{"id":5057,"date":"2016-05-27T09:00:27","date_gmt":"2016-05-27T07:00:27","guid":{"rendered":"\/blog\/?p=5057"},"modified":"2024-06-11T15:47:58","modified_gmt":"2024-06-11T13:47:58","slug":"cuchillo-deshuesador-al-detalle","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.lecuine.com\/blog\/cuchillo-deshuesador-al-detalle\/","title":{"rendered":"Cuchillo deshuesador al detalle"},"content":{"rendered":"

Cuando entramos en el mundo de la cocina, y en particular en los cuchillos, siempre nos encontramos con que hay dos b\u00e1sicos imprescindibles que son: El cuchillo chef<\/strong>, normalmente de hoja ancha y con una longitud de entre 15 y 23 cm y el cuchillo puntilla<\/strong> (mondador o de oficio seg\u00fan donde estemos) que es el m\u00e1s peque\u00f1o de todos con una longitud de entre 8 y 12 cm. \u00a0Sin embargo una vez que nos hacemos con un cuchillo deshuesador, \u00e9ste se nos convierte en un imprescindible.<\/p>\n

Hay dos tipos de hojas en este tipo de cuchillos: Las flexibles y las semiflexibles<\/strong>. Un cuchillo deshuesador de hoja flexible es un cuchillo m\u00e1s delicado y vers\u00e1til. Lo podemos usar tanto para limpiar como para filetear mientras que el cuchillo deshuesador de hoja semiflexible es ideal para trabajar con piezas bien grandes, cuando un necesitamos un verdadero bistur\u00ed para trabajar r\u00e1pidamente y con comodidad.\u00a0Deshuesar una pieza grande de cualquier tipo de carne\u00a0en nuestras casas,\u00a0nos trae m\u00faltiples beneficios: Podemos limpiar bien por ejemplo un costillar para utilizar la carne solamente en la cocci\u00f3n, lo que nos ahorra mucho espacio o inclusive para congelar. Una buena idea es comprar piezas grandes, trabajarlas con el cuchillo deshuesador y congelar lo que no utilizamos en el momento ahorr\u00e1ndonos mucho espacio en el congelador o freezer.<\/p>\n

\u00bfQu\u00e9 es un cuchillo deshuesador y para qu\u00e9 sirve?<\/h2>\n

Un cuchillo deshuesador nos puede parecer a primera vista, un utensilio un tanto extra\u00f1o.\u00a0El cuchillo deshueasador se encuentra compuesto por una hoja estrecha y de una longitud de entre 13 y 15 cm. Est\u00e1 perfectamente dise\u00f1ado para entrar en todos los espacios posibles y poder despegar la carne del hueso con facilidad, sin necesidad de hacer el cl\u00e1sico \u00abraspado\u00bb, sino que permitiendo obtener buenos trozos enteros en manos h\u00e1biles.<\/p>\n

La hoja es un tanto flexible, lo que permite el\u00a0movimiento lateral\u00a0cuando estemos trabajando sin que el cuchillo se recienta. Eso si, con cuidado siempre de no doblarlo demasiado porque podemos partir la hoja sin darnos cuenta. Trabajando con un cuchillo deshuesador bien afilado, vamos a empezar a desarrollar una habilidad en el manejo de los cuchillos de cocina que sin lugar a dudas vamos a poder luego aplicar al resto de modelos con los que trabajamos habitualmente.<\/p>\n

\"cuchillo-deshuesador-detalle\"<\/p>\n

La funci\u00f3n principal de un cuchillo deshuesador es, tal y como su nombre lo indica, separar el hueso de la carne, desplazando la hoja del cuchillo por el borde del hueso. Sin emabargo, este cuchillo resulta ser bastante m\u00e1s vers\u00e1til de lo que parece. Como la hoja es bien estrecha y nos asegura un excelente manejo, podremos utilizarlo tambi\u00e9n para separar la piel en las carnes blancas como el caso del pollo o tambi\u00e9n para separar la grasa en piezas de carnes rojas.<\/p>\n

