{"id":5566,"date":"2016-08-19T12:24:13","date_gmt":"2016-08-19T10:24:13","guid":{"rendered":"\/blog\/?p=5566"},"modified":"2024-06-11T15:36:12","modified_gmt":"2024-06-11T13:36:12","slug":"elegir-menaje-cocina","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.lecuine.com\/blog\/elegir-menaje-cocina\/","title":{"rendered":"Como elegir menaje de cocina"},"content":{"rendered":"

Por menaje de cocina se entiende aquellos utensilios indispensables para cocinar con normalidad en casa. Es importante tomar una serie de decisiones<\/strong> antes de invertir en ellos: si son buenos, van a acompa\u00f1arnos toda la vida<\/strong>. Necesitamos desde grandes utensilios como la bater\u00eda de cocina o la olla a presi\u00f3n, a aquellos que caben en un caj\u00f3n y que nos ayudan a pelar, cortar, abrir… Vamos a ver qu\u00e9 es importante saber.<\/p>\n

Materiales de menaje de cocina<\/h2>\n

El material indiscutible para la bater\u00eda de cocina es el acero inoxidable<\/strong>: es resistente, antiadherente, aguanta fuegos fuertes y el paso del tiempo, f\u00e1cil de limpiar y apto para todo tipo de cocinas siempre que tenga fondos correspondientes. Del acero inoxidable se dice que\u00a0puede liberar peque\u00f1as cantidades de metales pesados como el n\u00edquel y el cadmio, y que es importante por tanto evitar rayarlo con utensilios met\u00e1licos.<\/p>\n

A lo largo de la historia se ha utilizado tambi\u00e9n el aluminio<\/strong>, que no se recomienda actualmente porque las sustancias que libera se acumulan en el organismo, adem\u00e1s de que se abolla y raya f\u00e1cilmente, y utensilios esmaltados<\/strong>, no aconsejables porque pueden liberar plomo. El cobre<\/strong>, muy apreciado por los grandes cocineros porque es un gran conductor y distribuye uniformemente el calor (y, entre otras curiosidades, porque mantiene muy bien el verde de las verduras o consigue mermeladas m\u00e1s sabrosas y brillantes). Pero crea una capa de verd\u00edn t\u00f3xico que hay que eliminar continuamente y es caro. Tambi\u00e9n se utiliza el barro o terracota<\/strong>, ideales para cocciones lentas y de aspecto muy tradicional, pero poco resistente a fuego directo que lo agrieta y con tendencia a acumular bacterias en grietas y muescas.<\/p>\n

El siglo XXI revoluciona el menaje de cocina<\/strong> con un nuevo revestimiento antiadherente de alta calidad, el titanio<\/strong>, para ollas y cazuelas: una superficie ultra resistente que no se raya ni libera sustancias t\u00f3xicas y aporta un nuevo y elegante aspecto al menaje de cocina. Las ollas Woll de titanio<\/strong><\/a> son los grandes referentes.<\/p>\n

\"Ollas<\/p>\n

En sartenes, tambi\u00e9n son las m\u00e1s utilizadas hoy d\u00eda las sartenes de titanio Woll, indiscutiblemente las mejores de las antiadherentes<\/strong>. Pero puede escogerse otras opciones sin PFOA como las sartenes cer\u00e1micas<\/strong> -que han de ser muy buenas para que funcionen bien- y las de hierro<\/strong>. De entre estas \u00faltimas, las sartenes de hierro Mineral B de De Buyer tienen un recubrimiento natural de cera de abeja que gana en antiadherencia a medida que se usan. Conoce mejor el universo de las buenas sartenes en Qu\u00e9 sart\u00e9n comprar<\/a>.<\/p>\n

Menaje de cocina b\u00e1sico<\/h2>\n

La mayor\u00eda de grandes aficionados a la cocina recomiendan lo mismo: invierte en pocos utensilios b\u00e1sicos de cocina pero buenos. Para Su de Webosfritos.es<\/strong>, es imprescindible en la cocina<\/a>, adem\u00e1s de dos ollas y dos sartenes de distintos tama\u00f1os: uno o m\u00e1s cazos para un mont\u00f3n de preparaciones, un colador y la olla expr\u00e9s. Y peque\u00f1os utensilios como un cuchillo chef de 23 cm, un cuchillo pelador, mortero, juego de espumadera, cuchar\u00f3n, cazo y paleta, unas tijeras de cocina y tabla para cortar. Mar\u00eda Jos\u00e9 de pasenydegusten.com a\u00f1ade un buen juego de tuppers para congelar o llevarse comida preparada.<\/p>\n

