{"id":4797,"date":"2016-04-22T16:53:35","date_gmt":"2016-04-22T14:53:35","guid":{"rendered":"\/blog\/?p=4797"},"modified":"2021-04-27T16:13:00","modified_gmt":"2021-04-27T14:13:00","slug":"comer-bien-con-sartenes-de-hierro","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.lecuine.com\/blog\/comer-bien-con-sartenes-de-hierro\/","title":{"rendered":"Comer bien con poco tiempo usando sartenes de hierro"},"content":{"rendered":"

Sin embargo, si nos ponemos a investigar, nos encontramos que haciendo un buen uso y conociendo los diferentes materiales que hay para la fabricaci\u00f3n de sartenes podemos cambiar la t\u00edpica sart\u00e9n antiadherente por otras opciones<\/strong> que nos acerquen m\u00e1s al sabor de la cocina tradicional, la que alimenta y es la de toda la vida.<\/p>\n

Volver a las sartenes de hierro nos lleva a una dieta sabrosa y saludable, rica en vitaminas puesto que los alimentos se cuecen en esta superfice evitando el efecto \u00abhervido\u00bb que podemos encontrar con las sartenes antiadherentes.<\/p>\n

 <\/p>\n

Las sartenes de hierro como opci\u00f3n a las antiadherentes<\/h2>\n

Las sartenes de hierro<\/strong> son todo un cl\u00e1sico de cl\u00e1sicos para cocinar. Pueden estar hechas de hierro fundido utilizando moldes o bien a partir de planchas de hierro. El hecho de que la creencia dice que mantener estas sartenes es muy complicado<\/strong> y que se pega todo cuando las utilizamos nos cierra este material como opci\u00f3n respecto a las sartenes\u00a0antiadherentes. Creemos que \u00e9stas son las m\u00e1s f\u00e1ciles de utilizar y las que menos mantenimiento requieren. Por un lado es cierto, pero si analizamos como es el mantenimiento de las sartenes de hierro vemos que no es as\u00ed, La limpieza de las sartenes de hierro es muy f\u00e1cil\u00a0<\/strong>si sabemos como\u00a0hacerlo correctamente.<\/p>\n

Se trata de no utilizar el lavavajillas y fregarlas a mano<\/strong>. \u00bfEsto cuanto tiempo supone?. Pues para nuestra sorpresa unos 5 minutos si lo sabemos hacer. Cuando uno se cambia de material para cocinar, debemos tener en cuenta que requerimos una primera etapa de ir descubriendo como reacciona el material a nuestra forma de cocinar. Vamos a conocer a la sart\u00e9n de hierro y le vamos a sacar el mejor partido con los usos sucesivos e incorpor\u00e1ndola como nuestra favorita por el sabor y lo sabroso que quedan nuestros platos.<\/p>\n

El hierro mantiene el calor por mucho tiempo<\/strong>, con lo cual debemos calentarlo hasta obtener la temperatura que queramos de cocci\u00f3n y una vez colocados los alimentos, podemos bajar la fuente de calor a valores medios – medio bajos. Esto tambi\u00e9n supone un ahorro de energ\u00eda<\/strong> puesto que podemos terminar de cocinar con el calor que le queda a nuestra sart\u00e9n de hierro con la placa ya apagada.<\/p>\n

Una rutina interesante que podemos adquirir para trabajar con la sart\u00e9n de hierro para hacer platos tradicionales como son los guisos y sopas es una vez que llegamos a casa, lo primero es calentar la sart\u00e9n mientras vamos cortando los ingredientes. Una vez tenemos a nuestra sart\u00e9n a temperatura, bajamos la fuente de calor y empezamos a saltear los alimentos con ayuda de un utensilio para ir removi\u00e9ndolos. Una vez alcanzado el punto, vertemos el agua, removemos y bajamos la temperatura. En 15 min tenemos una comida nutritiva hecha, con buen sabor cocin\u00e1ndose a fuego lento y ya ha terminado nuestra labor como cocineros en un d\u00eda ajetreado.<\/p>\n

\"Cocinando<\/a><\/p>\n

Mientras vamos sirviendo la comida y el tiempo que tardamos en comer, nuestra sart\u00e9n de hierro habr\u00e1 tomado ya la temperatura ambiente. Para fregarla, simplemente con ayuda de un estropajo duro, agua caliente y detergente, eliminamos todo resto de comida. Secamos bien, vertemos un chorrito de aceite y esparcimos por toda la sart\u00e9n con ayuda de papel de cocina. La guardamos y ya la tenemos lista para la pr\u00f3xima vez.<\/p>\n

La versatilidad de las sartenes de hierro<\/h2>\n

Como podemos ver, esta forma de utilizar la sart\u00e9n de hierro no lleva mucho tiempo. Una vez tengamos incorporada la rutina de uso, veremos como empieza la variaci\u00f3n de platos en nuestra casa, como cambia el sabor de las comidas y como vamos reduciendo la cantidad de aceites que necesitamos para cocinar. Esto es porque nuestra sart\u00e9n de hierro se ir\u00e1 volviendo antiadherente con los usos sucesivos. La antiadherencia se va creando de forma natural gracias al \u00abcurado\u00bb que recibe cada vez que cocinamos en ella y la capa permaente de aceite que la cubre cuando no est\u00e1 en uso. El hierro es un material poroso, por lo tanto va absorviendo todo el uso que se hace a la sart\u00e9n y creando esta pel\u00edcula natural antiadherente.<\/p>\n

Una sart\u00e9n de hierro es un verdadero todoterreno en la cocina. En ella, podemos preparar todo tipo de platos: carnes, pescados, guisar, hacer pan, hacer un bizcocho.. utilizarla en el horno y como las sartenes de hierro son aptas para todo tipo de cocinas, inclu\u00eddas las de inducci\u00f3n, sabemos que una vez que compramos una sart\u00e9n de estas, estamos comprando un utensilio para toda la vida. Por lo tanto, bien merece la pena el pasarnos a las sartenes de hierro o de hierro fundido puesto que con un s\u00f3lo utensilio, cubrimos todas las necesidades de nuestra cocina. Si quieres m\u00e1s info sobre la versatilidad de estas sartenes te recomendamos leer este art\u00edculo <\/a>de Lecuiners.<\/p>\n

Comprar\u00a0sartenes de hierro<\/h2>\n

\"Comprar<\/a><\/p>\n

Nosotros nos hemos decantado por la opci\u00f3n de mejor relaci\u00f3n precio-calidad que son las sartenes de hierro Mineral B Element de De Buyer. Elige la o las medidas que consideres necesarias en tu cocina y pon manos a la obra. Puedes comprarlas en Lecuine.com donde tienes un 5% de descuento si utilizas el c\u00f3digo \u00absoylecuiner\u00bb<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Sin embargo, si nos ponemos a investigar, nos encontramos que haciendo un buen uso y conociendo los diferentes materiales que hay para la fabricaci\u00f3n de sartenes podemos cambiar la t\u00edpica sart\u00e9n antiadherente por otras opciones que nos acerquen m\u00e1s al sabor de la cocina tradicional, la que alimenta y es la de toda la vida….<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":4820,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[3,9],"tags":[39],"class_list":["post-4797","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-analisis","category-sobre-productos","tag-hierro-fundido"],"acf":[],"yoast_head":"\nComer bien con poco tiempo usando sartenes de hierro<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"Incluso cuando no tenemos tiempo para cocinar, trabajar con las sartenes de hierro nos aporta calidad a nuestros platos 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