras de diamante DMT que puedes comprar hoy<\/h2>\n<p>Vamos con la parte pr\u00e1ctica: las 4 piedras DMT que recomendamos, seg\u00fan el uso que le vayas a dar. Los precios son aproximados -cambian a diario en Amazon y ese precio no lo controla Lecuine-, pero te dan una idea real de en qu\u00e9 gama se mueve cada una.<\/p>\n<p>Este art\u00edculo contiene enlaces de afiliado de Amazon. Si compras a trav\u00e9s de ellos, Lecuine puede recibir una peque\u00f1a comisi\u00f3n sin coste alguno para ti; no cambia el precio que pagas.<\/p>\n<p class=\"lec-tabla-caption\" style=\"display:block;width:100%;box-sizing:border-box;text-align:left;margin:0;max-width:960px;margin-left:auto;margin-right:auto;font-family:inherit;font-weight:700;font-size:.82rem;letter-spacing:.06em;text-transform:uppercase;color:#6B7280;padding:0 .2rem .7rem;\">Comparativa de piedras de diamante DMT para afilar cuchillos<\/p>\n<div class=\"lec-tabla-wrap\" style=\"margin-top:0;\">\n<table class=\"lec-tabla\">\n<thead>\n<tr>\n<th scope=\"col\">Producto<\/th>\n<th scope=\"col\">Formato<\/th>\n<th scope=\"col\">Grano(s)<\/th>\n<th scope=\"col\">Precio aprox.<\/th>\n<th scope=\"col\">Para qui\u00e9n<\/th>\n<\/tr>\n<\/thead>\n<tbody>\n<tr>\n<th scope=\"row\">DMT Diamond Whetstone\u2122 6&#8243; (caja de madera)<\/th>\n<td data-label=\"Formato\">Caja de madera, 3 piedras independientes<\/td>\n<td data-label=\"Grano(s)\">Grueso + Fino + Extrafino<\/td>\n<td data-label=\"Precio aprox.\">~124 \u20ac<\/td>\n<td data-label=\"Para qui\u00e9n\">Soluci\u00f3n completa, de iniciaci\u00f3n a experto<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<th scope=\"row\">DMT Dia-Sharp\u00ae 8&#8243; Fino<\/th>\n<td data-label=\"Formato\">Piedra individual continua<\/td>\n<td data-label=\"Grano(s)\">Fino<\/td>\n<td data-label=\"Precio aprox.\">~72 \u20ac<\/td>\n<td data-label=\"Para qui\u00e9n\">Ya sabes qu\u00e9 grano necesitas, cuchillos grandes o de uso profesional<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<th scope=\"row\">DMT W7EFC (set mini)<\/th>\n<td data-label=\"Formato\">Set compacto de viaje, 3 piedras<\/td>\n<td data-label=\"Grano(s)\">Grueso + Fino + Extrafino<\/td>\n<td data-label=\"Precio aprox.\">~28 \u20ac<\/td>\n<td data-label=\"Para qui\u00e9n\">Probar el sistema DMT sin gran inversi\u00f3n<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<th scope=\"row\">DMT DuoSharp\u00ae 8&#8243; con base<\/th>\n<td data-label=\"Formato\">2 en 1, con base de apoyo<\/td>\n<td data-label=\"Grano(s)\">Fino + Grueso<\/td>\n<td data-label=\"Precio aprox.\">~88 \u20ac<\/td>\n<td data-label=\"Para qui\u00e9n\">Afilar apoyado en la encimera, sin sujetar la piedra a mano<\/td>\n<\/tr>\n<\/tbody>\n<\/table>\n<\/div>\n<h3>DMT Diamond Whetstone\u2122: la caja completa con los 3 granos<\/h3>\n<p>Si quieres resolver el afilado con una sola compra, esta es la opci\u00f3n que recomendamos primero. Viene en una caja de madera con tres piedras independientes, una por grano: grueso, fino y extrafino. Es la respuesta directa a la limitaci\u00f3n que coment\u00e1bamos antes sobre la serie Dia-Sharp cl\u00e1sica, donde cada grano se compra por separado: aqu\u00ed vienen los tres en un \u00fanico kit, listo para todo el proceso de afilado sin tener que comprar nada m\u00e1s.