{"id":8593,"date":"2017-04-10T11:12:22","date_gmt":"2017-04-10T09:12:22","guid":{"rendered":"\/blog\/?p=8593"},"modified":"2024-06-11T13:23:53","modified_gmt":"2024-06-11T11:23:53","slug":"cuchillos-artesanales-florentine-kitchen-knives","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.lecuine.com\/blog\/cuchillos-artesanales-florentine-kitchen-knives\/","title":{"rendered":"Cuchillos artesanales Florentine Kitchen Knives"},"content":{"rendered":"

La marca de cuchillos artesanales Florentine Kitchen Knives se especializa en el dise\u00f1o y fabricaci\u00f3n de herramientas de cocina personalizadas para Chef, Restaurantes, y cualquier tipo de establecimiento y la tambi\u00e9n producen series propias de distintos modelos de cuchillos que se renuevan anualmente.<\/p>\n

FKK\u00a0est\u00e1 presente en varios restaurantes de categor\u00eda internacional y amantes de la cocina en general principalmente en el mercado anglosaj\u00f3n. Es por ello, que nuestra intenci\u00f3n es dar a conocerlos tambi\u00e9n en Espa\u00f1a y para el mercado latino-americano que desde ahora puede acceder a trav\u00e9s de nuestra tienda de esta joya del dise\u00f1o industrial moderno.<\/p>\n

\"\"<\/a><\/p>\n

\u00bfC\u00f3mo se fabrican los cuchillos artesanales Florentine Kitchen Knives?<\/h2>\n

Un cuchillo artesanal FKK nace con la mejor plancha de acero. NJ Steel Baron<\/a>, que es el mismo proveedor estadounidense que provee a otras grandes marcas de cuchillos artesanales como \u00a0Bark River, Cut Brooklyn, etc. La calidad mundialmente reconocida de la NJ Steel Baron hace posible el acceder a determinados aceros fusionados a la perfecci\u00f3n para sus distintas series.<\/p>\n

Una vez adquirido el mejor acero, se env\u00eda a una f\u00e1brica metal\u00fargica (actualmente en Portugal pero pr\u00f3ximamente tambi\u00e9n en Barcelona) donde se corta con l\u00e1ser y se realiza el primer pulido de la hoja. A partir de aqu\u00ed, se elabora todo lo que resta de forma manual: la inclusi\u00f3n, afilado y pulido de los elementos decorativos que conforman el mango. Estos discos son los que realzan la personalidad del cuchillo y se encuentran constru\u00eddos de los m\u00e1s diversos materiales como puede ser cuero tratado, madera, acero y cobre. Una uni\u00f3n perfecta que repercute en el contrapeso exacto con la hoja de corte.<\/p>\n

Los cuchillos artesanales Florentine Kitchen Knives tienen b\u00e1sicamente 3 series en funci\u00f3n del tipo de hoja. La primera de ellas es la serie de acero al carb\u00f3n<\/strong>. Este tipo de acero requiere un cuidado especial por parte del usuario puesto que es un acero que no tiene el agregado del Cromo<\/strong> para darle resistencia\u00a0a la corrosi\u00f3n, Sin embargo, tiene su p\u00fablico fiel as\u00ed como aut\u00e9nticos fan\u00e1ticos en contra del acero inoxidable puesto que le atribuyen mayor capacidad de corte y mantenimiento del filo. En contraposici\u00f3n, es un tipo de metal que se va manchando con el paso del tiempo y es necesario secarlo bien y untar una capa de aceite antes de almacenarlo para protegerlo de la humedad ambiente.<\/p>\n

La serie de cuchillos artesanales \u00abFlorentine Three\u00bb de acero inoxidable<\/h2>\n

