{"id":5163,"date":"2016-06-06T14:18:22","date_gmt":"2016-06-06T12:18:22","guid":{"rendered":"\/blog\/?p=5163"},"modified":"2024-06-11T15:45:30","modified_gmt":"2024-06-11T13:45:30","slug":"pinzas-de-cocina","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.lecuine.com\/blog\/pinzas-de-cocina\/","title":{"rendered":"Pinzas de cocina"},"content":{"rendered":"

Las pinzas de cocina<\/a> son utensilios utilizados entre los profesionales, que invaden el \u00e1mbito dom\u00e9stico con su precisa capacidad para decorar y emplatar<\/strong> siguiendo las tendencias. Hoy en muchas casas se cuida la presentaci\u00f3n de los platos, se les a\u00f1ade imaginaci\u00f3n y delicados ingredientes como p\u00e9talos de flores o germinados, para los que se necesita utilizar pinzas de cocina.<\/p>\n

Pinzas de cocina de precisi\u00f3n<\/h2>\n

Las pinzas de cocina son una adaptaci\u00f3n del instrumental quir\u00fargico a la cocina. Vas a necesitar una pinza de cocina para manipular alimentos<\/strong> cortados en pedazos muy peque\u00f1os y para emplatar<\/strong> siguiendo una composici\u00f3n deseada. En el mercado encontrar\u00e1s para ello pinzas de precisi\u00f3n en acero inoxidable de punta curva o recta, m\u00e1s\u00a0 largas o m\u00e1s cortas…<\/p>\n

Son un cl\u00e1sico las pinzas de chef de Global<\/strong> para manipular alimentos y emplatar. Unas pinzas estilizadas y ligeras<\/strong> (solo 125 gramos de peso), forjadas en una sola pieza. Son unas pinzas de calidad, resistentes, de acero inoxidable Cromova 18, el mismo que los cuchillos Global<\/a> y con su misma precisi\u00f3n.<\/p>\n

Las pinzas de mango acodado<\/strong> son las m\u00e1s indicadas para preparar y decorar<\/strong> comidas delicadas. Las\u00a0Pinzas W\u00fcsthof Sushi Gourmet<\/strong>, por ejemplo, a\u00f1aden a esta forma especial para sujetar con delicadeza, una punta estriada que facilite el agarre. Estas pinzas<\/a> son ideales para colocar delicadamente las piezas de sushi<\/strong> en el plato.<\/p>\n

Las pinzas de cocina se empiezan a utilizar, adem\u00e1s, para sacar los caracoles de su caparaz\u00f3n, sumergir moment\u00e1neamente hierbas en bebidas e infusiones para que les d\u00e9 un toque de sabor o colocarlas en el agua de la bandeja para hacer hielo, etc.<\/p>\n

<\/div><\/div>\n

Pinzas de cocina para pescado<\/h2>\n

Cuanto m\u00e1s se aprende a cocinar, m\u00e1s se desea trabajar uno mismo con piezas enteras de pescado<\/strong> para prepararlas al gusto y aprovechar todo. Aqu\u00ed tienes, si a\u00fan no lo dominas, un v\u00eddeo sobre c\u00f3mo despiezar una merluza.<\/p>\n

<\/div><\/div>\n

Para trabajar con el pescado necesitas<\/strong> un buen cuchillo chef y, para hacer l\u00e1minas, un fileteador. Con este par de cuchillos es suficiente. Tambi\u00e9n vas a necesitar un escamador que te ayude a eliminar las escamas de la piel. Y unas pinzas de cocina para sacar las espinas. Han de ser unas pinzas que cierren bien, para asir con firmeza las espinas, y de acero inoxidable, resistentes y duraderas.<\/p>\n

Especialmente importante es cuando se emplean lomos de pescado para sushi<\/strong>, que deben quedar perfectamente limpios. Coloca para ello el lomo sobre la tabla de cocina con una buena luz, pasa los dedos delicadamente por encima para detectar las espinas y extr\u00e1elas con las pinzas de pescado.<\/p>\n

Un buen truco para quitar las espinas del salm\u00f3n, que se encuentran en el centro del filete, es colocarlo sobre un cuenco vuelto al rev\u00e9s: al curvarse, asoman las espinas. Y unas buenas pinzas para espinas son las pinzas de brazos curvados GS29 de Global<\/strong>, en una sola pieza, ligeras, que facilitan acceder a cualquier parte de un pescado.<\/p>\n

En los talleres de sushi de recetasjaponesas.com es una lecci\u00f3n imprescindible aprender a preparar filetes de salm\u00f3n, eliminar sus espinas y cortarlos en l\u00e1minas finas:<\/p>\n

\"pinzas<\/p>\n

Pinzas para servir<\/h2>\n

Existen adem\u00e1s otro tipo de pinzas de cocina que se utilizan para ayudarse a asir y servir alimentos. Son para esto muy interesantes las pinzas de cocina con bordes de silicona de Kuhn Rikon<\/strong>, especiales para utilizar en sartenes antiadherentes: <\/strong>unas pinzas ligeras de bordes anchos rematados en silicona, para no rallar las superficies, con agujeros en un lado que facilitan eliminar l\u00edquidos.<\/p>\n

La pinza de espagueti<\/strong> es muy utilizada en la cocina italina para asirlos sin que se caigan ni salpiquen al servirlos. Tambi\u00e9n son \u00fatiles en la cocina las pinzas para retirar las tostadas de la tostadora, pinzas para el hielo, para servir la ensalada..<\/p>\n

\"pinzas<\/p>\n

.<\/p>\n

Aprovecha el descuento y qu\u00e9date uno de los mejores cuchillos para filetear pescado<\/strong>: el cuchillo japon\u00e9s de Kai.<\/p>\n

\"Compra<\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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