<\/p>\n<div class=\"pdmt-card\" style=\"border: 1px solid #e2e2e2; border-radius: 12px; box-shadow: 0 2px 12px rgba(0,0,0,0.06); background: #ffffff; padding: 22px; margin: 28px 0; font-family: Roboto,-apple-system,BlinkMacSystemFont,'Segoe UI',Arial,sans-serif; color: #212121; box-sizing: border-box;\">\n<div style=\"display: flex; flex-wrap: wrap; gap: 22px; align-items: center;\">\n<div style=\"flex: 1 1 180px; text-align: center;\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" style=\"max-width: 100%; height: auto; border-radius: 8px; display: inline-block;\" src=\"https:\/\/m.media-amazon.com\/images\/I\/71Gmlfmf85L._AC_SX679_.jpg\" alt=\"Piedra de diamante DMT Diamond Whetstone de 6 pulgadas en caja de madera, con base de apoyo\" \/><\/div>\n<div style=\"flex: 2 1 280px; min-width: 240px;\">\n<p style=\"margin: 0 0 4px; font-size: 13px; font-weight: bold; text-transform: uppercase; letter-spacing: .04em; color: #91183b;\">Recomendaci\u00f3n principal \u00b7 kit completo<\/p>\n<p style=\"margin: 0 0 12px; font-size: 21px; font-weight: bold; line-height: 1.25; color: #212121;\">DMT Diamond Whetstone\u2122 6&#8243; (caja de madera)<\/p>\n<ul style=\"margin: 0 0 18px; padding-left: 20px; font-size: 15px; line-height: 1.6; color: #212121;\">\n<li style=\"margin-bottom: 6px;\">Caja de madera de 6 pulgadas con 3 piedras independientes, una por grano (Grueso, Fino y Extrafino)<\/li>\n<li style=\"margin-bottom: 6px;\">Formato de banco, pensado para durar a\u00f1os sin perder la planitud de la superficie<\/li>\n<li style=\"margin-bottom: 6px;\">Sirve para acero inoxidable, acero al carbono y cuchillos cer\u00e1micos<\/li>\n<li style=\"margin-bottom: 6px;\">El que m\u00e1s rese\u00f1as acumula de los 4, con m\u00e1s de 1.700 en Amazon.es y 4,6 sobre 5<\/li>\n<\/ul>\n<p><a class=\"lc-cta-amz\" style=\"display: inline-block; background-color: #91183b; color: #ffffff; font-size: 16px; font-weight: bold; text-decoration: none; padding: 13px 26px; border-radius: 5px; box-sizing: border-box;\" href=\"https:\/\/www.amazon.es\/dp\/B003NCVFC4?tag=bloglecu03-21\" target=\"_blank\" rel=\"sponsored noopener noreferrer\">Ver precio y opiniones en Amazon \u2192<\/a>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<h3>DMT Dia-Sharp\u00ae 8&#8243;: para quien ya sabe qu\u00e9 grano necesita<\/h3>\n<p>Si ya tienes una piedra de diamante de otro grano, o simplemente sabes que el fino es el que te falta, esta es la pieza individual de la serie Dia-Sharp, en formato grande de 8 pulgadas. Es la opci\u00f3n de quien afila cuchillos grandes o trabaja a diario y prefiere comprar exactamente lo que necesita, sin pagar por granos que no va a usar.<\/p>\n<div class=\"pdmt-card\" style=\"border: 1px solid #e2e2e2; border-radius: 12px; box-shadow: 0 2px 12px rgba(0,0,0,0.06); background: #ffffff; padding: 22px; margin: 28px 0; font-family: Roboto,-apple-system,BlinkMacSystemFont,'Segoe UI',Arial,sans-serif; color: #212121; box-sizing: border-box;\">\n<div style=\"display: flex; flex-wrap: wrap; gap: 22px; align-items: center;\">\n<div style=\"flex: 1 1 180px; text-align: center;\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" style=\"max-width: 100%; height: auto; border-radius: 8px; display: inline-block;\" src=\"https:\/\/m.media-amazon.com\/images\/I\/613hMYnSuZL._AC_SX679_.jpg\" alt=\"Piedra de diamante DMT Dia-Sharp de 8 pulgadas, grano fino, formato continuo\" \/><\/div>\n<div style=\"flex: 2 1 280px; min-width: 240px;\">\n<p style=\"margin: 0 0 4px; font-size: 13px; font-weight: bold; text-transform: uppercase; letter-spacing: .04em; color: #91183b;\">Para quien ya tiene