{"id":3591,"date":"2015-11-24T16:20:34","date_gmt":"2015-11-24T15:20:34","guid":{"rendered":"\/blog\/?p=3591"},"modified":"2022-01-18T13:15:42","modified_gmt":"2022-01-18T12:15:42","slug":"serie-aprende-a-cocinar-iii","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.lecuine.com\/blog\/serie-aprende-a-cocinar-iii\/","title":{"rendered":"Serie Aprende a Cocinar III"},"content":{"rendered":"

\u00bfNo tienes curiosidad por conocer las cocinas de los bloguers<\/strong> que todos seguimos para mejorar nuestra cocina? En la tercera entrega de la serie Aprende a cocinar les preguntamos: \u00bfC\u00f3mo es tu cocina? Y estas son sus respuestas.<\/p>\n

Javi<\/h2>\n

javirecetas.es<\/a><\/p>\n

Mi cocina no es muy amplia por lo que debo controlarme a la hora de comprar cosas porque despu\u00e9s no se d\u00f3nde meterlas \ud83d\ude42<\/p>\n

Al principio compraba montones de utensilios, pero al final te das cuenta de que solo usas unos pocos y que por eso es importante invertir en comprar un peque\u00f1o conjunto de utensilios de buena calidad<\/strong> y no estar tirando el dinero en montones de cosas que al final no se usan nunca.<\/p>\n

As\u00ed por ejemplo, antes de comprar una vajilla con 20 ollas es mucho mejor pararse a reflexionar y pensar qu\u00e9 tama\u00f1os se usan realmente en casa<\/strong>. Si t\u00fa las vas a usar todas, adelante, pero yo normalmente con un par de buenas ollas y uno o dos cazos puedo preparar casi cualquier guiso o potaje. <\/strong>Y con un juego de tres sartenes<\/strong> estoy m\u00e1s que equipado para completar cualquier otra receta.<\/p>\n

\"Aprende<\/p>\n

Tambi\u00e9n son imprescindibles en mi cocina dos buenos cuchillos<\/strong>, uno peque\u00f1o para pelar y cortar ingredientes peque\u00f1os y uno grande de tipo cebollero, para casi todo lo dem\u00e1s. Otros dos utensilios que uso mucho son el pelador<\/strong>, con las patatas y dem\u00e1s hortalizas, y el rallador<\/strong> para el queso.<\/p>\n

Son cosas que va aprendiendo uno con el tiempo, aunque a veces termina uno con la cocina a reventar antes de darse cuenta \ud83d\ude42<\/p>\n

\"Aprende<\/a>

Unas ca\u00f1as de crema en la cocina de Uno de dos<\/p><\/div>\n

Pamela Rodr\u00edguez<\/h2>\n

Uno de dos<\/a><\/p>\n

Mi cocina es muy b\u00e1sica, muy sencilla y modesta. Me encantar\u00eda poder disponer aqu\u00ed de materiales m\u00e1s modernos y c\u00f3modos, pero no es el caso. Ello tampoco me impide hacer nada que no quiera, as\u00ed que no me importa mucho. Lo importante es tener ganas de cocinar<\/strong>. \u00bfNo lo hac\u00edan nuestras bisabuelas en una cocina de le\u00f1a?<\/p>\n

Lo que no pueden faltar en una cocina<\/strong> son unos buenos cuchillos, tablas y peque\u00f1os utensilios o gadgets que muchas veces nos facilitan las tareas much\u00edsimo. Estos \u00faltimos no es que sean imprescindibles, pero s\u00ed ayudan mucho seg\u00fan en qu\u00e9 tareas.<\/p>\n

Y si ya os gusta la reposter\u00eda por supuesto algunos moldes variados<\/strong> para hacer un poco de todo: bizcochos, tartas, pasteles\u2026<\/p>\n

Manu CatMan<\/h2>\n

cocinandoconcatman.com<\/a><\/p>\n

Mi cocina tiene forma de U, cada parte es una zona<\/strong>, agua, fogones y horno y zona de trabajo. Es as\u00ed porque es fruto de una ampliaci\u00f3n de la anterior, la primera era peque\u00f1a, oscura y no cab\u00eda nada. Hoy por hoy, la verdad es que mucho mejor. Al ser con barra americana es muy luminosa. Eleg\u00ed muebles sencillos<\/strong>, con algo de brillo y en tonos blancos y negros a juego con el el sof\u00e1 del sal\u00f3n. Lo que m\u00e1s me gusta de mi cocina es el mural para colgar sartenes y dem\u00e1s ‘trastos’ colgables<\/strong> y la pared pintada con pintura pizarra, que es muy \u00fatil.<\/p>\n