Este cuchillo, es un cuchillo realmente de aprendizaje y una vez lo tengamos dominado le podremos dar un sin fin de usos. Inclusive lo podemos usar para decorar galletas, quitar el coraz\u00f3n a las manzanas o peras aprovechando la pieza entera. Lo bueno de este cuchillo es que dado la longitud y anchura de la hoja lo podemos usar de dos maneras diferentes: La tradicional, con la hoja del filo apuntando para abajo y en vertical, como si fuera una daga, trabajando directamente con la hoja ejerciendo presi\u00f3n en la punta y sujetando el cuchillo por el mango con la mano en forma de pu\u00f1o cerrado.<\/p>\n

A diferencia del cuchillo peque\u00f1o (mondador, puntilla o de oficio) cuyo fin principal est\u00e1 en pelar o servir de apoyo al cuchillo chef, el cuchillo deshuesador es un cuchillo nacido para ser preciso\u00a0y \u00e1gil, capaz de aprovechar lo m\u00e1ximo de cualquier pieza:<\/strong> Sea para pelar los restos de Jam\u00f3n, un costillar, un pollo un pescado y hasta piezas de frutas.<\/p>\n

Si siempre te insistimos con el tema de que trabajar con cuchillos bien afilados te da siempre un plus de seguridad y eficacia con el tema de corte, si pasamos haciendo presi\u00f3n la hoja de nuestro cuchillo deshuesador sobre un hueso mediano o grande y este no est\u00e1 correctamente afilado, corremos el riesgo de que se produzca un resbal\u00f3n, perdamos el control sobre el corte y nos podr\u00edamos lastimar.<\/p>\n

\u00bfC\u00f3mo elegir un buen cuchillo deshuesador?<\/h2>\n

Elegir un buen cuchillo deshuesador depende sobretodo del uso que le vamos a dar. Como vamos a ver, el dise\u00f1o es siempre el mismo y lo que var\u00eda principalmente es la flexibilidad de la hoja y por supuesto, el mango. En Lecuine tratamos de trabajar con las mejores marcas de cuchillos a nivel nacional e internacional. Es un plus de fiabilidad que garantiza tu compra y te permite disfrutar de un producto con todas las calidades y garant\u00edas buscando siempre el corte perfecto.<\/p>\n

\"Cuchillos<\/p>\n

Puedes ver nuestro cat\u00e1logo completo haciendo click en este enlace<\/a>.<\/p>\n

Esperamos haberte ayudado a comprender este utensilio tan \u00fatil para todas las cocinas. Tanto si eres profesional como si eres usuario dom\u00e9stico, un cuchillo deshuesador te ayudar\u00e1 a aprovechar mejor las piezas de carne, a ser m\u00e1s efectivos en su limpieza y aprovechar al m\u00e1ximo todas las partes.<\/p>\n