criterio<\/p>\n<p style=\"margin: 0 0 12px; font-size: 21px; font-weight: bold; line-height: 1.25; color: #212121;\">DMT Dia-Sharp\u00ae 8&#8243; Fino<\/p>\n<ul style=\"margin: 0 0 18px; padding-left: 20px; font-size: 15px; line-height: 1.6; color: #212121;\">\n<li style=\"margin-bottom: 6px;\">Piedra continua (no reversible), grano fino, formato de 8 pulgadas<\/li>\n<li style=\"margin-bottom: 6px;\">Ideal para cuchillos grandes o de uso profesional, donde cada pasada cuenta<\/li>\n<li style=\"margin-bottom: 6px;\">Misma serie Dia-Sharp Extra Fine que mencion\u00e1bamos antes, comprada por piezas sueltas<\/li>\n<li style=\"margin-bottom: 6px;\">M\u00e1s de 1.100 rese\u00f1as y 4,5 sobre 5 en Amazon.es<\/li>\n<\/ul>\n<p><a class=\"lc-cta-amz\" style=\"display: inline-block; background-color: #91183b; color: #ffffff; font-size: 16px; font-weight: bold; text-decoration: none; padding: 13px 26px; border-radius: 5px; box-sizing: border-box;\" href=\"https:\/\/www.amazon.es\/dp\/B0001WP1LK?tag=bloglecu03-21\" target=\"_blank\" rel=\"sponsored noopener noreferrer\">Ver precio y opiniones en Amazon \u2192<\/a>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<h3>DMT W7EFC: el set mini para empezar sin gran inversi\u00f3n<\/h3>\n<p>Si nunca has probado el sistema DMT y quieres ver si te convence antes de invertir en la caja de madera, este set compacto es la puerta de entrada: trae los mismos tres granos en formato reducido, f\u00e1cil de guardar en un caj\u00f3n o de llevar contigo si vas a alg\u00fan curso de cuchiller\u00eda.<\/p>\n<div class=\"pdmt-card\" style=\"border: 1px solid #e2e2e2; border-radius: 12px; box-shadow: 0 2px 12px rgba(0,0,0,0.06); background: #ffffff; padding: 22px; margin: 28px 0; font-family: Roboto,-apple-system,BlinkMacSystemFont,'Segoe UI',Arial,sans-serif; color: #212121; box-sizing: border-box;\">\n<div style=\"display: flex; flex-wrap: wrap; gap: 22px; align-items: center;\">\n<div style=\"flex: 1 1 180px; text-align: center;\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" style=\"max-width: 100%; height: auto; border-radius: 8px; display: inline-block;\" src=\"https:\/\/m.media-amazon.com\/images\/I\/71csufd50YL._AC_SX679_.jpg\" alt=\"Set de 3 piedras de diamante DMT W7EFC en formato mini de viaje\" \/><\/div>\n<div style=\"flex: 2 1 280px; min-width: 240px;\">\n<p style=\"margin: 0 0 4px; font-size: 13px; font-weight: bold; text-transform: uppercase; letter-spacing: .04em; color: #91183b;\">Precio de entrada<\/p>\n<p style=\"margin: 0 0 12px; font-size: 21px; font-weight: bold; line-height: 1.25; color: #212121;\">DMT W7EFC (set mini de viaje)<\/p>\n<ul style=\"margin: 0 0 18px; padding-left: 20px; font-size: 15px; line-height: 1.6; color: #212121;\">\n<li style=\"margin-bottom: 6px;\">Set de 3 piedras mini, formato compacto de viaje<\/li>\n<li style=\"margin-bottom: 6px;\">Mismos 3 granos que la caja de madera (Grueso, Fino y Extrafino), en tama\u00f1o reducido<\/li>\n<li style=\"margin-bottom: 6px;\">El precio de entrada m\u00e1s bajo de los 4 productos de este art\u00edculo<\/li>\n<li style=\"margin-bottom: 6px;\">M\u00e1s de 1.000 rese\u00f1as y 4,3 sobre 5 en Amazon.es<\/li>\n<\/ul>\n<p><a class=\"lc-cta-amz\" style=\"display: inline-block; background-color: #91183b; color: #ffffff; font-size: 16px; font-weight: bold; text-decoration: none; padding: 13px 26px; border-radius: 5px; box-sizing: border-box;\" href=\"https:\/\/www.amazon.es\/dp\/B00004WFTD?tag=bloglecu03-21\" target=\"_blank\" rel=\"sponsored