{"id":4693,"date":"2016-05-17T12:00:05","date_gmt":"2016-05-17T10:00:05","guid":{"rendered":"\/blog\/?p=4693"},"modified":"2020-10-13T16:37:10","modified_gmt":"2020-10-13T14:37:10","slug":"limpieza-sartenes-de-hierro-fundido","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.lecuine.com\/blog\/limpieza-sartenes-de-hierro-fundido\/","title":{"rendered":"Limpieza de las sartenes de hierro fundido"},"content":{"rendered":"

La\u00a0correcta\u00a0limpieza de las sartenes de hierro fundido, aunque al principio pueda parecer molesta, nos dar\u00e1 como recompensa una sart\u00e9n que se va a convertir en nuestra favorita que nos va a durar generaciones.<\/p>\n

Como sabemos, el hierro es un material poroso y por lo tanto, no es resistente al agua. El agua favorece su oxidaci\u00f3n, por lo que es necesario que las sartenes de hierro fundido tengan siempre una capa de protecci\u00f3n entre el propio material y los alimentos. Para evitar la corrosi\u00f3n, una fina capa de aceite tanto por la superficie como por la base es suficiente<\/strong>.<\/p>\n

Las sartenes de hierro fundido antiadherentes<\/h2>\n

Las sartenes de hierro fundido crean su antiadherencia a trav\u00e9s del uso<\/strong>. Cuanto m\u00e1s la utilizamos, m\u00e1s la vamos curando y por lo tanto, mayor rendimiento sacamos de ella. Las sartenes de hierro fundido normalmente vienen con una capa de esmalte. Esta capa viene a suplir las reinteradas capas que deber\u00edamos aplicar al hierro fundido antes del primer uso para mantener su propiedades.<\/p>\n

Pero el esmaltado por si s\u00f3lo no es suficiente.<\/strong> Cada vez que utilizamos nuestras sartenes de hierro debemos incorporar al \u00abritual\u00bb de uso el fregarlas, secarlas bien, y untar con ayuda del papel de cocina con un chorro de aceite tanto la superficie como la base. Las sartenes de hierro fundido con el tiempo se van volviendo antiadherentes. Este dato, nos tiene que hacer dar cuenta que cuando trabajamos con un producto nuevo, tenemos que escalonar los usos hasta alcanzar el \u00f3ptimo estado de la superficie de cocci\u00f3n.<\/p>\n

En este proceso inicial que en definitiva es el curado de nuestra sart\u00e9n<\/strong> de hierro fundido hasta que sea nuestra sart\u00e9n favorita, requiere fijarnos que durante las sucesivas cocciones no se vaya formando una capa tipo costra en nuestra superficie. Como coment\u00e1bamos anteriormente, el hierro fundido es poroso, y con las primeras cocciones podemos experimentar que quedan restos en la superficie incluso despu\u00e9s de haberla fregado. Esto sucede porque en realidad, la estamos limpiando mal. Debemos asegurarnos siempre que limpiamos nuestra sart\u00e9n de que en la superficie no ha quedado ning\u00fan resto de comida. Si vemos que nos ha quedado unos restos en la superficie, debemos limpiarlos con agua caliente, detergente y un estropajo duro.<\/p>\n

\"Limpieza<\/p>\n

Tambi\u00e9n nos podemos valer de una esp\u00e1tula pero nunca de utensilios cortantes puesto que pueden rayar la superficie de la sart\u00e9n. Si se raya la superficie, perderemos todo el trabajo que hemos hecho con cada pasada de aceite y deberemos prestar especial atenci\u00f3n a la zona afectada en cada uso.<\/p>\n

\u00bftu quieres una sart\u00e9n de hierro fundido? Te recomendamos la mejor<\/h2>\n

Si a\u00fan est\u00e1s en la fase de informarte d\u00e9janos recomendarte la mejor opci\u00f3n para sartenes de hierro fundido: Le Creuset. Si la compras en Lecuine.com tienes un 5% descuento utilizando el c\u00f3digo \u00absoylecuiner\u00bb. <\/strong>Todos los consejos que aqu\u00ed te damos son aplicables a esta sart\u00e9n.<\/p>\n

