{"id":8460,"date":"2017-04-03T10:00:01","date_gmt":"2017-04-03T08:00:01","guid":{"rendered":"\/blog\/?p=8460"},"modified":"2022-06-22T11:26:52","modified_gmt":"2022-06-22T09:26:52","slug":"moldes-reposteria","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.lecuine.com\/blog\/moldes-reposteria\/","title":{"rendered":"\u00bfC\u00f3mo elegir moldes de reposter\u00eda?"},"content":{"rendered":"<h2>Elige Moldes reposter\u00eda<\/h2>\n<p>Los moldes son, en efecto, un factor <strong>muy importante<\/strong> en el resultado final de los bizcochos. Un buen material determina un reparto uniforme del calor y por lo tanto parte del \u00e9xito de tu labor repostera.<\/p>\n<h2>La elecci\u00f3n del material<\/h2>\n<p>Si est\u00e1s pensando qu\u00e9 material se puede adaptar mejor a tus necesidades has de saber que puedes encontrar los siguientes:<\/p>\n<ul>\n<li><strong>Acero inoxidable<\/strong>: de este material encontrar\u00e1s principalmente aros. Se usan sobre una bandeja forrada con papel de hornear y, muchas veces, revestidos a su vez con papel de hornear para facilitar su desmoldado. En caso contrario hay que engrasar su interior.<\/li>\n<li><strong>Acero antiadherente<\/strong>: <a href=\"\/pasteleria-y-reposteria\/1586-molde-desmontable-le-creuset.html\">excelente opci\u00f3n<\/a>, porque desmoldan muy bien y son muy pr\u00e1cticos.<\/li>\n<li><strong>Aluminio fundido<\/strong>: tienen un recubrimiento antiadherente. Los m\u00e1s famosos son los tipo <a href=\"\/93-moldes-nordic-ware\">Bundt<\/a>, con formas espectaculares y una chimenea central que mejora notablemente el horneado. Est\u00e1n especialmente indicados para hornear masas densas.<\/li>\n<li><strong>Silicona<\/strong>:\u00a0 Tienen tambi\u00e9n su p\u00fablico. La ventaja es que son muy c\u00f3modos de desmoldar. Para algunos postres fr\u00edos funcionan muy bien, pero a m\u00ed personalmente no me gustan para hornear bizcochos.<\/li>\n<li><strong>Cer\u00e1mica<\/strong>: Absolutamente espectaculares los de cer\u00e1mica vitrificada de alta resistencia, como por ejemplo los de la marca francesa <a href=\"\/103-moldes-ceramicos-emile-henry\">Emile Henry<\/a>, que permiten una cocci\u00f3n homog\u00e9nea en toda su superficie ya que la cer\u00e1mica reparte uniformemente el calor por todo el molde. Adem\u00e1s tienen una est\u00e9tica preciosa. Una ventaja de estos moldes es que permiten servir el bizcocho y cortarlo directamente sin desmoldar.<\/li>\n<\/ul>\n<p>Tambi\u00e9n puedes encontrar otro tipo de moldes: los hay de cristal, o desechables de madera, papel, cart\u00f3n o aluminio. En cualquier caso vigila siempre que sean aptos para el horno. En la tienda lecuine.com puedes encontrar todos los <a href=\"https:\/\/www.lecuine.com\/92-pasteleria-y-reposteria\">utensilios de reposter\u00eda y pasteler\u00eda<\/a> que necesitas.<\/p>\n<h2>El factor forma<\/h2>\n<p>En cuanto a formas y medidas hay para todos los gustos: los hay rectangulares, cuadrados o redondos, altos o bajos, con chimenea o sin ella\u2026 Tienes much\u00edsimos modelos para elegir, y de diferentes medidas. Lo que s\u00ed te recomiendo es que tengas <strong>alg\u00fan modelo desmontable<\/strong>, porque te va a facilitar mucho el trabajo y que tengas moldes de calidad, es preferible tener un molde bueno que unos cuantos regulares.<\/p>\n<p>Tambi\u00e9n son muy c\u00f3modos los individuales de formato peque\u00f1o, y las placas con cavidades de diferentes formas y en los que se echa la masa para hornear. Tambi\u00e9n puedes usar estos \u00faltimos para meter c\u00e1psulas de magdalenas en sus huecos; as\u00ed lograr\u00e1s que tus magdalenas tengan un copete bien hermoso.<\/p>\n<p><img decoding=\"async\" class=\"size-full wp-image-8496 aligncenter\" src=\"\/blog\/wp-content\/uploads\/2017\/03\/moldes-nordic-ware.jpg\" alt=\"\" width=\"825\" height=\"516\" srcset=\"https:\/\/www.lecuine.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2017\/03\/moldes-nordic-ware.jpg 825w, https:\/\/www.lecuine.