noopener noreferrer\">Ver precio y opiniones en Amazon \u2192<\/a>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<h3>DMT DuoSharp\u00ae: para afilar apoyado en la encimera<\/h3>\n<p>Si prefieres no sostener la piedra con una mano mientras afilas con la otra, esta es la alternativa: una piedra de doble cara (fino y grueso) montada sobre una base estable que se apoya directamente en la encimera o en el banco de trabajo. Es la opci\u00f3n que m\u00e1s recomendamos si afilas de pie, con frecuencia, en una cocina profesional o en un taller.<\/p>\n<div class=\"pdmt-card\" style=\"border: 1px solid #e2e2e2; border-radius: 12px; box-shadow: 0 2px 12px rgba(0,0,0,0.06); background: #ffffff; padding: 22px; margin: 28px 0; font-family: Roboto,-apple-system,BlinkMacSystemFont,'Segoe UI',Arial,sans-serif; color: #212121; box-sizing: border-box;\">\n<div style=\"display: flex; flex-wrap: wrap; gap: 22px; align-items: center;\">\n<div style=\"flex: 1 1 180px; text-align: center;\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" style=\"max-width: 100%; height: auto; border-radius: 8px; display: inline-block;\" src=\"https:\/\/m.media-amazon.com\/images\/I\/71l71YiV2HL._AC_SX679_.jpg\" alt=\"Piedra de diamante DMT DuoSharp de 8 pulgadas, cara gruesa y fina, con base de apoyo\" \/><\/div>\n<div style=\"flex: 2 1 280px; min-width: 240px;\">\n<p style=\"margin: 0 0 4px; font-size: 13px; font-weight: bold; text-transform: uppercase; letter-spacing: .04em; color: #91183b;\">Para afilar apoyado en la encimera<\/p>\n<p style=\"margin: 0 0 12px; font-size: 21px; font-weight: bold; line-height: 1.25; color: #212121;\">DMT DuoSharp\u00ae 8&#8243; con base<\/p>\n<ul style=\"margin: 0 0 18px; padding-left: 20px; font-size: 15px; line-height: 1.6; color: #212121;\">\n<li style=\"margin-bottom: 6px;\">2 en 1: cara gruesa y cara fina en la misma piedra de 8 pulgadas<\/li>\n<li style=\"margin-bottom: 6px;\">Viene con base de apoyo, no hace falta sujetarla con la mano<\/li>\n<li style=\"margin-bottom: 6px;\">Buena opci\u00f3n para cocinas profesionales u hosteler\u00eda, donde se afila de pie y varias veces por semana<\/li>\n<li style=\"margin-bottom: 6px;\">M\u00e1s de 650 rese\u00f1as y 4,6 sobre 5 en Amazon.es<\/li>\n<\/ul>\n<p><a class=\"lc-cta-amz\" style=\"display: inline-block; background-color: #91183b; color: #ffffff; font-size: 16px; font-weight: bold; text-decoration: none; padding: 13px 26px; border-radius: 5px; box-sizing: border-box;\" href=\"https:\/\/www.amazon.es\/dp\/B000H6MLOK?tag=bloglecu03-21\" target=\"_blank\" rel=\"sponsored noopener noreferrer\">Ver precio y opiniones en Amazon \u2192<\/a>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<h2>La chaira de cer\u00e1mica y de diamante: la alternativa sin piedra<\/h2>\n<p>Si prefieres no usar piedra en absoluto, la chaira es la otra herramienta que da filo con pocas pasadas -aunque, ojo, no hace exactamente lo mismo que una piedra: te lo explicamos con detalle en nuestra <a href=\"https:\/\/www.lecuine.com\/blog\/diferentes-tipos-de-chaira\/\">gu\u00eda de tipos de chaira<\/a>-.<\/p>\n<p>Existen chairas de acero, de cer\u00e1mica y tambi\u00e9n de diamante:<\/p>\n<ul>\n<li style=\"margin-bottom: 6px;\"><strong>Chairas de acero<\/strong> (cl\u00e1sicas): tienen una dureza mayor que la hoja del cuchillo, as\u00ed que \u00abacarician\u00bb el filo y lo enderezan sin apenas desgastarlo -es la que se pasa casi cada vez que se cocina-.