Si est\u00e1s interesado\/a en adquirir un cuchillo deshuesador, recuerda que por ser lector\/a del blog puedes acceder a un 5% de descuento<\/strong> en tu compra utilizando el c\u00f3digo \u00absoylecuiner\u00bb (sin comillas) cuando est\u00e9s preparando tu carrito.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Cuando entramos en el mundo de la cocina, y en particular en los cuchillos, siempre nos encontramos con que hay dos b\u00e1sicos imprescindibles que son: El cuchillo chef, normalmente de hoja ancha y con una longitud de entre 15 y 23 cm y el cuchillo puntilla (mondador o de oficio seg\u00fan donde estemos) que es…<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":5090,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[3,9],"tags":[84,150],"class_list":["post-5057","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-analisis","category-sobre-productos","tag-arcos","tag-deshuesador"],"acf":[],"yoast_head":"\nCuchillo deshuesador al detalle - Lecuiners<\/title>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/www.lecuine.com\/blog\/cuchillo-deshuesador-al-detalle\/\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"es_ES\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"Cuchillo deshuesador al detalle - Lecuiners\" \/>\n<meta property=\"og:description\" content=\"Cuando entramos en el mundo de la cocina, y en particular en los cuchillos, siempre nos encontramos con que hay dos b\u00e1sicos imprescindibles que son: El cuchillo chef, normalmente de hoja ancha y con una longitud de entre 15 y 23 cm y el cuchillo puntilla (mondador o de oficio seg\u00fan donde estemos) que es...\" \/>\n<meta property=\"og:url\" content=\"http:\/\/www.lecuine.com\/blog\/cuchillo-deshuesador-al-detalle\/\" \/>\n<meta property=\"og:site_name\" content=\"Lecuiners\" \/>\n<meta property=\"article:published_time\" content=\"2016-05-27T07:00:27+00:00\" \/>\n<meta property=\"article:modified_time\" content=\"2024-06-11T13:47:58+00:00\" \/>\n<meta property=\"og:image\" content=\"https:\/\/www.lecuine.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2016\/05\/cuchillo-deshuesador-destacado.jpg\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:width\" content=\"914\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:height\" content=\"560\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:type\" content=\"image\/jpeg\" \/>\n<meta name=\"author\" content=\"Lecuine\" \/>\n<meta name=\"twitter:label1\" content=\"Escrito por\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data1\" content=\"Lecuine\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:label2\" content=\"Tiempo de lectura\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data2\" content=\"6 minutos\" \/>\n<script type=\"application\/ld+json\" class=\"yoast-schema-graph\">{\"@context\":\"https:\/\/schema.org\",\"@graph\":[{\"@type\":\"Article\",\"@id\":\"https:\/\/www.lecuine.com\/blog\/cuchillo-deshuesador-al-detalle\/#article\",\"isPartOf\":{\"@id\":\"https:\/\/www.lecuine.com\/blog\/cuchillo-deshuesador-al-detalle\/\"},\"author\":{\"name\":\"Lecuine\",\"@id\":\"https:\/\/www.lecuine.com\/blog\/#\/schema\/person\/d29c59ff8e0ef576a3e2257fea31fc20\"},\"headline\":\"Cuchillo deshuesador al detalle\",\"datePublished\":\"2016-05-27T07:00:27+00:00\",\"dateModified\":\"2024-06-11T13:47:58+00:00\",\"mainEntityOfPage\":{\"@id\":\"https:\/\/www.lecuine.com\/blog\/cuchillo-deshuesador-al-detalle\/\"},\"wordCount\":920,\"commentCount\":5,\"image\":{\"@id\":\"https:\/\/www.lecuine.com\/blog\/cuchillo-deshuesador-al-detalle\/#primaryimage\"},\"thumbnailUrl\":\"https:\/\/www.lecuine.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2016\/05\/cuchillo-deshuesador-destacado.jpg\",\"keywords\":[\"arcos\",\"deshuesador\"],\"articleSection\":[\"an\u00e1lisis\",\"sobre productos\"],\"inLanguage\":\"es\",\"potentialAction\":[{\"@type\":\"CommentAction\",\"name\":\"Comment\",\"target\":[\"https:\/\/www.lecuine.com\/blog\/cuchillo-deshuesador-al-detalle\/#respond\"]}]},{\"@type\":\"WebPage\",\"@id\":\"https:\/\/www.lecuine.com\/blog\/cuchillo-deshuesador-al-detalle\/\",\"url\":\"https:\/\/www.lecuine.com\/blog\/cuchillo-deshuesador-al-detalle\/\",\"name\":\"Cuchillo deshuesador al detalle - Lecuiners\",\"isPartOf\":{\"@id\":\"https:\/\/www.lecuine.com\/blog\/#website\"},\"primaryImageOfPage\":{\"@id\":\"https:\/\/www.lecuine.com\/blog\/cuchillo-deshuesador-al-detalle\/#primaryimage\"},\"image\":{\"@id\":\"https:\/\/www.lecuine.com\/blog\/cuchillo-deshuesador-al-detalle\/#primaryimage\"},\"thumbnailUrl\":\"https:\/\/www.lecuine.