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2017\/03\/moldes-nordic-ware-648x405.jpg 648w, https:\/\/www.lecuine.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2017\/03\/moldes-nordic-ware-768x480.jpg 768w, https:\/\/www.lecuine.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2017\/03\/moldes-nordic-ware-215x135.jpg 215w\" sizes=\"(max-width: 825px) 100vw, 825px\" \/><\/p>\n<p>Elige tu molde para hornear <a href=\"\/93-moldes-nordic-ware\">Bundt Cakes aqu\u00ed<\/a> entre m\u00e1s de 50 modelos.<\/p>\n<p><img decoding=\"async\" class=\"size-full wp-image-8492 aligncenter\" src=\"\/blog\/wp-content\/uploads\/2017\/03\/molde-ceramico-emile-henry.jpg\" alt=\"\" width=\"825\" height=\"516\" srcset=\"https:\/\/www.lecuine.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2017\/03\/molde-ceramico-emile-henry.jpg 825w, https:\/\/www.lecuine.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2017\/03\/molde-ceramico-emile-henry-648x405.jpg 648w, https:\/\/www.lecuine.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2017\/03\/molde-ceramico-emile-henry-768x480.jpg 768w, https:\/\/www.lecuine.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2017\/03\/molde-ceramico-emile-henry-215x135.jpg 215w\" sizes=\"(max-width: 825px) 100vw, 825px\" \/><\/p>\n<p>Compra tu molde cer\u00e1mico <a href=\"\/17_emile-henry\">Emile Henry aqu\u00ed<\/a>.<\/p>\n<p><img decoding=\"async\" class=\"size-full wp-image-8493 aligncenter\" src=\"\/blog\/wp-content\/uploads\/2017\/03\/molde-cuadrado-le-creuset.jpg\" alt=\"\" width=\"825\" height=\"516\" srcset=\"https:\/\/www.lecuine.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2017\/03\/molde-cuadrado-le-creuset.jpg 825w, https:\/\/www.lecuine.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2017\/03\/molde-cuadrado-le-creuset-648x405.jpg 648w, https:\/\/www.lecuine.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2017\/03\/molde-cuadrado-le-creuset-768x480.jpg 768w, https:\/\/www.lecuine.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2017\/03\/molde-cuadrado-le-creuset-215x135.jpg 215w\" sizes=\"(max-width: 825px) 100vw, 825px\" \/><\/p>\n<p>Compra aqu\u00ed tu <a href=\"\/pasteleria-y-reposteria\/1587-molde-cuadrado-le-creuset.html\">molde cuadrado<\/a> o <a href=\"\/pasteleria-y-reposteria\/1588-molde-rectangular-le-creuset.html\">molde rectangular<\/a> Le Creuset.<\/p>\n<p><img decoding=\"async\" class=\"size-full wp-image-8494 aligncenter\" src=\"\/blog\/wp-content\/uploads\/2017\/03\/molde-magdalenas-muffins-le-creuset.jpg\" alt=\"\" width=\"825\" height=\"516\" srcset=\"https:\/\/www.lecuine.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2017\/03\/molde-magdalenas-muffins-le-creuset.jpg 825w, https:\/\/www.lecuine.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2017\/03\/molde-magdalenas-muffins-le-creuset-648x405.jpg 648w, https:\/\/www.lecuine.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2017\/03\/molde-magdalenas-muffins-le-creuset-768x480.jpg 768w, https:\/\/www.lecuine.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2017\/03\/molde-magdalenas-muffins-le-creuset-215x135.jpg 215w\" sizes=\"(max-width: 825px) 100vw, 825px\" \/><\/p>\n<p>Aqu\u00ed puedes comprar el <a href=\"\/fuentes-para-horno\/1454-molde-antiadherente-12-magdalenas-y-cupcakes-le-creuset.html\">molde para magdalenas Le Creuset<\/a>.<\/p>\n<p><img decoding=\"async\" class=\"size-full wp-image-8495 aligncenter\" src=\"\/blog\/wp-content\/uploads\/2017\/03\/molde-redondo-le-creuset.jpg\" alt=\"\" width=\"825\" height=\"516\" srcset=\"https:\/\/www.lecuine.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2017\/03\/molde-redondo-le-creuset.jpg 825w, https:\/\/www.lecuine.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2017\/03\/molde-redondo-le-creuset-648x405.jpg 648w, https:\/\/www.lecuine.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2017\/03\/molde-redondo-le-creuset-768x480.jpg 768w, https:\/\/www.lecuine.