<\/li>\n<li style=\"margin-bottom: 6px;\"><strong>Chairas de cer\u00e1mica y de diamante<\/strong>: son m\u00e1s agresivas -no solo enderezan el filo, tambi\u00e9n arrancan algo de metal, de forma parecida a como lo hace una piedra de diamante, aunque con menos presi\u00f3n al trabajar a mano alzada-.<\/li>\n<\/ul>\n<p>Por eso una chaira cer\u00e1mica o de diamante rara vez se usa para el mantenimiento diario -para eso est\u00e1 la de acero-, pero s\u00ed es una alternativa v\u00e1lida cuando quieres un resultado parecido al de la piedra de diamante con algo menos de riesgo de pasarte y arruinar el filo.<\/p>\n<h2>Otras formas de afilar tus cuchillos<\/h2>\n<p>Si prefieres no usar ninguna piedra, todav\u00eda tienes otros caminos: afiladores manuales o el\u00e9ctricos, chairas, rodillos guiados&#8230; Te los explicamos todos juntos -piedra, chaira, afilador, rodillo guiado y afilado profesional-, con sus diferencias reales y cu\u00e1l conviene en cada caso, en <a href=\"https:\/\/www.lecuine.com\/blog\/como-afilar-cuchillos\/\">los 5 m\u00e9todos completos para afilar cuchillos en casa<\/a>.<\/p>\n<h2>Preguntas frecuentes sobre la piedra de diamante para afilar cuchillos<\/h2>\n<h3>\u00bfQu\u00e9 es una piedra de diamante para afilar cuchillos?<\/h3>\n<p>Es una plancha o placa recubierta de part\u00edculas de diamante que arranca metal muy deprisa gracias a la dureza del propio diamante. En pocas pasadas recupera un filo que con una piedra de agua tardar\u00edas bastante m\u00e1s tiempo en conseguir, y sirve tanto para cuchillos de acero como para cuchillos cer\u00e1micos. Tambi\u00e9n se la conoce como piedra diamantada.<\/p>\n<h3>\u00bfPiedra de diamante o piedra de agua: cu\u00e1l elijo?<\/h3>\n<p>Depende de cu\u00e1nto afilas y de cu\u00e1nta precisi\u00f3n buscas. La piedra de diamante es m\u00e1s r\u00e1pida, pero desgasta m\u00e1s metal por pasada, as\u00ed que compensa si cocinas a diario o trabajas en hosteler\u00eda. La piedra de agua da m\u00e1s control y un acabado m\u00e1s fino, aunque lleva m\u00e1s tiempo. Si afilas mucho, lo ideal es tener las dos: la de diamante para el d\u00eda a d\u00eda y la de agua para un repaso m\u00e1s cuidado de vez en cuando.<\/p>\n<h3>\u00bfLa piedra de diamante DMT sirve para cuchillos cer\u00e1micos?<\/h3>\n<p>S\u00ed. Por la dureza del diamante, estas piedras afilan tambi\u00e9n hojas cer\u00e1micas, algo que no todos los sistemas de afilado consiguen. Es una de las razones por las que DMT es una referencia dentro de este formato.<\/p>\n<h3>\u00bfEs lo mismo un \u00abafilador de diamante\u00bb que una piedra de diamante?<\/h3>\n<p>No exactamente, aunque es f\u00e1cil confundirlos. Una piedra de diamante es una plancha suelta con la que t\u00fa mismo controlas el \u00e1ngulo y el movimiento, como las que hemos visto en este art\u00edculo. Un \u00abafilador de diamante\u00bb, en cambio, suele ser un dispositivo con ranura o el\u00e9ctrico que hace parte del trabajo por ti. Si lo que buscas es eso -un aparato en vez de una piedra suelta-, te interesa m\u00e1s nuestra gu\u00eda de afiladores de cuchillos, donde comparamos los manuales y el\u00e9ctricos.<\/p>\n<h3>\u00bfCu\u00e1nto dura una piedra de diamante para afilar?<\/h3>\n<p>Mucho. El diamante apenas se desgasta con el uso, as\u00ed que la piedra en s\u00ed aguanta a\u00f1os sin perder su capacidad abrasiva. Lo que s\u00ed puede desgastarse de m\u00e1s es tu cuchillo, si te pasas de pasadas o afilas con m\u00e1s frecuencia de la necesaria -recuerda que cada vez que afilamos, literalmente le quitamos metal a la hoja-.