{"id":8251,"date":"2017-02-20T17:26:32","date_gmt":"2017-02-20T16:26:32","guid":{"rendered":"\/blog\/?p=8251"},"modified":"2026-10-15T17:52:43","modified_gmt":"2026-10-15T15:52:43","slug":"molino-de-cereales","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.lecuine.com\/blog\/molino-de-cereales\/","title":{"rendered":"Molino de cereales casero: cu\u00e1l elegir para hacer harina o copos"},"content":{"rendered":"

Un molino de cereales casero es una m\u00e1quina, manual o el\u00e9ctrica, que tritura grano entero para obtener harina o copos en el momento de usarlos. As\u00ed de sencillo. Lo que ya no es tan sencillo es elegir uno, porque detr\u00e1s de la palabra \u00abmolino\u00bb hay tres maneras muy distintas de moler.<\/p>\n

La decisi\u00f3n real est\u00e1 en c\u00f3mo muele. Los de rodillos<\/strong>, como el Marcato Marga Mulino, aplastan el grano y dan copos y harina con una manivela, y admiten motor. Los de piedra de corind\u00f3n, como los Mockmill, est\u00e1n pensados para la harina fina del pan. Y los de placa de hierro, como el Moongiantgo, hacen una molienda gruesa que va muy bien con el ma\u00edz.<\/p>\n

Si quieres copos de avena para el desayuno, mira el Marga. Si quieres harina para hornear tu propio pan, un Mockmill (o su accesorio, si ya tienes una KitchenAid). Y si lo tuyo es moler ma\u00edz, legumbres o grano grueso gastando poco, el Moongiantgo manual cumple.<\/p>\n

\u00bfQu\u00e9 es un molino de cereales casero y para qu\u00e9 sirve?<\/span><\/h2>\n

Es la versi\u00f3n dom\u00e9stica del molino de toda la vida: echas el grano entero, giras la manivela o enciendes el motor, y sale harina o copos.<\/p>\n

Conviene separar desde el principio las dos cosas que se pueden hacer con \u00e9l. La harina es grano molido hasta quedar en polvo, m\u00e1s o menos fino, y es la base del pan, de la pasta fresca o de un bizcocho de domingo. Los copos son otra historia. El grano no se tritura: se aplasta entre rodillos y sale en l\u00e1minas, como los copos de avena que echas a la leche por la ma\u00f1ana.<\/p>\n

Los cereales que m\u00e1s se muelen en casa son el trigo, la espelta, el centeno, la avena, la cebada, el arroz y el ma\u00edz. Seg\u00fan el molino, tambi\u00e9n pasan legumbres secas, garbanzos, semillas, especias o caf\u00e9. Pero no todos los molinos muelen todo, y ah\u00ed est\u00e1 buena parte de la elecci\u00f3n.<\/p>\n

\"Detalle<\/p>\n

\u00bfMerece la pena? Si horneas a menudo o desayunas copos cada d\u00eda, s\u00ed.<\/p>\n

Rodillos, piedra o placa: lo que cambia al moler en casa<\/span><\/h2>\n

Una idea antes de nada: el sistema de molienda decide lo que vas a poder hacer. La marca viene despu\u00e9s.<\/p>\n

Los molinos de rodillos hacen pasar el grano entre cilindros muy juntos. Con los rodillos algo separados, el grano sale aplastado y tienes copos; si los acercas, sale partido en trozos cada vez m\u00e1s peque\u00f1os hasta llegar a harina. Es el sistema del Marga Mulino, el \u00fanico de esta gu\u00eda que anuncia copos.<\/p>\n

Los molinos de piedra frotan el grano entre dos muelas. En los Mockmill son de cer\u00e1mica de corind\u00f3n, un material muy duro, y el ajuste va de fino a grueso sin saltos. De aqu\u00ed sale la harina m\u00e1s fina de la lista, la que el fabricante describe como apta para reposter\u00eda. Es la que buscas para el pan.<\/p>\n

Los de placa son los m\u00e1s sencillos. Una placa de hierro que gira con la manivela y un tornillo para acercarla o separarla. Muelen con fuerza el grano duro, como el ma\u00edz o las legumbres, pero el resultado es m\u00e1s grueso y desigual, y para afinarlo hay que pasar el grano varias veces.<\/p>\n

Queda la otra pregunta: \u00bfmanual o el\u00e9ctrico? Un molino manual no necesita enchufe, ocupa poco y es m\u00e1s econ\u00f3mico, aunque moler la harina de una hogaza a manivela lleva su rato y su brazo. Un el\u00e9ctrico trabaja solo. Abajo tienes los cinco que recomendamos.<\/p>\n

Comparativa de molinos de cereales caseros<\/span><\/h2>\n