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2017\/03\/molde-redondo-le-creuset-215x135.jpg 215w\" sizes=\"(max-width: 825px) 100vw, 825px\" \/><\/p>\n<p>Compra aqu\u00ed tu <a href=\"\/pasteleria-y-reposteria\/1586-molde-desmontable-le-creuset.html\">molde redondo Le Creuset<\/a>.<\/p>\n<h2>La capacidad<\/h2>\n<p>Depende del n\u00famero de comensales o de la altura que quieras conseguir. En este sentido no soy muy amiga de dar unas medidas concretas para determinado n\u00famero de comensales, ya que lo que para unos puede ser una raci\u00f3n suficiente, otros lo pueden considerar una raci\u00f3n peque\u00f1a.<\/p>\n<p>Una pincelada muy r\u00e1pida por si te puede ayudar: si haces un bizcocho normal de yogur, por ejemplo, con 3 huevos te quedar\u00e1 bien en un molde redondo de 20 cm de di\u00e1metro o en uno cuadrado de 17 cm de lado, y si usas 5 o 6 huevos necesitar\u00e1s uno redondo de 24 cm de di\u00e1metro o uno cuadrado de 20 cm de lado, o un Bundt, que son perfectos para bizcochos grandes.<\/p>\n<p>En todo caso, piensa que <strong>tu bizcocho va a crecer<\/strong>, con lo cual en la mayor\u00eda de los casos no lo debes llenar nunca m\u00e1s de tres cuartas partes de su capacidad.<\/p>\n<div id=\"main_conte_respo\"><div id=\"conte_respo\"><div style=\"background-color:#cce5b2;\" id=\"main_bc\"><img decoding=\"async\" src=\"\/blog\/wp-content\/themes\/cuinerstheme\/img\/ban_perso\/medal.png\" class=\"medal\" width=\"65\" height=\"83\"><h2 class=\"medal\">Moldes Nordic Ware<\/h2><span class=\"medal\">#1<\/span><div class=\"content_container_b\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/www.lecuine.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2017\/04\/moldes-nordic-ware.jpg\" class=\"img_insbann\" width=\"100%\" alt=\"producto destacado\"><div class=\"texto_b\" style=\"background-color:#cce5b2;\"><div class=\"img_brand\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/www.lecuine.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2017\/04\/nordic-ware.png \"width=\"190px\" height=\"55px\"><\/div><div class=\"txt_ins\"><p>Elige los <strong>moldes Nordic Ware<\/strong> si:<\/p>\n<ul>\n<li>quieres sorprender con bizcochos de formas espectaculares<\/li>\n<li>quieres hacerlo f\u00e1cil: nunca se pegan<\/li>\n<li>te gustan los moldes originales<\/li>\n<li>conf\u00edas en los moldes Made in USA<\/li>\n<\/ul>\n<p style=\"margin-bottom:0px;\">Valoraci\u00f3n:<\/p><img decoding=\"async\" src=\"\/blog\/wp-content\/themes\/cuinerstheme\/img\/ban_perso\/5stars.png\" width=\"106px\" height=\"19px\"><\/div><\/div><\/div><\/div><div class=\"bt_bb\">\n  <a href=\"\/10_nordic-ware?utm_source=mega-optimiza-banner&utm_medium=banner&utm_term=optimiza-moldes&utm_content=optimiza-moldes &utm_campaign=moldes\" rel=\"follow\"><p><span class=\"cart\">quiero<\/span> comprar este producto <strong>con descuento<\/strong><\/p><\/a><\/div><\/div><\/div>\n<h2>Consejos para elegir un molde de reposter\u00eda<\/h2>\n<p>Te doy unos consejos de los que funcionan mejor para determinadas recetas:<\/p>\n<p>\u25cf\u00a0\u00a0 Si quieres un <strong>bizcocho sencillo<\/strong> pero que te quede alto para que al cortarlo d\u00e9 la sensaci\u00f3n de mayor esponjosidad, o porque se trata del bizcocho base de una tarta que vas a hacer te aconsejo un molde <a href=\"\/pasteleria-y-reposteria\/1586-molde-desmontable-le-creuset.html\">redondo de base desmontable de 20 cm<\/a> de di\u00e1metro.<\/p>\n<p>\u25cf\u00a0\u00a0 Para <strong>cocas o bicas<\/strong> te recomiendo usar uno <a href=\"\/pasteleria-y-reposteria\/1588-molde-rectangular-le-creuset.html\">rectangular de unos 30 x 20 cm<\/a>. Te aconsejo que lo forres con papel de hornear, ya que facilita el desmoldado.