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2016\/05\/cuchillo-deshuesador-destacado.jpg\",\"datePublished\":\"2016-05-27T07:00:27+00:00\",\"dateModified\":\"2024-06-11T13:47:58+00:00\",\"author\":{\"@id\":\"https:\/\/www.lecuine.com\/blog\/#\/schema\/person\/d29c59ff8e0ef576a3e2257fea31fc20\"},\"inLanguage\":\"es\",\"potentialAction\":[{\"@type\":\"ReadAction\",\"target\":[\"https:\/\/www.lecuine.com\/blog\/cuchillo-deshuesador-al-detalle\/\"]}]},{\"@type\":\"ImageObject\",\"inLanguage\":\"es\",\"@id\":\"https:\/\/www.lecuine.com\/blog\/cuchillo-deshuesador-al-detalle\/#primaryimage\",\"url\":\"https:\/\/www.lecuine.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2016\/05\/cuchillo-deshuesador-destacado.jpg\",\"contentUrl\":\"https:\/\/www.lecuine.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2016\/05\/cuchillo-deshuesador-destacado.jpg\",\"width\":914,\"height\":560},{\"@type\":\"WebSite\",\"@id\":\"https:\/\/www.lecuine.com\/blog\/#website\",\"url\":\"https:\/\/www.lecuine.com\/blog\/\",\"name\":\"Lecuiners\",\"description\":\"El blog de la tienda online Lecuine.com\",\"potentialAction\":[{\"@type\":\"SearchAction\",\"target\":{\"@type\":\"EntryPoint\",\"urlTemplate\":\"https:\/\/www.lecuine.com\/blog\/?s={search_term_string}\"},\"query-input\":{\"@type\":\"PropertyValueSpecification\",\"valueRequired\":true,\"valueName\":\"search_term_string\"}}],\"inLanguage\":\"es\"},{\"@type\":\"Person\",\"@id\":\"https:\/\/www.lecuine.com\/blog\/#\/schema\/person\/d29c59ff8e0ef576a3e2257fea31fc20\",\"name\":\"Lecuine\",\"image\":{\"@type\":\"ImageObject\",\"inLanguage\":\"es\",\"@id\":\"https:\/\/www.lecuine.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2016\/11\/avatar-lecuine.png\",\"url\":\"https:\/\/www.lecuine.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2016\/11\/avatar-lecuine.png\",\"contentUrl\":\"https:\/\/www.lecuine.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2016\/11\/avatar-lecuine.png\",\"caption\":\"Lecuine\"},\"description\":\"Somos un equipo de profesionales que hemos recopilado experiencia a trav\u00e9s de los a\u00f1os en utensilios de cocina de calidad.\",\"url\":\"https:\/\/www.lecuine.com\/blog\/author\/lecuine\/\"}]}<\/script>\n<!-- \/ Yoast SEO plugin. -->","yoast_head_json":{"title":"Cuchillo deshuesador al detalle - Lecuiners","robots":{"index":"index","follow":"follow","max-snippet":"max-snippet:-1","max-image-preview":"max-image-preview:large","max-video-preview":"max-video-preview:-1"},"canonical":"https:\/\/www.lecuine.com\/blog\/cuchillo-deshuesador-al-detalle\/","og_locale":"es_ES","og_type":"article","og_title":"Cuchillo deshuesador al detalle - Lecuiners","og_description":"Cuando entramos en el mundo de la cocina, y en particular en los cuchillos, siempre nos encontramos con que hay dos b\u00e1sicos imprescindibles que son: El cuchillo chef, normalmente de hoja ancha y con una longitud de entre 15 y 23 cm y el cuchillo puntilla (mondador o de oficio seg\u00fan donde estemos) que es...","og_url":"http:\/\/www.lecuine.com\/blog\/cuchillo-deshuesador-al-detalle\/","og_site_name":"Lecuiners","article_published_time":"2016-05-27T07:00:27+00:00","article_modified_time":"2024-06-11T13:47:58+00:00","og_image":[{"width":914,"height":560,"url":"https:\/\/www.lecuine.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2016\/05\/cuchillo-deshuesador-destacado.jpg","type":"image\/jpeg"}],"author":"Lecuine","twitter_misc":{"Escrito por":"Lecuine","Tiempo de lectura":"6 minutos"},"schema":{"@context":"https:\/\/schema.org","@graph":[{"@type":"Article","@id":"https:\/\/www.lecuine.com\/blog\/cuchillo-deshuesador-al-detalle\/#article","isPartOf":{"@id":"https:\/\/www.lecuine.com\/blog\/cuchillo-deshuesador-al-detalle\/"},"author":{"name":"Lecuine","@id":"https:\/\/www.lecuine.com\/blog\/#\/schema\/person\/d29c59ff8e0ef576a3e2257fea31fc20"},"headline":"Cuchillo deshuesador al detalle","datePublished":"2016-05-27T07:00:27+00:00","dateModified":"2024-06-11T13:47:58+00:00","mainEntityOfPage":{"@id":"https:\/\/www.lecuine.com\/blog\/cuchillo-deshuesador-al-detalle\/"},"wordCount":920,"commentCount":5,"image":{"@id":"https:\/\/www.lecuine.com\/blog\/cuchillo-deshuesador-al-detalle\/#primaryimage"},"thumbnailUrl":"https:\/\/www.lecuine.