\"Comprar<\/a><\/p>\n

Limpieza de las sartenes de hierro fundido \u00bfC\u00f3mo limpiarlas en caso de aparici\u00f3n de una costra en la superficie?<\/h2>\n

Ante todo, entenderlo como algo normal y que es parte del curado de nuestra sart\u00e9n de hierro fundido nueva. El producto est\u00e1 nuevo, de f\u00e1brica y necesita curtirse con el tiempo para dar lo mejor de s\u00ed. Si tenemos un horno moderno, podemos poner nuestra sart\u00e9n dentro y aplicar el programa de lavado suave<\/strong>. Este programa tiene la fuerza suficiente para actuar sobre la sart\u00e9n y despojarla de cualquier resto de comida. Una fez finalizado el programa, la podremos fregar con el estropajo convencional, untar en aceite y almacenar.<\/p>\n

Sino tenemos la suerte de contar en nuestro horno con esta funci\u00f3n, debemos recurrir a un ingrediente cl\u00e1sico pero igual que eficaz: La sal.<\/strong><\/p>\n

La sal gruesa es un mineral ideal para limpiar nuestras sartenes de hierro fundido<\/strong>. En granos grandes, su poder de absorci\u00f3n de impurezas es \u00f3ptimo para nuestra sart\u00e9n de hierro. A temperatura, cubrir la superficie de nuestra sart\u00e9n con granos de sal gruesa cubriendo toda la base. A temperatura alta al principio y media\/baja al final, calentamos la sal y vamos batiendo nuestra sart\u00e9n de hierro fundido para que la sal entre por todas las partes. Veremos como empieza a tomar un color oscuro, signo de que est\u00e1 absorbiendo todas las impurezas que sobran de nuestra sart\u00e9n de hierro. Repetimos el proceso las veces que haga falta hasta que notemos que la superficie de nuestra sart\u00e9n de hierro fundido vuelve a ser perfectamente homog\u00e9nea. Fregamos con estropajo y almacenamos.<\/p>\n

Como limpiar la sart\u00e9n con sal gruesa<\/h2>\n

Cada tanto, debemos hacer la limpieza con sal gruesa. Esto es lo que se concoce como una limpieza a fondo de todas las impurezas y restos que pueden quedar en nuestra sart\u00e9n de hierro con el uso por un tiempo prolongado. Digamos que si la utilizamos una vez por d\u00eda, este tipo de limpieza es recomendable hacerla cada tres meses.<\/p>\n

Consiste en tirar un pu\u00f1ado generoso, que cubra toda la base de la sart\u00e9n y con un grosor de medio dedo aproximadamente. Calentamos la sal a fuego lento y la removemos con ayuda de un utensilio cada tanto. Veremos como la sal se empieza a poner oscura. Esto es porque est\u00e1 absorviendo todas las impuresas. Debemos continuar hasta que toda la sal est\u00e9 bien oscura. Apagamos la fuente de calor y dejamos reposar hasta que se enfr\u00ede. Fregamos normalmente y untamos la correspondiente capa de aceite sobre toda la sart\u00e9n de hierro y ya est\u00e1 lista para guardar.<\/p>\n

Tenemos m\u00e1s informaci\u00f3n sobre las sartenes de hierro fundido en este post<\/a> que puede interesarte.\u00a0Esperamos haberte ayudado con este tema tan importante para tus sartenes de hierro fundido. Si tienes preguntas \u00a1no dudes en dejar tu comentario!<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

La\u00a0correcta\u00a0limpieza de las sartenes de hierro fundido, aunque al principio pueda parecer molesta, nos dar\u00e1 como recompensa una sart\u00e9n que se va a convertir en nuestra favorita que nos va a durar generaciones. Como sabemos, el hierro es un material poroso y por lo tanto, no es resistente al agua. El agua favorece su oxidaci\u00f3n,…<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":5000,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[3,9],"tags":[39,37],"class_list":["post-4693","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-analisis","category-sobre-productos","tag-hierro-fundido","tag-le-creuset"],"acf":[],"yoast_head":"\nLimpieza de las sartenes de hierro fundido<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"La limpieza de las sartenes de hierro fundido tienen truco. 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