Un term\u00f3metro de cocina mide la temperatura en el interior del alimento, que es la \u00fanica forma fiable de saber si un asado est\u00e1 en su punto o si un pollo ha llegado a temperatura segura. No hay uno solo. Hay cinco o seis tipos y cada uno resuelve un problema que los dem\u00e1s hacen regular o directamente no hacen.<\/p>\n
Si tuvi\u00e9ramos que quedarnos con uno para casa, ser\u00eda una sonda inal\u00e1mbrica con Bluetooth como el Gefu 3387<\/strong>. Clavas la sonda en la pieza, cierras el horno o bajas la tapa de la barbacoa, y el m\u00f3vil avisa cuando llega a la temperatura que has pedido. No abres, no pinchas, no pierdes calor.<\/p>\n Si solo controlas la carne de vez en cuando, con una sonda de cable sencilla vas servido. Para az\u00facar, chocolate, aceite de fre\u00edr o una comprobaci\u00f3n r\u00e1pida al vuelo, lo que quieres es un digital de lectura instant\u00e1nea, que te da el n\u00famero en dos o tres segundos. Y si necesitas saber a cu\u00e1nto est\u00e1 la sart\u00e9n antes de echar el filete, sin tocarla, eso lo hace un infrarrojo. Cada uno a lo suyo, y abajo los tienes por separado.<\/p>\n Basta con que cocines un m\u00ednimo para entender por qu\u00e9 este cacharro acaba siendo de los que se usan a diario. Son tres motivos y ninguno es te\u00f3rico.<\/p>\n Es de esos utensilios que no aparecen en ninguna lista de imprescindibles y que luego no sueltas. Si est\u00e1s montando la cocina desde cero, lo contamos con m\u00e1s calma en c\u00f3mo elegir el menaje<\/a>.<\/p>\n La mayor\u00eda de recetas te dan un tiempo. El problema es que cada horno tira de una manera, cada pieza pesa lo que pesa, y la carne que entra fr\u00eda del frigor\u00edfico no se comporta como la que lleva media hora fuera. El tiempo es una estimaci\u00f3n. La temperatura interior no.<\/p>\n Se ve muy claro con un asado. Dos pollos del mismo peso, el mismo horno, el mismo tiempo, y uno sale seco. Lo que ha cambiado es la temperatura del centro de la pieza, y esa temperatura depende de la forma del ave, de lo fr\u00eda que estuviera al entrar y de cu\u00e1ntas veces has abierto la puerta para mirar. El term\u00f3metro se salta todas esas variables y te da el dato. Mide cerca del final, cuando la pieza ya se ha estabilizado, y no cada cinco minutos.<\/p>\n Ahora bien, hay dos escalas en juego. Una es la del punto de la carne y la otra es la de seguridad alimentaria. Las dos est\u00e1n m\u00e1s abajo, separadas.<\/p>\n Los agrupamos por lo que hacen, no por la marca. La diferencia de fondo est\u00e1 en dos cosas: si miden el interior del alimento o la superficie, y si te dan una lectura puntual o se quedan dentro vigilando durante toda la cocci\u00f3n.<\/p>\n En la columna de precio, \u20ac es por debajo de 20 euros, \u20ac\u20ac entre 20 y 40, y \u20ac\u20ac\u20ac por encima de 40. Son bandas orientativas.<\/p>\n3 razones para tener un term\u00f3metro de cocina en casa<\/h2>\n
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Controla la temperatura de cocci\u00f3n de tus platos<\/h2>\n
\u00bfQu\u00e9 tipos de term\u00f3metro de cocina hay?<\/h2>\n