\"aprende<\/a>
\nMe gustan las cocinas americanas porque te permiten estar con la serie de turno o con los amigos mientras cocinas<\/strong>. Si no hubiera sido ampliaci\u00f3n con la menor obra posible, habr\u00eda puesto la zona de trabajo y los fogones al lado porque entre ir y venir mancho bastante. El gran fallo de mi cocina es el tipo de suelo, que es guarrete y tambi\u00e9n que no hay espacio para micro. Adem\u00e1s deber\u00eda cambiar el horno que es bastante regulero y puestos a so\u00f1ar en torre para no tener que agacharme, pero bueno, tiempo al tiempo.<\/p>\n

Son imprescindibles unos muebles de calidad y un buen horno y utensilios<\/strong>, tambi\u00e9n de calidad, a lo largo del tiempo doy fe de que eso de que lo barato sale caro, no sab\u00e9is qu\u00e9 cantidad de moldes barateros se han ido a la basura ya<\/strong>. Tambi\u00e9n es importante una bater\u00eda de cocina buena y tener claro que nos gusta cocinar para invertir en eso y no pretender tenerlo todo. Con paciencia y ahorro, poco a poco.<\/p>\n

Recomiendo una amasadora tipo Kitchen Aid o similar para los panaderos y\/o reposteros, los moldes de NordicWare y tambi\u00e9n, ufff, es que son tantas cosas. Yo no me quejo, tengo de casi todo, la verdad, pero hay que comprar con ojo, en funci\u00f3n de presupuestos, el uso y el espacio<\/strong>. Por ejemplo, si vas a hacer un pan cada 3 meses, amasa a mano.<\/p>\n

Me encantar\u00eda tener espacio para un arc\u00f3n congelador y un frigor\u00edfico doble, pero para eso habr\u00eda que rehacerlo todo, aunque oye \u00bfquien sabe?<\/p>\n

\"Aprende<\/a>

La blanca y luminosa cocina de CatMan<\/p><\/div>\n

Su<\/h2>\n

webos fritos<\/a><\/p>\n

Mi cocina no es la cocina de mis sue\u00f1os, es la de mis realidades, es decir, la tengo tal y como ven\u00eda en la casa<\/a> que nos compramos hace 16 a\u00f1os. Un espacio pr\u00e1ctico, con muebles blancos, un suelo espantoso y un lugar donde soy feliz<\/strong>. He invertido en buenos electrodom\u00e9sticos, \u00a1sin mi horno no puedo pasar!<\/p>\n

Para m\u00ed hay unos cacharros imprescindibles<\/strong> que no pueden faltar en mi cocina: un par de sartenes buenas, una olla expr\u00e9s, un par de cazos, un mortero, unos cuencos, un set de espumadera\/cuchar\u00f3n\/cazo\/paleta, unas tijeras de cocina, un colador, unos buenos cuchillos.Me gusta mucho que pudimos poner una mesa en la cocina<\/strong>, donde entramos los cinco que somos en casa \u00a1me encanta el jaleo que se produce en torno a ella! Es un punto de encuentro fabuloso en mi familia.<\/p>\n

Las fotos del blog no se hacen en la cocina por falta material de espacio para meter los b\u00e1rtulos de mi fot\u00f3grafo, se hacen en el sal\u00f3n<\/strong>, que como no lo usamos para las cosas normales que lo usa una familia, lo tenemos de estudio de fotograf\u00eda.<\/p>\n

Mar\u00eda Jos\u00e9<\/h2>\n

pasenydegusten<\/a><\/p>\n

Mi cocina tiene\u00a0 un\u00a0 ventanal sin cortinas que deja pasar la luz y hace que sea un espacio luminoso. No tengo edificios enfrente y cuando hace bueno, el sol entra en la cocina y hace que sea un espacio c\u00e1lido y acogedor<\/strong>. Es una cocina amplia, con una encimera de trabajo lo suficientemente grande para trabajar a gusto y poder tener sobre ella alg\u00fan electrodom\u00e9stico<\/strong>. Cuando nos cambiamos de casa, dise\u00f1\u00e9 yo misma la distribuci\u00f3n del espacio<\/strong>. Hice hincapi\u00e9 en los enchufes y en la capacidad de los armarios. Me parece muy importante poder disponer de varios enchufes para no tener que desenchufar el tostador para poner la cafetera\u2026<\/p>\n

