{"id":3495,"date":"2015-11-05T12:31:45","date_gmt":"2015-11-05T11:31:45","guid":{"rendered":"\/blog\/?p=3495"},"modified":"2024-06-11T16:09:51","modified_gmt":"2024-06-11T14:09:51","slug":"serie-aprende-a-cocinar-ii-2","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.lecuine.com\/blog\/serie-aprende-a-cocinar-ii-2\/","title":{"rendered":"Serie Aprende a cocinar II"},"content":{"rendered":"

En el primer cap\u00edtulo de la serie Aprende a cocinar grandes bloguers de cocina respond\u00edan a la pregunta \u00bfQu\u00e9 influencia ha tenido tu familia en tu afici\u00f3n a la cocina<\/a>? Hoy queremos averiguar \u00bfpara qu\u00e9 sirve la cocina?<\/strong> desconectar, enamorar, demostrar cari\u00f1o, alimentarse, vivir sano\u2026 y para ellos les preguntamos:<\/span><\/p>\n

\u00bfC\u00f3mo transmites t\u00fa el valor de la cocina? <\/span><\/h2>\n

Ricardo Ojalvo<\/span><\/h3>\n

cocina.es<\/a>\u00a0 <\/span><\/p>\n

La cocina en concreto y la alimentaci\u00f3n en general, han sido y son de forma innata fuentes de pasi\u00f3n y de curiosidad a partes iguales en mi vida. Es algo que viene de serie conmigo, y que de la misma forma que lo absorbo all\u00e1 por donde miro, huelo y saboreo, lo transmito de la forma m\u00e1s natural del mundo<\/strong>. Me sale solo.<\/span><\/p>\n

No obstante, desde que la empresa para la que trabajo me dio la posibilidad de llevar las riendas de Cocina.es como responsable de edici\u00f3n, la afici\u00f3n tom\u00f3 tintes de profesi\u00f3n (aunque siempre abordo mis art\u00edculos desde el prisma de aficionado y consumidor de los de lupa bajo la manga), y ello me ha permitido aprender much\u00edsimo, siempre llevado por el deseo de compartir mis \u00abcotilleos culinarios\u00bb<\/strong>.<\/span><\/p>\n

En ese sentido, creo que los de la era \u00abdel Intern\u00e9\u00bb tenemos el privilegio y tambi\u00e9n la enorme responsabilidad<\/strong> de poder sacar de nuestras cocinas y de nuestras cabezas pensantes todas nuestras recetas y reflexiones sobre la gastronom\u00eda, el consumo, la alimentaci\u00f3n, etc. Nuestras madres y abuelas eran mucho m\u00e1s sabias que nosotros, pero no tuvieron esa opci\u00f3n. Por eso, me quedar\u00eda con el adjetivo \u00abresponsabilidad\u00bb para definir mi forma de transmitir el valor de la cocina. <\/span><\/p>\n

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Un making off de los v\u00eddeos de cocina.es<\/p><\/div>\n

Mar\u00eda Jos\u00e9 <\/span><\/h3>\n

pasenydegusten<\/a>\u00a0 <\/span><\/p>\n

El valor de la cocina, o por lo menos un gran valor de ella, es la posibilidad de compartir momentos con familia y amigos<\/strong>. Da igual que sea el desayuno, un aperitivo, comida, una merienda o la cena, la cocina es momento de encuentro con compa\u00f1eros, amigos, familiares\u2026independientemente de lo que haya en el plato: da igual comer unos huevos fritos con patatas que un bogavante a la plancha. <\/span><\/p>\n

El blog fue un regalo inesperado de mi compa\u00f1era Raquel,<\/strong> pero enseguida se convirti\u00f3 en una posibilidad que hoy en d\u00eda es toda una realidad y de la que estoy especialmente orgullosa: el blog es el recetario virtual en el que mis hijos y sobrinas el d\u00eda de ma\u00f1ana, tendr\u00e1n siempre presentes las recetas de mi familia. Recuerdo, reci\u00e9n casada, c\u00f3mo llamaba a mi madre por las noches para que me dijera c\u00f3mo se hac\u00eda una determinada receta. Mis hijos siempre tendr\u00e1n la oportunidad de encender el ordenador y leer en la pantalla sus recetas favoritas<\/strong>.<\/span><\/p>\n

La vida del blog transcurre paralela entre mi familia y la gente que hay al otro lado de la pantalla. A ese p\u00fablico, fiel desde hace a\u00f1os, intento convencer de que cocinar no es algo complicado que lleve mucho tiempo. Me gusta transmitir la idea del\u00a0 \u201cvalor de lo casero\u201d como algo asequible a todos<\/strong>. Para m\u00ed la cocina es un acto de entrega y cari\u00f1o a los m\u00edos pero tambi\u00e9n es una constante superaci\u00f3n personal: aprender nuevas recetas, combinar ingredientes, descubrir otros sabores, inventar platos\u2026.\u00a0 <\/span><\/p>\n

\"aprende

Aprendizaje y buen ambiente en los talleres de webosfritos.es<\/p><\/div>\n

Su <\/span><\/h3>\n

webos fritos<\/a> <\/span><\/p>\n

Cuando mi marido y yo decidimos compartir las recetas de la cocina castellano manchega de mi madre y las m\u00edas propias, lo primero que pensamos fue en que les quedara a nuestras hijas este recetario<\/strong>, en un formato tan atractivo como es un blog de cocina, y adem\u00e1s enriquecido con muchos comentarios de nuestros lectores. <\/span><\/p>\n

