Siempre comemos de forma variada<\/strong>, tal y como aprend\u00ed en casa. Pescados frescos al menos dos veces por semana, incluyo verduras o ensalada en cada comida, no tomamos productos procesados y por supuesto nunca entran en casa comidas precocinadas<\/strong>. La carne roja la tomamos muy pocas veces al mes, y la blanca un par de veces por semana como mucho. No faltan las legumbres, tan necesarias, y de vez en cuando, cada dos semanas m\u00e1s o menos, arroz y pasta. Esta es mi organizaci\u00f3n<\/strong>.<\/p>\n En mi infancia todos los productos eran de casa<\/strong>, menos los pescados porque viv\u00edamos en interior. Tanto las carnes, como las verduras y huevos eran propias o de familia cercana, as\u00ed que ahora que vivo en una gran ciudad busco productos de productores locales o ecol\u00f3gicos<\/strong>, pero no acudo al supermercado a comprarlos. La compra lleva mucho m\u00e1s tiempo porque vamos a varios sitios, pero tu salud te lo agradecer\u00e1.<\/p>\n Las recetas de Pamela pasan del blog a los libros.<\/p><\/div>\n pasenydegusten<\/a><\/p>\n En teor\u00eda S\u00ed. Aprendemos a cocinar y a la vez a comer. Con solo leer las etiquetas de los productos<\/strong> ya es un paso para aprender a comer, pero las cosas como son, de la teor\u00eda a la pr\u00e1ctica hay un mundo. En mi caso, he aprendido con el paso del tiempo<\/strong> a comprar los productos de temporada, a no abusar de los fritos, procuro evitar toda la boller\u00eda industrial, tengo cuidado con el aceite, cuando puedo compro en el mercado\u2026pero no se me caen los anillos por decir que muero por una buena hamburguesa<\/strong>, que unas patatas fritas con croquetas\u2026me vuelven loca, y que de vez en cuando me como un Donut que me sabe a gloria.<\/p>\n Conseguir una comida sin grasa pero que est\u00e9 sabrosa<\/strong> y sea apetecible ha sido mi batalla este \u00faltimo a\u00f1o. Estar a dieta es muy duro y eso de ensalada y pechuga de pollo a la plancha pone de mal humor a cualquiera.\u00a0Hacer la salsa de tomate con menos aceite, platos de legumbre sin tanta grasa, sopas y cremas m\u00e1s ligeras han hecho posible mantener la balanza a raya<\/strong> y poder seguir disfrutando de cada comida.<\/p>\n Para Su, la cocina de siempre tiene una l\u00f3gica aplastante.<\/p><\/div>\n Webos fritos<\/a><\/p>\n Pues no siempre, pero es cierto que ahora hay una tendencia que es a la hora de cocinar tener en cuenta los consejos de los expertos nutricionistas<\/strong>, cosa que me parece m\u00e1s que oportuna: cuanto mejor estemos formados todos, mucho mejor.<\/p>\n Pero no quiero dejar de mencionar a la cocina de siempre y su l\u00f3gica aplastante. <\/strong>Por ejemplo, mi madre siempre nos pon\u00eda de peque\u00f1as lentejas, un pescado de segundo y zumo de naranja, ella no sab\u00eda nada de nutrici\u00f3n a nivel t\u00e9cnico, pero de esta manera la vitamina C era \u00f3ptima para la correcta absorci\u00f3n del calcio.<\/p>\n Cuina Cinc<\/a><\/p>\n Mucho antes que se hablar\u00e1 de km 0 aprend\u00ed de mis abuelos el valor y el esfuerzo de conseguir un tomate<\/strong> sin ninguna malura<\/em> -plaga- que lo estropeara antes de llegar a la mesa.