{"id":4548,"date":"2016-04-06T10:23:24","date_gmt":"2016-04-06T08:23:24","guid":{"rendered":"\/blog\/?p=4548"},"modified":"2020-10-13T17:34:48","modified_gmt":"2020-10-13T15:34:48","slug":"utensilios-de-cocina-ecologicos","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.lecuine.com\/blog\/utensilios-de-cocina-ecologicos\/","title":{"rendered":"Utensilios de cocina ecol\u00f3gicos"},"content":{"rendered":"

Parece que la huerta y la primavera nos lanzan de cabeza a las ensaladas pero hay otras formas de disfrutar de primeros platos de hortalizas en crudo<\/strong> que te van a aportar salud y muchos sabores. Una sencilla base de utensilios de cocina ecol\u00f3gicos te permite preparar verduras y hortalizas para comerlas en crudo (Raw<\/em> es el t\u00e9rmino por el que se le conoce).<\/p>\n

Hortalizas ralladas<\/h2>\n

Monta\u00f1as de hortalizas ralladas son lo que nos pide el cuerpo en primavera. Junto a los germinados, son los protagonistas del cambio de estaci\u00f3n porque nos atraen con su color y nos aportan pocas calor\u00edas y mucha fibra, minerales y vitaminas. Tomarlas con piel es lo \u00f3ptimo<\/strong>, por eso es absolutamente recomendable comprarlas ecol\u00f3gicas y de temporada: basta con limpiar a fondo la piel y rallarlas con ella para ingerir todas sus vitaminas.<\/p>\n

El utensilio estrella de los ralladores para verduras y hortalizas<\/strong> es el rallador GRUESO Microplane serie Elite<\/a><\/strong>, galardonado con la Menci\u00f3n de Honor de Red dot Design Award 2013. Tiene un original dise\u00f1o ergon\u00f3mico en acero inoxidable y una superficie de corte de 12 x 7 cm, m\u00e1s su caracter\u00edstica funda de pl\u00e1stico r\u00edgida para proteger las cuchillas al guardarlo y como recipiente para el producto rallado (capacidad hasta 250 ml). Y es apto para lavar en lavavajillas.<\/p>\n

\"Serie<\/p>\n

Las hortalizas ralladas forman parte de ensaladas pero son tambi\u00e9n platos en s\u00ed mismos<\/strong>, \u00a1incl\u00fayelos tambi\u00e9n en bocadillos vegetales o para perfumar un caldo vegetal! Y por supuesto, forman parte de muchos de los cakes salados que aparecen estos d\u00edas en los blogs y del famoso carrot cake.<\/p>\n

Ampl\u00eda el abanico de rallados que puedes combinar en platos con quesos frescos, tomates cherry, anchoas o boquerones, olivas… para crear nuevos primeros platos<\/strong>. Ralla, por ejemplo, zanahoria y coco (existe tambi\u00e9n el coco rallado desecado). \u00bfO qu\u00e9 tal un toque sofisticado y arom\u00e1tico de trufa rallada? \u00bfO el toque de color de coles rojas o remolacha? En los mercados vemos cada vez m\u00e1s hinojo y ra\u00edz de apio, que dan un suave aroma a cualquier preparado. Y jengibre, para dar un toque energ\u00e9tico. Por cierto que el jengibre se ralla con un utensilio especial para bulbos y ra\u00edces<\/strong>: un rallador cer\u00e1mico<\/a> de puntas que recoge adem\u00e1s su jugo. O con el eficaz rallador de Microplane 3 en 1<\/a>: tiene un ap\u00e9ndice para raspar el bulbo, un rallador con la eficiencia Microplane y una cuchilla para cortarlo en rodajas. Vale la pena conocerlo.<\/p>\n

\"hortalizas

\u00a1Qu\u00e9 propuesta tan interesante la de rebanando.com!<\/p><\/div>\n

Tienes adem\u00e1s un genial utensilio para preparar grandes presentaciones<\/strong> con verduras ralladas: el sacapuntas de verduras. Sencillo, peque\u00f1o, pr\u00e1ctico. Se utiliza como un sacapuntos y convierte una zanahoria, un pepino, un calabac\u00edn, en largas tiras o en flores de verduras. Mira todo lo que puedes hacer con sacapuntas de verduras<\/a>.<\/p>\n

