Los cuchillos Tojiro que llegan hasta nosotros son del tipo occidental, con filo por ambos lados con un \u00e1ngulo de filo de 12\u00ba.<\/p>\n
El m\u00e9todo de fabricaci\u00f3n Tojiro cuida todos los detalles y se fabrican a partir de la experiencia y conocimiento de sus artesanos, herederos del conocimiento ancestral de este importante sector de la industria japonesa.<\/p>\n
El acero de los cuchillos Tojiro<\/h2>\n
A la hora de comprar un cuchillo japon\u00e9s el acero te dar\u00e1 muchas pistas sobre su calidad. La serie m\u00e1s popular, la DP, utiliza la combinaci\u00f3n de dos aceros: el acero VG-10 en su zona central asegura una alta resistencia, en las capas exteriores un acero inoxidable m\u00e1s d\u00factil para facilitar el reafilado, que combinados confieren una dureza de 60-61 HRC.<\/p>\n
La serie Shippu Black<\/strong> por su parte tambi\u00e9n tiene el acero VG-10 en su cuerpo central pero utiliza 63 capas de acero damasco para darle su est\u00e9tica caracter\u00edstica y poder de corte inusual subiendo su dureza hasta los 61-63 HRC.<\/p>\n Cada cuchillo Tojiro, uno a uno, es atendido por un artesano que certifica su calidad final.<\/p>\n Los datos de acero y dureza los publica el propio fabricante en su ficha t\u00e9cnica.<\/p>\n La serie m\u00e1s popular, vendida en todo el mundo, es la Tojiro DP<\/strong> y en especial su cuchillo de chef F-808. La serie DP es una excelente opci\u00f3n para quien se plantea entrar al mundo de los cuchillos japoneses de alta calidad.<\/p>\n Si deseas adquirir un cuchillo japon\u00e9s que destaque tambi\u00e9n por su est\u00e9tica te recomendamos la serie Shippu, en sus versiones White o Black, que conservan la l\u00ednea de dise\u00f1o de los cuchillos japoneses cl\u00e1sicos: mango de madera, filo extremo y excelente balance de pesos en la mano.<\/p>\n DP o Shippu Black, en qu\u00e9 se diferencian.<\/strong> Comparten n\u00facleo de acero; cambia todo lo dem\u00e1s.<\/p>\nLas series m\u00e1s vendidas de cuchillos Tojiro<\/h2>\n
![\"Tojiro](\"https:\/\/www.lecuine.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2016\/10\/tojiro-shippu-black.jpg\")
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