<\/p>\n<p><script type=\"application\/ld+json\">\n{\n  \"@context\": \"https:\/\/schema.org\",\n  \"@graph\": [\n    {\n      \"@type\": \"Article\",\n      \"headline\": \"Piedra de diamante para afilar cuchillos: qu\u00e9 es, tipos DMT y cu\u00e1l comprar\",\n      \"description\": \"Qu\u00e9 es una piedra de diamante para afilar cuchillos (tipo DMT), cu\u00e1ndo usarla en vez de la piedra de agua y las 4 mejores para comprar.\",\n      \"inLanguage\": \"es-ES\",\n      \"author\": {\n        \"@type\": \"Person\",\n        \"name\": \"Mariano\"\n      },\n      \"publisher\": {\n        \"@type\": \"Organization\",\n        \"name\": \"Lecuine\",\n        \"logo\": {\n          \"@type\": \"ImageObject\",\n          \"url\": \"https:\/\/www.lecuine.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2018\/03\/lecuine.png\"\n        }\n      },\n      \"mainEntityOfPage\": {\n        \"@type\": \"WebPage\",\n        \"@id\": \"https:\/\/www.lecuine.com\/blog\/piedra-de-diamante-dmt\/\"\n      },\n      \"datePublished\": \"2017-09-07\",\n      \"dateModified\": \"2026-07-29\"\n    },\n    {\n      \"@type\": \"BreadcrumbList\",\n      \"itemListElement\": [\n        {\n          \"@type\": \"ListItem\",\n          \"position\": 1,\n          \"name\": \"Inicio\",\n          \"item\": \"https:\/\/www.lecuine.com\/\"\n        },\n        {\n          \"@type\": \"ListItem\",\n          \"position\": 2,\n          \"name\": \"Blog\",\n          \"item\": \"https:\/\/www.lecuine.com\/blog\/\"\n        },\n        {\n          \"@type\": \"ListItem\",\n          \"position\": 3,\n          \"name\": \"Piedra de diamante para afilar cuchillos (DMT)\",\n          \"item\": \"https:\/\/www.lecuine.com\/blog\/piedra-de-diamante-dmt\/\"\n        }\n      ]\n    },\n    {\n      \"@type\": \"FAQPage\",\n      \"mainEntity\": [\n        {\n          \"@type\": \"Question\",\n          \"name\": \"\u00bfQu\u00e9 es una piedra de diamante para afilar cuchillos?\",\n          \"acceptedAnswer\": {\n            \"@type\": \"Answer\",\n            \"text\": \"Es una plancha o placa recubierta de part\u00edculas de diamante que arranca metal muy deprisa gracias a la dureza del propio diamante. 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Si afilas mucho, lo ideal es tener las dos: la de diamante para el d\u00eda a d\u00eda y la de agua para un repaso m\u00e1s cuidado de vez en cuando.\"\n          }\n        },\n        {\n          \"@type\": \"Question\",\n          \"name\": \"\u00bfLa piedra de diamante DMT sirve para cuchillos cer\u00e1micos?\",\n          \"acceptedAnswer\": {\n            \"@type\": \"Answer\",\n            \"text\": \"S\u00ed. Por la dureza del diamante, estas piedras afilan tambi\u00e9n hojas cer\u00e1micas, algo que no todos los sistemas de afilado consiguen. Es una de las razones por las que DMT es una referencia dentro de este formato.\"\n          }\n        },\n        {\n          \"@type\": \"Question\",\n          \"name\": \"\u00bfEs lo mismo un \u00abafilador de diamante\u00bb que una piedra de diamante?\",\n          \"acceptedAnswer\": {\n            \"@type\": \"Answer\",\n            \"text\": \"No exactamente, aunque es f\u00e1cil confundirlos. 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