{"id":4688,"date":"2016-04-10T19:49:03","date_gmt":"2016-04-10T17:49:03","guid":{"rendered":"\/blog\/?p=4688"},"modified":"2020-10-13T16:39:20","modified_gmt":"2020-10-13T14:39:20","slug":"historia-de-las-sartenes-de-hierro-fundido","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.lecuine.com\/blog\/historia-de-las-sartenes-de-hierro-fundido\/","title":{"rendered":"Historia de las sartenes de hierro fundido"},"content":{"rendered":"

Imaginemos la habilidad de estos artesanos que a mano, trabajando con un mineral en estado l\u00edquido a alt\u00edsima temperatura lo manipulaban con ayuda de las herramientas de la \u00e9poca. Una de las lesiones frecuentes era que puedan tener contacto con el mineral lo que provocaba terribles\u00a0quemaduras.<\/p>\n

Hablamos de muchos siglos atr\u00e1s, el \u00e9xito del hierro fundido se ha ido transmitiendo de generaci\u00f3n en generaci\u00f3n\u00a0hasta llegar a todo el mundo civilizado. El ingenio de los artesanos y su curiosidad sobre como optimizar el proceso, ha derivado en\u00a0la utilizaci\u00f3n de los primeros moldes para las piezas de hierro fundido. Con moldes, el proceso de fabricaci\u00f3n se ve\u00eda reduciendo en el tiempo. Ya no hac\u00eda falta trabajar pieza a pieza, con el tiempo y el peligro que tiene trabajar con un metal en estado l\u00edquido, sino que se podr\u00edan fabricar muy r\u00e1pidamente y de forma m\u00e1s segura.<\/p>\n

<\/div><\/div>\n

 <\/p>\n

Aqu\u00ed es cuando comienza la popularizaci\u00f3n del hierro fundido en el mundo, particularmente en el mundo de los utensilios de cocina y comienza su fabricaci\u00f3n a escala industrial. Para la \u00e9poca, una fundidora podr\u00eda realizar varias piezas de diferentes modelos y dise\u00f1os al d\u00eda. En paises como Estados\u00a0Unidos experimentaron un boom en la fabricaci\u00f3n de utensilios de cocina de estas caracter\u00edsticas.<\/p>\n

El auge de las sartenes de hierro fundido<\/h2>\n

El auge comenz\u00f3 a mediados del 1900. La sociedad se modernizaba, las ciudades crec\u00edan y la necesidad de abastecimiento de utensilios de cocina tambi\u00e9n. El marketing y la publicidad hicieron el resto. Las sartenes de hierro fundido se presentaban para entonces como un producto barato y durable. Las sartenes de hierro fundido\u00a0se empezaron a hacer populares por pr\u00e1cticamente los mismos motivos que en el d\u00eda de hoy: su durabilidad y la capacidad de absorci\u00f3n y distribuci\u00f3n del calor.<\/strong> Las sartenes de hierro en la llama de las cocinas de entonces, repart\u00eda y conservaba el calor de la misma forma estupenda que lo hace\u00a0en la actualidad.<\/p>\n

En Europa, nos encontramos con estos utensilios en pr\u00e1cticamente todos los pueblos del mediterr\u00e1neo<\/strong>. El hierro fundido ha sabido entrar en miles de hogares y dar comienzo a una nueva cocina moderna. Con poco mantenimiento, eran la soluci\u00f3n perfecta para los que sab\u00edan invertir su dinero.<\/p>\n

El paso de las sartenes de hierro fundido a las sartenes antiadherentes<\/h2>\n

Las sartenes antiadherentes que se hicieron populares a finales de los 60 y principios de los 70’s, ya mostraban el camino de la civilizaci\u00f3n al estilo de vida moderna, donde premia la facilidad de uso y el poco o nulo mantenimiento de los utensilios. La aparici\u00f3n del Tefl\u00f3n, desarrollado en Francia por la empresa Dupont, supuso el inicio de una industria enorme, que mueve millones que ha sabido ir evolucionando con la utilizaci\u00f3n del I+D en los procesos industriales.<\/p>\n

A d\u00eda de hoy, las sartenes antiadherentes son con diferencia las m\u00e1s populares en el mercado llegando a millones\u00a0de familias. La calidad en los acabado y el rendimiento en los fogones, las hacen un cl\u00e1sico que nos acompa\u00f1a con total seguridad en pleno siglo XXI.<\/p>\n

Hay dos fabricantes que toman la iniciativa y se convierten en l\u00edderes del sector. Por un lado Lodge<\/strong><\/a>\u00a0en Estados Unidos y por otro Le Creuset<\/a><\/strong> en Europa. Ambos han sido capaces de producir a escala estos utensilios manteniendo la tradici\u00f3n de siempre. De hecho a d\u00eda de hoy, las arenas de los moldes con los que fabrica sus productos se siguen utilizando una y otra vez a trav\u00e9s de los a\u00f1os.<\/p>\n

Sin embargo, con todo lo que vamos leyendo sobre la construcci\u00f3n del revestimiento antiadherente, y que exista la posibilidad de nuestros alimentos se vean contaminados nos cambia la atenci\u00f3n a las sartenes de hierro fundido. Si bien es cierto, que no hay organizaci\u00f3n mundial que lo haya afirmado o incluso asociaciones de todo el mundo, la sola sospecha de que pueda ser un material da\u00f1ino nos pone en alerta.<\/p>\n

La vuelta a las bases por una cocina tradicional<\/h2>\n

Sabemos que las sartenes de hierro han sabido perdurar por d\u00e9cadas, y es una de nuestras primeras opciones a la hora de pasarnos a la comida tradicional<\/strong>. Las sartenes de hierro fundido deben permanecer siempre untadas con una fina capa de aceite. Aunque algunos fabricantes como la francesa Le Creuset hayan incorporado el esmaltado, siempre es recomendable que tengan esta capa de aceite. El hierro fundido es un eterno enemigo del agua, que lo corroe f\u00e1cilmente, con lo cual es importante garantizar la durabilidad de las sartenes de hierro fundido con este simple procedimiento. Puestos en la pr\u00e1ctica, vamos a ver que no nos quita ni dos minutos.<\/p>\n

Elegir y comprar\u00a0sartenes de hierro fundido<\/h2>\n

\"Comprar<\/a><\/p>\n

La marca Le Creuset es la clara exponente en Europa de este tipo de utensilios y fabrica diferentes modelos, desde las skillets, hasta las sartenes parrilla con grill. Encontrar\u00e1s una sart\u00e9n de hierro fundido para lo que tu necesitas. Hemos escrito un art\u00edculo espec\u00edico que puedes consultar sobre sartenes de hierro fundido<\/a>.<\/p>\n

Si ya lo tienes claro te invitamos a comprar tus sartenes de hierro fundido Le Creuset online<\/strong> en Lecuine donde podr\u00e1s utilizar el c\u00f3digo \u00absoylecuine\u00bb para comprar con un descuento del 5% para ti. Si vives en Barcelona puedes visitar la tienda Le Creuset Barcelona<\/a> y en Madrid la Boutique Le Creuset de la ciudad para ver los productos en directo.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Imaginemos la habilidad de estos artesanos que a mano, trabajando con un mineral en estado l\u00edquido a alt\u00edsima temperatura lo manipulaban con ayuda de las herramientas de la \u00e9poca. Una de las lesiones frecuentes era que puedan tener contacto con el mineral lo que provocaba terribles\u00a0quemaduras. 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