Sin lugar a dudas, esta es la serie donde tenemos que poner el ojo. El acero de esta hoja es un Sandwik 14C28N, una realizaci\u00f3n\u00a0de vanguardia que combina una excelente dureza con una potente resistencia\u00a0a la corrosi\u00f3n, Este tipo de acero ha sido el \u00faltimo producto resultado de una serie de innovaciones del departamento de I+D de Sandvik para el desarrollo de utensilios de corte. Optimizado a trav\u00e9s de m\u00faltiples tratamientos, la hoja resultante de este acero nos da la posibilidad de tener un \u00e1ngulo de corte propio de los mejores cuchillos del mundo aportando una extrema dureza y resistencia a los elementos.<\/p>\n

\"\"<\/a><\/p>\n

Gracias a esta composici\u00f3n los cuchillos artesanales Florentine Kitchen Knives son muy f\u00e1ciles de mantener y nos aporta una excelente durabilidad en t\u00e9rminos gracias a como encontramos\u00a0del \u00e1ngulo de corte y por lo tanto, la durabilidad del filo, por lo que el desgaste con las piedras al agua es m\u00ednimo<\/strong>. Es un cuchillo que agradece un afilado temporal con piedras de alto grano (recomendamos a partir de una 3000) y como presenta el \u00e1ngulo tan delimitado hasta podremos prescindir el uso de la chaira antes de empezar a utilizarlo.<\/p>\n

Este acero esta espec\u00edficamente realizado para la fabricaci\u00f3n artesanal de utensilios de cocina de la m\u00e1s alta calidad.<\/p>\n

Sobre el proceso de dise\u00f1o, el propio autor es el encargado de describirlo:<\/strong><\/p>\n

Para esta serie, la idea era volver a mi conceptos primarios sobre lo que un cuchillo de cocina occidental deber\u00eda ser.<\/p><\/blockquote>\n

\u00abPara m\u00ed como dise\u00f1ador y usuario de cuchillos de cocina, un buen utensilio deber ser lo m\u00e1s vers\u00e1til posible. El cuchillo Chef debe ser capaz de soportar pr\u00e1cticamente todos los tipos de corte que empleamos y por lo tanto debe tener un excelente balance en mano para propagar los movimientos de forma inconsiente\u00a0que realizamos con la mano. Quiero plasmar un dise\u00f1o que sea una extensi\u00f3n natural de los movimientos del brazo y lo he dotado de una buena curvatura en el filo. Este tipo de hoja bien curvada agrega un plus a la finalizaci\u00f3n de cada corte y el largo perfecto de los 20cm nos permite empezar el corte o bien por el medio para terminarlo suavemente con la punta o bien empezar desde la base a mitad de hoja para cortes m\u00e1s duros.\u00bb<\/em><\/p>\n

Es un cuchillo que el lomo de la hoja tiene unas medidas de ancho que oscilan entre los 3 y los 7 mm. El hecho de que sea bien fino tambi\u00e9n nos da amplitud de visi\u00f3n cuando estamos trabajando sobre la mesa de corte y este detalle hace que la hoja vista de arriba y sobre nuestra mano sea pr\u00e1cticamente imperceptible a la vista, lo que nos conecta a\u00fan m\u00e1s con lo que estamos haciendo. Este tipo de cuchillo es muy liviano y gracias a la terminaci\u00f3n del mango es muy c\u00f3modo para trabajar durante largas jornadas sin cansarnos la mano.<\/p>\n

Para ser un cuchillo constru\u00eddo en acero inoxidable el \u00e1ngulo de filo es extremadamente duro y fino a la vez. Es muy com\u00fan encontrarnos con hojas duras y gruesas pero FKK ha logrado un pulido verdaderamente espectacular que retiene el \u00e1ngulo de filo por mucho m\u00e1s tiempo que un cuchillo convencional y es muy f\u00e1cil de mantener. Es un cuchillo que puede ser muy agresivo o muy d\u00f3cil seg\u00fan el grado de precisi\u00f3n\u00a0que estemos buscando en ese momento.<\/p>\n

En la tienda puedes adquirir tus cuchillos artesanales Florentine Kitchen Knives con c\u00f3digo de descuento<\/a>. Ll\u00e9vate un utensilio con personalidad que sin duda ser\u00e1 una estrella en tu cocina.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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