Procuro tener la encimera despejada, pero lo cierto es que pocas veces est\u00e1 vac\u00eda. La cocina es reflejo del d\u00eda a d\u00eda familiar<\/strong>: el\u00a0 tupper con los restos de la cena, el bizcocho para el desayuno, los langostinos que saco la noche anterior del congelador\u2026 Como pod\u00e9is ver en la foto, mi cocina es una cocina normal y corriente, pero es mi cocina<\/strong>, en ella me siento bien y cocino feliz.<\/p>\n

\"Aprende<\/a>

La c\u00e1lida y acogedora cocina de Mar\u00eda Jos\u00e9<\/p><\/div>\n

La \u201ccacharrer\u00eda\u201d ha ido en aumento a lo largo de los a\u00f1os<\/strong> y ahora tengo la suerte de disponer de un gran armario auxiliar<\/strong> en el garaje donde guardo los moldes y \u201cel estilismo \u201c del blog. En los armarios de la cocina guardo las cazuelas, la olla, las sartenes\u2026.lo que utilizo todos los d\u00edas. No compro nada que no tenga garantizado que lo voy a utilizar<\/strong>, no soy nada caprichosa, lo que compro, lo compro convencida de ello.<\/p>\n

No creo que haya ning\u00fan objeto imprescindible en la cocina. Cuando vamos de camping o de casa rural, cocinamos con sartenes en las que se pega todo y con cuchillos que no cortan\u00a0 y la comida la hacemos igual de rica y con la misma ilusi\u00f3n. Pero es cierto que hay muchas cosas que hacen que sea todo m\u00e1s f\u00e1cil y con las que me gusta trabajar<\/strong>: el peso digital, unas buenas esp\u00e1tulas de silicona, mis cuchillos\u2026.<\/p>\n

Tengo pocas cosas \u201ccaras\u201d pero son compras amortizadas<\/strong>, de las que nunca me he arrepentido de haber comprado: mi Thermomix, la cocotte, el taco de cuchillos de WMF, la olla, los moldes Nordic Ware\u2026. \u00bfMi pr\u00f3xima inversi\u00f3n? Un buen rodillo. Quien\u00a0 sabe, a lo mejor lo traen sus Majestades de Oriente\u2026.<\/p>\n

\"ricardoojalvo\"<\/a>

Un selfie BN un tanto \u00absui generis\u00bb de Ricardo ; )<\/p><\/div>\n

Ricardo Ojalvo<\/h2>\n

cocina.es<\/a><\/p>\n

La m\u00eda es una cocina convencional bastante protot\u00edpica de un apartamento moderno, lo suficientemente grande como para alojar una barra con taburetes en la que comemos hasta cuatro codo con codo, y lo suficientemente peque\u00f1a como para resultar inc\u00f3moda cuando m\u00e1s de dos quieren trabajar un plato en equipo. No es ning\u00fan alarde t\u00e9cnico, pero en el ambiente flotan tantos \u00abmomentazos\u00bb gastron\u00f3mico-familiares<\/strong>, que creo que no la cambiar\u00eda por la cocina del Bulli (aunque estoy abierto a posibles ofrecimientos).<\/p>\n

Como por todos es sabido mi pasi\u00f3n por cocinar, acumulo aparatejos de todo tipo<\/strong>, muchos de los cuales s\u00f3lo se prestan a ser usados de higos a brevas. Sin embargo, soy m\u00e1s feliz que un cochino en un charco de barro con cada nueva adquisici\u00f3n, por in\u00fatil que sea. Mis \u00fanicas herramientas verdaderamente imprescindibles, aparte de los cuchillos (siempre bien afilados)<\/strong>, y la bater\u00eda de cocina, son mis sartenes de titanio<\/strong>. Me lo han preguntado mil veces y mil veces m\u00e1s seguir\u00e9 respondiendo lo mismo: a la hora de comprar sartenes, lo barato sale caro, y no hay mejor inversi\u00f3n para una cocina que un par de sartenes de calidad y de largo recorrido<\/strong>.<\/p>\n