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2016\/05\/cuchillo-deshuesador-destacado.jpg","keywords":["arcos","deshuesador"],"articleSection":["an\u00e1lisis","sobre productos"],"inLanguage":"es","potentialAction":[{"@type":"CommentAction","name":"Comment","target":["https:\/\/www.lecuine.com\/blog\/cuchillo-deshuesador-al-detalle\/#respond"]}]},{"@type":"WebPage","@id":"https:\/\/www.lecuine.com\/blog\/cuchillo-deshuesador-al-detalle\/","url":"https:\/\/www.lecuine.com\/blog\/cuchillo-deshuesador-al-detalle\/","name":"Cuchillo deshuesador al detalle - Lecuiners","isPartOf":{"@id":"https:\/\/www.lecuine.com\/blog\/#website"},"primaryImageOfPage":{"@id":"https:\/\/www.lecuine.com\/blog\/cuchillo-deshuesador-al-detalle\/#primaryimage"},"image":{"@id":"https:\/\/www.lecuine.com\/blog\/cuchillo-deshuesador-al-detalle\/#primaryimage"},"thumbnailUrl":"https:\/\/www.lecuine.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2016\/05\/cuchillo-deshuesador-destacado.jpg","datePublished":"2016-05-27T07:00:27+00:00","dateModified":"2024-06-11T13:47:58+00:00","author":{"@id":"https:\/\/www.lecuine.com\/blog\/#\/schema\/person\/d29c59ff8e0ef576a3e2257fea31fc20"},"inLanguage":"es","potentialAction":[{"@type":"ReadAction","target":["https:\/\/www.lecuine.com\/blog\/cuchillo-deshuesador-al-detalle\/"]}]},{"@type":"ImageObject","inLanguage":"es","@id":"https:\/\/www.lecuine.com\/blog\/cuchillo-deshuesador-al-detalle\/#primaryimage","url":"https:\/\/www.lecuine.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2016\/05\/cuchillo-deshuesador-destacado.jpg","contentUrl":"https:\/\/www.lecuine.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2016\/05\/cuchillo-deshuesador-destacado.jpg","width":914,"height":560},{"@type":"WebSite","@id":"https:\/\/www.lecuine.com\/blog\/#website","url":"https:\/\/www.lecuine.com\/blog\/","name":"Lecuiners","description":"El blog de la tienda online Lecuine.com","potentialAction":[{"@type":"SearchAction","target":{"@type":"EntryPoint","urlTemplate":"https:\/\/www.lecuine.com\/blog\/?s={search_term_string}"},"query-input":{"@type":"PropertyValueSpecification","valueRequired":true,"valueName":"search_term_string"}}],"inLanguage":"es"},{"@type":"Person","@id":"https:\/\/www.lecuine.com\/blog\/#\/schema\/person\/d29c59ff8e0ef576a3e2257fea31fc20","name":"Lecuine","image":{"@type":"ImageObject","inLanguage":"es","@id":"https:\/\/www.lecuine.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2016\/11\/avatar-lecuine.png","url":"https:\/\/www.lecuine.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2016\/11\/avatar-lecuine.png","contentUrl":"https:\/\/www.lecuine.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2016\/11\/avatar-lecuine.png","caption":"Lecuine"},"description":"Somos un equipo de profesionales que hemos recopilado experiencia a trav\u00e9s de los a\u00f1os en utensilios de cocina de calidad.","url":"https:\/\/www.lecuine.com\/blog\/author\/lecuine\/"}]}},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.lecuine.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/5057","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.lecuine.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.lecuine.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.lecuine.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.lecuine.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=5057"}],"version-history":[{"count":2,"href":"https:\/\/www.lecuine.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/5057\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":13112,"href":"https:\/\/www.lecuine.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/5057\/revisions\/13112"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.lecuine.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media\/5090"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.lecuine.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=5057"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.lecuine.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=5057"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.lecuine.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=5057"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}