{"id":5433,"date":"2016-07-11T17:56:58","date_gmt":"2016-07-11T15:56:58","guid":{"rendered":"\/blog\/?p=5433"},"modified":"2024-07-31T12:43:20","modified_gmt":"2024-07-31T10:43:20","slug":"como-elegi-sartenes-le-creuset","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.lecuine.com\/blog\/como-elegi-sartenes-le-creuset\/","title":{"rendered":"C\u00f3mo he elegido sartenes Le Creuset"},"content":{"rendered":"<p>Cuando llegu\u00e9 a Lecuine, eleg\u00ed <strong>dos sartenes para mi cocina<\/strong>, que las ten\u00eda ya muy viejas. Mariano me present\u00f3 varias opciones: <strong>la Woll<\/strong>, por supuesto, \u00abla reina\u00bb de las sartenes antiadherentes (con la que sigo muy contenta), y varias m\u00e1s. La<strong> <a href=\"\/sartenes-le-creuset\/831-sarten-aluminio-forjado-de-le-creuset-de-20-22-24-26-28-y-30-cm.html\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">sart\u00e9n de aluminio forjado Le Creuset<\/a><\/strong> fue amor a primera vista. Y sigue siendo un placer para m\u00ed usarla cada d\u00eda.<\/p>\n<h2>La sart\u00e9n de aluminio forjado Le Creuset<\/h2>\n<p>Me sedujo especialmente <strong>por sus l\u00edneas finas y porque es muy ligera<\/strong>. Es realmente un cazo de aluminio forjado anodizado, que le da ese acabado tan impecable, con un elegante y c\u00f3modo mango atornillado, de acero inoxidable. Luego descubr\u00ed que \u00a1<strong>es una sart\u00e9n para toda la vida<\/strong>! Su superficie, despu\u00e9s de dos a\u00f1os, sigue estando perfecta, claro que solo uso con ella utensilios de madera y la lavo a mano con jab\u00f3n y esponja suaves, aunque podr\u00eda hacerlo en el lavavajillas.<\/p>\n<p><iframe loading=\"lazy\" style=\"border: none; border-radius: 24px;\" src=\"https:\/\/video.lecuine.com\/f0wdndx70?fullscreen\" width=\"100%\" height=\"600px\"><\/iframe><\/p>\n<p>Con los meses fui conociendo mejor a esta sart\u00e9n, y descubr\u00ed que parte del secreto de que est\u00e9 como el primer d\u00eda es que <strong>su recubrimiento antiadherente est\u00e1 ultra-reforzado<\/strong> para que no se desconche ni raye (\u00a1pero no hay que utilizar nunca utensilios met\u00e1licos!), ni se deforme con el tiempo (\u00a1no hay que lavarla nunca en caliente para evitarlo!). Es, adem\u00e1s, una de esas sartenes que permite <strong>cocinar sin apenas aceite<\/strong>, para m\u00ed imprescindible porque siempre ando luchando con un colesterol al que le gusta ascender. <strong>Tambi\u00e9n va al horno<\/strong>, lo que es ideal para mantener un plato reci\u00e9n hecho caliente mientras llegan todos a la mesa. En fin, un placer.<\/p>\n<p>Por supuesto, hay de varios tama\u00f1os, baja, alta, saut\u00e9 (alta de paredes rectas) y wok, en packs y con tapa de cristal a juego.<\/p>\n<h2>La sart\u00e9n de hierro fundido de Le Creuset<\/h2>\n<p>Ten\u00eda ya esta sart\u00e9n desde hace mucho tiempo, porque fui a Biocultura y me convencieron de probar una sart\u00e9n de hierro que <strong>no tiene PTFE ni PFOA<\/strong> sino todo lo contrario: traspasa algo de hierro al organismo, \u00a1lo que es muy bueno! Tambi\u00e9n est\u00e1 perfecta, y me encanta especialmente su mango de madera. Eleg\u00ed <strong>la sart\u00e9n de hierro de Le Creuset<\/strong> porque era <strong>la m\u00e1s ligera de entre las sartenes de hierro<\/strong> que vi, que tienen esa contra: que son pesadas. Y porque, de nuevo, \u00a1me parece tan bien acabada! Es <strong>otra sart\u00e9n para toda la vida<\/strong>.<\/p>\n<p>En concreto, esta sart\u00e9n tiene un revestimiento de esmalte negro que le da mayor resistencia y es m\u00e1s f\u00e1cil de limpiar: no huele tanto a hierro como alguna otra que he visto en alguna cocina. Por contra, no hay que trabajar con fuego muy alto para evitar que se queme la comida. Me gusta especialmente <strong>para trabajar con verduras<\/strong>, les da un punto crujiente que me encanta!, y para sellar carnes. Tambi\u00e9n la lavo a mano y la seco en seguida, para que me dure siempre sin oxidarse.<\/p>\n<p><img decoding=\"async\" class=\"wp-image-5447 size-full aligncenter\" src=\"\/blog\/wp-content\/uploads\/2016\/07\/mangolecreuset.jpg\" alt=\"le creuset\" width=\"825\" height=\"549\" srcset=\"https:\/\/www.lecuine.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2016\/07\/mangolecreuset.jpg 825w, https:\/\/www.lecuine.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2016\/07\/mangolecreuset-609x405.jpg 609w, https:\/\/www.lecuine.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2016\/07\/mangolecreuset-768x511.jpg 768w\" sizes=\"(max-width: 825px) 100vw, 825px\" \/><\/p>\n<h2>La sart\u00e9n Skillet de hierro colado esmaltado<\/h2>\n<p>Esta no la tengo \u00a1y mira que es bonita toda esmaltada de rojo cereza! Tampoco la he probado. Pero he visto recetas de algunos bloguers como webosfritos.es. Lo m\u00e1s impresionante de esta sart\u00e9n, adem\u00e1s de su precioso color, es que est\u00e1 <strong>hecha de una sola pieza<\/strong>, toda ella sale de un molde, y por tanto muy resistente al desgaste. Se puede utilizar en todo tipo de cocinas, en el horno, \u00a1<strong>incluso en la barbacoa<\/strong>! Y es tan llamativa que se puede utilizar incluso para servir directamente en la mesa.