\u00a0Esta es mi peque\u00f1a contribuci\u00f3n con el blog y no s\u00e9 hasta cu\u00e1ndo o hasta d\u00f3nde. Transmitir ese saber que no est\u00e1 escrito<\/strong> en ning\u00fan lugar porque se ha vivido. \u00bfQu\u00e9 luna es la mejor para plantar esta hortaliza?, \u00bfcu\u00e1ndo debemos recolectarla o qu\u00e9 podemos hacer para mejorarla?<\/p>\n Mi comida diaria no es de fest\u00edn, en general es sobria y sencilla.\u00a0Mi trinxant<\/em> estar\u00eda en contra de todos los dietistas pero es un placer supremo y sencillo esa receta de pag\u00e8s<\/em>.\u00a0Prefiero una patata del huerto de casa, buena, hervida,<\/strong> y unas acelgas con un hilo de aceite de oliva extra virgen de oliveras milenarias, al mejor de los manjares. Aunque siempre hay un tiempo para cada cosa. Soy sencilla y a la vez puedo emocionarme ante una preparaci\u00f3n<\/strong>, un trato o una copa de vino despu\u00e9s de visitar unas bodegas.<\/p>\n Y, por \u00faltimo, recomendar\u00eda todas las sopas de Cuina Cinc… las deliciosas del verano y las reconfortantes de invierno: soy una fan de ellas \u00a1siempre salen bien!!!<\/p>\n \u00abMi trinxant estar\u00eda en contra de todos los dietistas pero es un placer supremo y sencillo esa receta de pag\u00e8s\u00bb.<\/p><\/div>\n Javi Recetas<\/a><\/p>\n Pues supongo que son dos cosas totalmente distintas. Yo puedo cocinarte un plato estupendo y delicioso pero ser una bomba de relojer\u00eda cardiaca \ud83d\ude42<\/p>\n Hoy en d\u00eda se mira mucho por la salud, o al menos algunas personas s\u00ed lo hacen, e intentan aprender a cocinar de una forma saludable y sabrosa pero creo que es algo bastante dif\u00edcil de conseguir<\/strong>, aunque no es imposible.\u00a0En este sentido para comer bien y sano s\u00ed que hay que saber cocinar<\/strong>, si no te ver\u00e1s limitado a la t\u00edpica ensalada y la pechuga de pollo a la plancha.<\/p>\n Yo personalmente intento no pasarme con la grasa y el az\u00facar<\/strong> en las recetas, aunque hay ocasiones en que es imprescindible usar por ejemplo un poco de manteca de cerdo para conseguir un sabor particular, y en esos casos pienso que siendo algo excepcional no hay que dejar de usar casi ning\u00fan producto<\/strong> a menos que seas al\u00e9rgico o no te siente bien.<\/p>\n En el blog de Ricardo puedes aprender sobre las propiedades de los alimentos.<\/p><\/div>\n cocina.es<\/a><\/p>\n Creo que son dos cosas distintas, aunque yo soy de los que piensan que en la consideraci\u00f3n de toda buena receta deber\u00eda valorarse, por encima de cualquier otro factor, el respeto a la materia prima y la riqueza nutricional<\/strong> de lo que se cocina.<\/p>\n Por irme a un extremo, yo he visto elaboraciones de alta cocina con una est\u00e9tica y un sabor sorprendentes, en las que el valor alimenticio brillaba por su ausencia; y viceversa. Se entiende que cada cosa tiene su funci\u00f3n, aunque para m\u00ed, comer significa alimentarme y nutrirme<\/strong> en primer lugar; y gozarlo sensorialmente en segundo lugar<\/strong>. Conseguir ambos efectos en el comensal es, tal vez, la mayor aspiraci\u00f3n<\/strong> para quien cocina.<\/p>\n Aunque la nutrici\u00f3n sigue siendo uno de los grandes \u00abdebes\u00bb de la educaci\u00f3n, yo dir\u00eda que cada vez existe una mayor sensibilidad<\/strong> y una mayor intenci\u00f3n por parte de la sociedad en general, por saber qu\u00e9 es lo que se est\u00e1n llevando a la boca<\/strong> en cada caso. Quiz\u00e1 esto se deba a la conciencia generalizada, de la que me siento part\u00edcipe, de que todos somos (o acabamos siendo tarde o temprano) lo que comemos<\/strong>.