{"id":4855,"date":"2016-04-28T09:26:06","date_gmt":"2016-04-28T07:26:06","guid":{"rendered":"\/blog\/?p=4855"},"modified":"2020-10-13T18:49:02","modified_gmt":"2020-10-13T16:49:02","slug":"cuchillos-shun-classic-damasco","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.lecuine.com\/blog\/cuchillos-shun-classic-damasco\/","title":{"rendered":"Cuchillos Shun Classic Damasco"},"content":{"rendered":"

Estos cuchillos japoneses<\/strong> son elegidos sobre todo por profesionales de la cocina o por usuarios hogare\u00f1os que buscan la excelencia y est\u00e1n dispuestos a invertir en buenos cuchillos.\u00a0Sus cualidades de dise\u00f1o est\u00e1n pensadaspara las cocinas occidentales pero con el toque ex\u00f3tico y representativo de la hoja damasquinada<\/strong> que convierte a cada cuchillo en una pieza \u00fanica. El mango negro del cuchillo est\u00e1 fabricado con madera de pakka. Son cuchillos que combinan lo mejor de la tecnolog\u00eda japonesa y su tradici\u00f3n y son fabricados en la ciudad de Seki, Jap\u00f3n terminados a mano y garantizados por artesanos japoneses.<\/p>\n

El filo de estos cuchillos es impresionante<\/strong>, es una de sus caracter\u00edsticas diferenciales, y puedes conservarlo en la misma condici\u00f3n inicial utilizando piedras de afilar Kai Shun o realizando un mantenimiento peri\u00f3dico con afiladores profesionales familiarizados con estos cuchillos japoneses. Dadas las caracter\u00edsticas de la hoja los alimentos no tienden a quedarse adheridos a ella.<\/p>\n

La Gama de cuchillos Shun Classic<\/h2>\n

La gama Shun Classic<\/strong> est\u00e1 compuesta por m\u00e1s de 30 modelos diferentes lo que la convierte en la gama de cuchillos damasquinados m\u00e1s extensa del mercado. La serie Shun tambi\u00e9n ofrece juegos de cuchillos perfectos para regalar a un profesional.\u00a0Los modelos van desde los b\u00e1sicos cuchillos de cocinero y pelador hasta modelos m\u00e1s especializados como la hachuela china o el cuchillo jamonero.<\/p>\n

\u00bfc\u00f3mo se fabrican los cuchillos Shun?<\/h2>\n

Los Shun Classic son cuchillos de dise\u00f1o sobrio, est\u00e9ticamente muy elegantes<\/p><\/blockquote>\n

La gama Shun trae a nuestros tiempos el esp\u00edritu de las espadas samur\u00e1i, famosas por su dureza, resistencia y filo. Los cuchillos Shun Classic tienen ese toque personal, no son cuchillos de producci\u00f3n masiva<\/strong>, cada cuchillo es terminado a mano por maestros cuchilleros japoneses, pasan un cuidado afilado y estricto control de calidad humano. Muchas veces aqu\u00ed en Espa\u00f1a se dan faltas de stock estacionales debido a que\u00a0la fabricaci\u00f3n de estos cuchillos no puede acelerarse a\u00fan habiemdo demanda… esto hace que los cuchillos Kai Shun sean cuchillos con una alta valoraci\u00f3n por parte de los clientes.<\/p>\n

El acero damasco se logra a trav\u00e9s de la superposici\u00f3n de capas de acero, plegadas una sobre otra, lo que da la caracter\u00edstica est\u00e9tica \u00fanica de este tipo de cuchillos. Una vez lista la hoja (full tang<\/em>) se incorpora el mango negro de madera de Pakka. Una vez terminado el cuchillo pasa a pulido y terminaci\u00f3n y de all\u00ed a afilado y empaquetado.<\/p>\n

\"Presentaci\u00f3n<\/a><\/p>\n

Caracter\u00edsticas de los cuchillos Shun Classic<\/h2>\n

Tomemos para el an\u00e1lisis por ejemplo el cuchillos de chef de 20 cm<\/strong>. y veamos sus caracter\u00edsticas principales:<\/p>\n