\"\"<\/a>

En la cocina de Fina no falta la sart\u00e9n de hierro De Buyer<\/p><\/div>\n

Fina<\/h2>\n

Cuina Cinc<\/a><\/p>\n

Mi cocina es \u201cdonde el coraz\u00f3n te lleve\u201d<\/strong>. Comparto espacio entre la cocina de la casa familiar a pag\u00e8s<\/em> y la cocina de mi casa de Barcelona donde trabajo entre semana. Tienen las dos un espacio muy especial para las hierbas y las especias<\/strong>. Procuramos que no falte ninguna porque estos dos ingredientes transforman culaquier plato, desde una crema, un estofado, un pescado al horno o las m\u00e1s humildes patatas o lentejas.<\/p>\n

Tenemos rebost<\/em> (despensa), compramos en temporada<\/strong>, intentamos que haya provisiones. Por ejemplo, las mismas patatas las compramos a final del verano y m\u00e1s o menos tenemos hasta la pr\u00f3xima temporada, como las legumbres o el aceite de oliva. Cada a\u00f1o cuando llega el aceite nuevo vamos a la comarca de Les Garrigues y compramos para el a\u00f1o, lo compartimos con mi madre. Aunque si vamos a una comarca que tiene buen aceite de oliva, no nos resistimos a probar otras variedades.<\/p>\n

Mi cocina no es una cocina sofisticada ni de dise\u00f1o pero de lo que tiene no le falta. Me parece importante hacer una buena inversi\u00f3n<\/strong>, si se puede, en la la placa y el horno, al igual que el lavavajillas facilita y ayuda mucho. Tambi\u00e9n, la nevera y el congelador.<\/p>\n

En cuanto a los peque\u00f1os electrodom\u00e9sticos, cada uno tiene su preferido<\/strong>. Recuerdo en una entrevista que Ferran Adri\u00e0 dec\u00eda que uno de sus preferidos era la licuadora y de los utensilios, el rallador microplane, es una maravilla. Un robot que amase, monte y\u00a0 bata, el que tengo lleva un vaso que sirve para preparar batidos y pur\u00e9s y las excelentes sopas fr\u00edas. Se pueden pedir a la familia para los RRMM o para Navidades o un regalo entre los amigos para un aniversario especial.<\/p>\n

Una compra es buena dependiendo del uso. Una vez compramos la mandolina pero no la hemos amortizado porque ya no somos tantos en casa, pero s\u00ed la utilizamos cuando hay que preparar muchas cosas y somos muchos. Es importante tener una coccotte<\/strong>. Esto s\u00ed que es un buen regalo y para siempre. Conseguiremos los mejores estofados y excelentes cocidos. Como una olla a presi\u00f3n (leer instrucciones), para los que vivimos con prisas en una sociedad donde el tiempo es un bien escaso.<\/p>\n

Me parece muy importante tener buenos cuchillos para poder trabajar bien y mejor<\/strong>. Desde el famoso puntilla o cebollero hasta el cuchillo del pan que, seg\u00fan aprend\u00ed y me ense\u00f1\u00f3 mi madre, s\u00f3lo para el pan. A base de insistir lo consigui\u00f3. En casa siempre he visto un caj\u00f3n destinado al pan, con su panera, una servilleta para mantener caliente el pan tostado y el cuchillo. Tambi\u00e9n hay un cuchillo jamonero, aunque ahora no lo utilizamos tanto.<\/p>\n

Es importante recordar que el tomate lleva un \u00e1cido que puede estropear los cuhillos y la mejor de las sartenes. De \u00e9stas, al menos una para los huevos<\/strong> y si se puede, de dos tama\u00f1os diferentes.<\/p>\n

\"aprende<\/a><\/p>\n

Este es el tercer cap\u00edtulo de la serie Aprende a cocinar con la que mejorar nuestra cocina a partir de los conocimientos y la experiencia de grandes bloguers de cocina. Puedes leer tambi\u00e9n Aprende a Cocinar VIII<\/a>: \u00bfCocinar para seducir? Aprende a Cocinar VII<\/a>: \u00bfSaber cocinar es saber comer? Aprende a Cocinar VI<\/a>: C\u00f3mo empezar en la cocina. Aprende a cocinar V<\/a>: \u00bfC\u00f3mo te mantienes al d\u00eda en la cocina?\u00a0Aprende a cocinar IV<\/a>: \u00ab\u00bfC\u00f3mo te organizas en la cocina?\u00bb\u00a0Aprende a cocinar II<\/a>: \u00ab\u00bfC\u00f3mo transmites t\u00fa el valor de la cocina?\u00bb y Aprende a cocinar I<\/a>: \u00ab\u00bfQu\u00e9 influencia ha tenido tu familia en tu afici\u00f3n a la cocina?\u00bb.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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