<\/p>\n<p>\u25cf\u00a0\u00a0 Para hacer <strong>brownies<\/strong> usa <a href=\"\/pasteleria-y-reposteria\/1587-molde-cuadrado-le-creuset.html\">moldes cuadrados<\/a>. Con uno de 23 cm de lado podr\u00e1s hacer uno para 4 o 6 personas est\u00e9ticamente bonito y jugoso por dentro. Al igual que en el caso anterior, es importante forrar el molde con papel de hornear para hacer un desmoldado lo m\u00e1s r\u00e1pido posible y que no se siga haciendo con el calor residual del molde. Necesitamos un dulce crujiente en la superficie y jugoso en su interior.<\/p>\n<p>\u25cf\u00a0\u00a0 Si lo que quieres hacer es un <strong>bizcocho con una presencia espectacular<\/strong>, para lucirte en una merienda o regalarlo, y con un desmoldado perfecto te aconsejo que uses un molde Bundt. S\u00f3lo tienen una pega: \u00a1no sabr\u00eda con <a href=\"\/93-moldes-nordic-ware\">cu\u00e1l modelo quedarme<\/a>!<\/p>\n<p>\u25cf\u00a0\u00a0 Si son <strong>bizcochos realizados con claras montadas<\/strong>, usa moldes con chimenea central, ya que normalmente este tipo de dulces tienen tendencia a hundirse por el centro. Con este tipo de molde evitas este problema.<\/p>\n<div id=\"main_conte_respo\"><div id=\"conte_respo\"><div style=\"background-color:#fff;\" id=\"main_bc2\"><h2 class=\"medal2\">Los moldes cer\u00e1micos<\/h2><span class=\"medal2\">#2<\/span><div class=\"content_container_b\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/www.lecuine.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2017\/04\/moldes-emile-henry.jpg\" class=\"img_insbann2\" width=\"100%\" alt=\"producto destacado\"><div class=\"texto_b2\" style=\"background-color:#fff;\"><div class=\"img_brand\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/www.lecuine.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2017\/04\/emile-henry.png \"width=\"190px\" height=\"55px\"><\/div><div class=\"txt_ins\"><p>Elige moldes cer\u00e1micos Emile Henry si:<\/p>\n<ul>\n<li>te gusta la paster\u00eda cl\u00e1sica<\/li>\n<li>amas los materiales nobles<\/li>\n<li>quieres cortar y servir en el mismo molde<\/li>\n<li>amas el <em>hecho en Francia<\/em><\/li>\n<\/ul>\n<p style=\"margin-bottom:0px;\">Valoraci\u00f3n:<\/p><img decoding=\"async\" src=\"\/blog\/wp-content\/themes\/cuinerstheme\/img\/ban_perso\/5stars.png\" width=\"106px\" height=\"19px\"><\/div><\/div><\/div><\/div><div class=\"bt_bb\">\n  <a href=\"\/103-moldes-ceramicos-emile-henry?utm_source=mega-optimiza-banner&utm_medium=banner&utm_term=optimiza-moldes&utm_content=optimiza-moldes&utm_campaign=moldes\" rel=\"nofollow\">\n  <p><span class=\"cart\">compra<\/span> al mejor precio <strong>aqu\u00ed<\/strong><\/p>\n  <\/a>\n  <\/div><\/div><\/div>\n<h2>Uso y mantenimiento<\/h2>\n<p>Es importante lo siguiente:<\/p>\n<p>\u25cf\u00a0\u00a0 Cuida tus moldes de reposter\u00eda poniendo delicadeza en su limpieza, <strong>evitando estropajos<\/strong> o el empleo de utensilios de metal que puedan producir el deterioro de su recubrimiento.<\/p>\n<p>\u25cf\u00a0\u00a0 Aunque sean antiadherentes, es importante <strong>engrasarlos<\/strong> con mantequilla fundida, aceite, o un spray especial que venden para este tema, poniendo especial cuidado en las esquinas o aristas.<\/p>\n<p>\u25cf\u00a0\u00a0 Si es necesario <strong>usa papel de hornear<\/strong> en la base o en los laterales para facilitar el desmoldado del bizcocho.<\/p>\n<p>\u25cf\u00a0\u00a0 Si a la hora de guardarlos optas por apilar tus moldes, pon una l\u00e1mina de polietileno o de pl\u00e1stico de burbujas entre unos y otros: evitar\u00e1s rayaduras.<\/p>\n<p>\u25cf\u00a0\u00a0 Si tienes un molde de buena calidad y alguna vez te parece que pierde su antiadherencia, prueba a pulverizar K7 antigrasas por la superficie. L\u00e1valo con este producto y una esponja, acl\u00e1ralo bien con agua caliente, s\u00e9calo y \u00a1como nuevo para seguir us\u00e1ndolo!<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Elige Moldes reposter\u00eda Los moldes son, en efecto, un factor muy importante en el resultado final de los bizcochos. Un buen material determina un reparto uniforme del calor y por lo tanto parte del \u00e9xito de tu labor repostera. 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