<\/p>\n El oso con botas<\/a><\/p>\n Yo me inici\u00e9 con profesionales de la cocina y aprend\u00ed desde el principio a balancear todos los ingredientes<\/strong>, empezando por las grasas. Creo que tuve profesores conscientes de la necesidad de una buena alimentaci\u00f3n, de todas maneras, hay cosas que han ido cambiando como por ejemplo la sustituci\u00f3n de az\u00facares naturales<\/strong> o el uso de harinas menos refinadas.<\/p>\n Creo que se puede comer de todo siempre<\/strong> y cuando sea equilibrado, y en su justa medida. Reconozco que la reposter\u00eda me pierde (y no necesariamente es sana), pero eso lo traigo desde que era un \u201crenacuajo\u201d y me resulta muy dif\u00edcil reconducirme a estas alturas. Tambi\u00e9n me encanta el pescado y los mariscos, y eso s\u00ed que es muy sano, bueno tambi\u00e9n depende mucho de c\u00f3mo se preparen<\/strong>, pero asados, a la parrilla o en papillote est\u00e1n de vicio, y as\u00ed s\u00ed son saludables.<\/p>\n \u00daltimamente me interesa la cocina con muy poca cocci\u00f3n<\/strong> y muy poca manipulaci\u00f3n para respetar y aprovechar las propiedades de cada ingrediente al m\u00e1ximo.<\/p>\n Este es el s\u00e9ptimo\u00a0cap\u00edtulo de la serie Aprende a cocinar con la que mejorar nuestra cocina a partir de los conocimientos y la experiencia de grandes bloguers de cocina. Puedes leer tambi\u00e9n Aprende a Cocinar VIII<\/a>: \u00bfCocinar para seducir? Aprende a Cocinar VI<\/a>: C\u00f3mo empezar en la cocina. Aprende a cocinar V<\/a>: Mantenerse al d\u00eda en la cocina. Aprende a cocinar IV<\/a>: \u00bfC\u00f3mo te organizas en la cocina? Aprende a cocinar III<\/a>: \u00bfC\u00f3mo es tu cocina? Aprende a cocinar II<\/a>: \u00bfC\u00f3mo transmites t\u00fa el valor de la cocina? y Aprende a cocinar I<\/a>: \u00bfQu\u00e9 influencia ha tenido tu familia en tu afici\u00f3n a la cocina?<\/em><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" \u00bfSaber cocinar es saber comer? Una gran pregunta para el cap\u00edtulo VII de la serie Aprende a Cocinar, que nos contestan los bloguers. Pamela Rodr\u00edguez Uno de Dos Siempre comemos de forma variada, tal y como aprend\u00ed en casa. Pescados frescos al menos dos veces por semana, incluyo verduras o ensalada en cada comida, no…<\/p>\n","protected":false},"author":4,"featured_media":3741,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[2],"tags":[],"class_list":["post-3700","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-mejora"],"acf":[],"yoast_head":"\n![\"aprende](\"\/blog\/wp-content\/uploads\/2015\/12\/postres.jpg\")
<\/a>Mar\u00eda Jos\u00e9<\/h2>\n
![\"aprende](\"\/blog\/wp-content\/uploads\/2015\/12\/lentejas-1024x683.jpg\")
<\/a>Su<\/h2>\n
Fina<\/h2>\n
![\"aprende](\"\/blog\/wp-content\/uploads\/2015\/12\/IMG_3041.jpg\")
<\/a><\/p>\n![\"aprende](\"\/blog\/wp-content\/uploads\/2015\/12\/DSCF1527.jpg\")
<\/a>Javi<\/h2>\n
![\"aprende](\"\/blog\/wp-content\/uploads\/2015\/12\/moringa-nueces-canela-vainilla-cacao.jpg\")
<\/a>Ricardo Ojalvo<\/h2>\n
Ra\u00fal<\/h2>\n
![\"aprende](\"\/blog\/wp-content\/uploads\/2015\/12\/comida-sana-1024x768.jpg\")
<\/a><\/p>\n