Carpaccios de hortalizas<\/h2>\n

Otra propuesta de primer plato de primavera y verano (y por supuesto todo el a\u00f1o): verduras y hortalizas cocinadas<\/em> en lim\u00f3n<\/strong>. Corta finas rodajas de todo lo que te apetezca (\u00a1mejor con piel! pero solo si son ecol\u00f3gicas) y ve roci\u00e1ndolas con lim\u00f3n a medida que las depositas en la fuente para evitar que se oxiden y para que empiecen a cocerse<\/em>. \u00a1Tienes un amplio abanico de verduras y hortalizas para hacer en carpaccio! R\u00e1banos, remolacha, zanahoria, apio, pepino, calabac\u00edn, alcachofa, cebolla o cebolleta, ajos tiernos, tomate… Puedes a\u00f1adir tambi\u00e9n setas frescas o secas, alcaparras, pepinillos, aceitunas, aguacate e incluso \u00a1toques de frutas! (qu\u00e9 bueno mezclado con naranja o manzana). Cuando tengas todo cortado, le pones el zumo de dos limones, aceite de oliva virgen, pimienta y sal, y lo dejas macerar al menos media hora antes de comer<\/strong>. Vas a ver qu\u00e9 primer plato.<\/p>\n

\"utensilios<\/p>\n

\u00bfQu\u00e9 necesitas para hacer el carpaccio de hortalizas?<\/strong> Por supuesto, una mandolina<\/a><\/strong>. Desde la peque\u00f1a mandolina de mano de Microplane o Kyocera a la mandolina Swing de De Buyer, que se apoya sobre la superficie de trabajo, o la impresionante mandolina francesa de chef de Bron, la m\u00e1s completa, con varias medidas para rodajas y cortes a la paja, en rejilla y ondulado.<\/p>\n

Tambi\u00e9n te recomendamos que trabajes las hortalizas y verduras con cuchillos de cer\u00e1mica<\/a><\/strong>, que evitan su oxidaci\u00f3n<\/strong> con su preciso y afilado filo de cer\u00e1mica adem\u00e1s de conservar intactos sus sabores y aromas.<\/p>\n

A\u00f1ade a tu carpaccio<\/strong> hierbas y especias, salsa de soja, mostaza… Juega con aceites de oliva virgen extra (AOVE) perfumados o de distinta procedencia, con flores de sal, ahumadas, del Himalaya… Haz de este plato saludable una experiencia de sabores. Y remata con un toque de piel de c\u00edtrico con el mejor rallador que se ha hecho para esto, el Microplane Zester Premium Classic,<\/a> que se utiliza para ralladuras fin\u00edsimas y que ya ha hecho historia en la cocina.<\/p>\n

\"carpaccio<\/p>\n

Pat\u00e9s vegetales<\/h2>\n

Tambi\u00e9n puedes preparar pat\u00e9 o sobrasada vegetal de tomates secos<\/strong>, una delicia para untar tostadas o hacer bocadillos, cien por cien vegetal<\/strong>. Hay varias versiones pero b\u00e1sicamente se trata de poner en agua templada 100 gramos de tomates secos durante una media hora, escurrir y triturar con un ajo, pi\u00f1ones, piment\u00f3n y aceite, a\u00f1adiendo al gusto pimienta, semillas de an\u00eds, albahaca y\/ especias. Salar al final, puesto que los tomates secos pueden estar ya muy salados.<\/p>\n

Con la misma idea, pueden hacerse de zanahoria y aceitunas, con verduras asadas<\/strong> como pimiento rojo o calabacines (mutabal de calabac\u00edn), de setas, calabaza…, mezclados con frutos secos. O los cl\u00e1sicos de legumbres (hummus), pero de estos hablaremos otro d\u00eda…<\/p>\n

Si quieres saber m\u00e1s sobre mandolinas, puedes leer \u00bfQu\u00e9 mandolina comprar?<\/a> \u00a1O preguntarnos lo que necesites!<\/p>\n

\u00bfd\u00f3nde comprar utensilios de cocina ecol\u00f3gicos?<\/h2>\n

\"Comprar<\/a><\/p>\n

En las grandes ciudades espa\u00f1olas puedes encontrar algunos de estos utensilios en tiendas especializadas en utensilios ecol\u00f3gicos o tiendas de menaje de alta calidad. Lo tienes m\u00e1s f\u00e1cil en internet, vivas donde vivas, puedes visitar la tienda online Lecuine <\/a>donde encontrar\u00e1s todos los utensilios aqu\u00ed mencionados. Tienes un descuento especial del 5% en toda la compra si utilizas el c\u00f3digo \u00absoylecuiner\u00bb \u00a1aprov\u00e9chalo!<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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