\u00abAntes de comprar una vajilla con 20 ollas es mucho mejor pararse a reflexionar y pensar qu\u00e9 tama\u00f1os se usan realmente en casa. Si t\u00fa las vas a usar todas, adelante, pero yo normalmente con un par de buenas ollas y uno o dos cazos puedo preparar casi cualquier guiso o potaje. Y con un juego de tres sartenes estoy m\u00e1s que equipado para completar cualquier otra receta\u00bb, recomienda Javirecetas.es<\/a>.<\/em><\/p>\n

En general, una buena recomendaci\u00f3n de menaje de cocina b\u00e1sico es la siguiente:<\/p>\n

\"ollas<\/p>\n

Una bater\u00eda de cocina<\/strong>: el gran invento del siglo XX fueron las ollas que se acoplan para cocinar a la vez varias recetas, y en especial al vapor. Es una buena recomendaci\u00f3n invertir en una olla grande con cestillo a juego para cocinar al vapor,<\/strong> y otra mediana, en acero inoxidable o titanio, con sus tapas correspondientes, para toda la vida. Puedes incorporar este pr\u00e1ctico accesorio cestillo con rejilla extra\u00edble<\/a> de la casa OXO para tus cocciones al vapor. Tambi\u00e9n existen las famosas cocottes de Le Creuset<\/strong><\/a>, de hierro esmaltado, que adem\u00e1s de ser bell\u00edsimas y aptas para todo tipo de cocinas y para horno, se heredan de padres a hijos. Si te gusta mucho la cocina, puede ser interesante empezar en ella con una cocotte de tu tama\u00f1o preferido y una olla de acero inoxidable.<\/p>\n

Dos sartenes y una parrilla<\/strong>: una grande y una peque\u00f1a para huevos fritos y tortillas es m\u00e1s que suficiente para una cocina. Si eliges sartenes de calidad que pueden lavarse en el lavavajillas, las tienes adem\u00e1s siempre a punto para utilizar. Una plancha o parrilla para carnes y pescados es realmente una opci\u00f3n m\u00e1s que interesante.<\/p>\n

Un escurridor<\/strong>: es imprescindible pero puedes elegir uno que tenga varias funciones. Si lo eliges de malla de acero inoxidable<\/a>, te sirve tambi\u00e9n para filtrar y tamizar harinas en reposter\u00eda. Uno compacto te da estabilidad pero ocupa m\u00e1s espacio. Tambi\u00e9n puedes utilizar el cestillo de tu bater\u00eda de cocina como escurridor o comprar los nuevos escurridores plegables de silicona<\/a> con 5 funciones en una<\/strong>: salvamanteles, tapa protectora contra salpicaduras, cocina al vapor, colador y para cocinar pasta.<\/p>\n

Dos cuchillos<\/strong>: un cuchillo universal de chef y uno peque\u00f1o pelador, y unas tijeras.<\/p>\n

Peque\u00f1os utensilios<\/strong> como un rallador -antes de comprar uno tienes que conocer los ralladores Microplane<\/a>, quien lo prueba no usa ya ninguno otro-, una esp\u00e1tula de silicona para no rallar ollas ni sartenes y otra para fritos, y una tabla para cortar.<\/p>\n

Un molde de reposter\u00eda<\/strong>: \u00bfvas a poder vivir sin hacer un solo bizcocho?<\/p>\n

Menaje de cocina recomendable<\/h2>\n

En funci\u00f3n de c\u00f3mo se cocina, podr\u00eda ser adem\u00e1s interesante invertir en:<\/p>\n

Una olla a presi\u00f3n<\/strong>: solo si vas a invertir tiempo en aprender a cocinar con olla a presi\u00f3n. Te beneficias de cocciones m\u00e1s r\u00e1pidas y de conservar mejor los nutrientes de los alimentos, pero necesitas saber c\u00f3mo usarla y programar bien tu tiempo.<\/p>\n

Un pelador<\/strong>: aunque el cuchillo pelador te sirve, no hay ya apenas una cocina sin un pelador para las frutas y hortalizas, que ahorra tiempo, pela muy fino y se lava en el lavavajillas.<\/p>\n

Una mandolina<\/strong>: es f\u00e1cil cortar rodajas, pero cuando sepas lo r\u00e1pido que lo haces con una mandolina, o la gran variedad de cortes que consigues con una mandolina de m\u00e1s alto nivel, se convertir\u00e1 para ti en un imprescindible.<\/p>\n

Un cuchillo especializado<\/strong>: si vas a despiezar t\u00fa el pollo, preparar el pescado, hacer sushi, te encanta el queso… necesitas conocer bien los cuchillos de cocina<\/a> y elegir aquel que m\u00e1s \u00fatil te va a ser.<\/p>\n

Y un delantal ; ) \u00a1A cocinar!<\/p>\n

\"Comprar<\/a><\/p>\n

\"Comprar<\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Por menaje de cocina se entiende aquellos utensilios indispensables para cocinar con normalidad en casa. Es importante tomar una serie de decisiones antes de invertir en ellos: si son buenos, van a acompa\u00f1arnos toda la vida. 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