<\/p>\n<p>Es una de las mejores sartenes para trabajar con fuego alto, por su resistencia y porque distribuye perfectamente el calor por toda la sart\u00e9n. Carnes y verduras se doran bien. Se utiliza mucho para <a href=\"\/blog\/hacer-pan-pizzas-y-bizcochos-en-sarten-de-hierro-fundido\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">hacer pan, pizza o bizcochos<\/a>. Y especialmente las<strong> famosas galletas de sart\u00e9n en Skillet<\/strong> que han hecho por ejemplo Sin salir de mi cocina, Las recetas de mam\u00e1&#8230; Otra de las sartenes para toda la vida y con antiadherencia natural. Por cierto, puede meterse en el lavavajillas.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p><iframe loading=\"lazy\" style=\"border: none; border-radius: 24px;\" src=\"https:\/\/video.lecuine.com\/fb4fg6kmu?fullscreen\" width=\"100%\" height=\"600px\"><\/iframe><\/p>\n<h2>La sart\u00e9n de acero inoxidable Le Creuset<\/h2>\n<p>Tampoco la tengo, \u00a1pero c\u00f3mo la deseo! Estoy muy intrigada por <strong>probar la experiencia de cocinar en acero inoxidable<\/strong>. Alfredo, el que m\u00e1s sabe de sartenes en Lecuine y que tambi\u00e9n las pone a prueba (\u00e9l es fan de la Mineral B De Buyer), me dice que es <strong>la que usan los grandes chefs profesionales: <\/strong>son r\u00e1pidas y ligeras. Cocinar con ellas sin embargo exige aprender a trabajar siempre con fuegos medios, puesto que no es un material antiadherente y con altas temperaturas se puede quemar. Y son de las m\u00e1s caras. Eso s\u00ed, no se oxidan, as\u00ed que <strong>puedes meterlas en el lavavajillas<\/strong>.<\/p>\n<p><img decoding=\"async\" width=\"825\" height=\"485\" class=\"size-full wp-image-1694 aligncenter\" src=\"\/blog\/wp-content\/uploads\/2014\/10\/sarten-inox-le-creuset.jpg\" alt=\"Sartenes colecci\u00f3n Inox Le Creuset\" srcset=\"https:\/\/www.lecuine.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2014\/10\/sarten-inox-le-creuset.jpg 825w, https:\/\/www.lecuine.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2014\/10\/sarten-inox-le-creuset-660x388.jpg 660w, https:\/\/www.lecuine.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2014\/10\/sarten-inox-le-creuset-768x451.jpg 768w\" sizes=\"(max-width: 825px) 100vw, 825px\" \/><\/p>\n<p>Est\u00e1 fabricada con <strong>el mejor acero inoxidable, el 18\/10<\/strong>, en tres capas (acero inoxidable, aluminio y acero inoxidable), para que el calor se propague r\u00e1pidamente por toda la sart\u00e9n. Este acero es el que se usa en las buenas bater\u00edas de cocina porque es muy resistente y neutro, no traspasa sabores y es <strong>uno de los materiales m\u00e1s sanos para cocinar<\/strong>. Adem\u00e1s, est\u00e1 reforzada con titanio, para no perder color ni mancharse. \u00a1Y c\u00f3mo brilla! Puedes saber m\u00e1s sobre las sartenes de acero inoxidable <a href=\"\/blog\/sartenes-de-acero-inoxidable-18-10\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">aqu\u00ed<\/a>.<\/p>\n<p>Para <strong>utilizarlas en su punto justo<\/strong> y que no se pegue nunca la comida, hay que precalentarlas a fuego medio hasta que una gota de agua se redondee como una bola de mercurio. Se pone entonces el aceite que se reparte por toda la sart\u00e9n, se calienta brevemente y se retira del fuego, dej\u00e1ndola enfriar y eliminando el aceite con papel de cocina. Se vuelve entonces a repetir los pasos anteriores, poniendo ya los alimentos en el aceite caliente.<\/p>\n<p>Como las anteriores sartenes Le Creuset, tiene tambi\u00e9n <strong>garant\u00eda de por vida<\/strong>. Es apta para todas las fuentes de calor, incluidos horno e inducci\u00f3n, y se puede lavar en el lavavajillas.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p><a href=\"\/84-sartenes-le-creuset\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\"><img decoding=\"async\" class=\"aligncenter wp-image-3130 size-full\" src=\"\/blog\/wp-content\/uploads\/2015\/08\/banner-sartenes-buenas.jpg\" alt=\"Elige una buena sart\u00e9n y olvida el problema de sartenes que se pegan\" width=\"780\" height=\"110\" srcset=\"https:\/\/www.lecuine.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2015\/08\/banner-sartenes-buenas.jpg 780w, https:\/\/www.lecuine.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2015\/08\/banner-sartenes-buenas-660x93.jpg 660w, https:\/\/www.lecuine.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2015\/08\/banner-sartenes-buenas-768x108.jpg 768w\" sizes=\"(max-width: 780px) 100vw, 780px\" \/><\/a><\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Cuando llegu\u00e9 a Lecuine, eleg\u00ed dos sartenes para mi cocina, que las ten\u00eda ya muy viejas. 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