Nuestros seguidores son important\u00edsimos en el blog<\/strong>, muchos de ellos casi desde sus inicios, aportan sus propias experiencias, e indudablemente enriquecen el contenido de nuestro blog. Para nosotros es una alegr\u00eda cuando podemos desvirtualizarlos bien en alg\u00fan curso que imparto, o en una de nuestras firmas de libros. <\/span><\/p>\n

Nuestra manera de trasmitir el valor de la cocina, es con un trabajo constante, no solo en el blog sino en redes sociales, a m\u00ed me gusta siempre decir que hablo de lo que s\u00e9, de lo que no s\u00e9 me callo, y de lo que quiero saber es necesario formarme<\/strong>. En el desarrollo del contenido del blog, invertimos mucho mucho tiempo, para cuidar cada detalle y para ir mejorando cada d\u00eda en esta evoluci\u00f3n que nos mantiene en la blogosfera desde hace ya 8 a\u00f1os.<\/span><\/p>\n

A su vez este esfuerzo retorna a nosotros en forma de desconexi\u00f3n de nuestra profesiones que nada tienen que ver con la gastronom\u00eda, y mientras tanto disfrutamos comiendo lo que luego veis en las pantallas de vuestros dispositivos.\u00a0 <\/span><\/p>\n

Pamela Rodr\u00edguez\u00a0\u00a0 <\/span><\/h3>\n

Uno de dos<\/a>\u00a0\u00a0\u00a0 <\/span><\/p>\n

Cocinar es mi forma de evasi\u00f3n, relax y momento de creatividad<\/strong>. Re\u00fano todas esas sensaciones y me siento muy a gusto en mi terreno, cocina. Me encanta ser la anfitriona de las reuniones familiares y por ello hace algunos a\u00f1os que \u201ctom\u00e9 la batuta\u201d en nuestra familia<\/strong>. Lo que intento es crear una atm\u00f3sfera agradable, feliz y distendida alrededor de la mesa, que todos disfruten de la comida, la velada y la compa\u00f1\u00eda.<\/span><\/p>\n

Abrimos el blog por casualidad, sin una raz\u00f3n particular, y poco a poco fue creciendo y ganando seguidores, compa\u00f1eros y hasta amigos. Llevarlo al d\u00eda y publicar frecuentemente es complicado cuando trabajas a jornada completa, pero procuramos dedicar unas horas los fines de semana. Ya forma parte de nuestra rutina y de nuestra vida<\/strong>, al igual que todos los seguidores.\u00a0\u00a0 <\/span><\/p>\n

\"aprende

La primera foto publicada en El oso con Botas, en febrero del 2012<\/p><\/div>\n

\"aprende

Una foto hist\u00f3rica de El Oso con Botas dando clases de cocina<\/p><\/div>\n

Ra\u00fal <\/span><\/h3>\n

El oso con botas<\/a> <\/span><\/p>\n

Mi amor por las artes culinarias me hizo que empezara a estudiarlas hace ya casi 20 a\u00f1os y me especialic\u00e9 en cocinas del mundo, obviamente mis vivencias infantiles tuvieron mucho que ver con esto<\/strong>. Trabaj\u00e9 como ayudante para varios profesores de cocina nacionales y extranjeros, y en m\u00e1s de una ocasi\u00f3n como cocinero en restaurantes.<\/span><\/p>\n

La decisi\u00f3n m\u00e1s importante vino con el cambio de siglo: fund\u00e9 una escuela de cocina<\/strong> (Baskaco) con uno de mis primeros profesores, aunque lastimosamente eso ya es historia. A diferencia de la mayor\u00eda de blogueros, yo comenc\u00e9 impartiendo cursos de cocina y reposter\u00eda, hace catorce a\u00f1os, en Madrid, Bilbao y Vigo, y actualmente sigo dando\u00a0 alg\u00fan curso de cocina de forma espor\u00e1dica.<\/span><\/p>\n

La fotograf\u00eda siempre fue otra de mis pasiones infantiles<\/strong> y cuando dej\u00e9 aquella escuela de cocina pronto me matricul\u00e9 en EFTI, una escuela de fotograf\u00eda de Madrid. Estos nuevos conocimientos me llevaron a unir cocina y fotograf\u00eda apareciendo El Oso con Botas en febrero de 2012. La creaci\u00f3n de este blog culinario no surgi\u00f3 de ninguna necesidad de ampliar mi c\u00edrculo de influencia, sino m\u00e1s bien de retomar la cocina y la ense\u00f1anza de una forma contempor\u00e1nea y diferente<\/strong>, utilizando mi fotograf\u00eda como recurso did\u00e1ctico, de ah\u00ed que el paso a paso de mis recetas sea tan importante en mi blog<\/strong>. S\u00ed, lleva mucho tiempo, mucho \u2026 pero cuando se tiene tal vocaci\u00f3n y un amor apasionado por la ense\u00f1anza y la comida no importa el tiempo utilizado\u2026 \u00a1es tiempo disfrutado!<\/strong><\/span><\/p>\n

La cocina es cultura, es arte, es amor, es compartir y es pasi\u00f3n, y deja de ser todo esto cuando no cumple la funci\u00f3n b\u00e1sica de alimentar, enti\u00e9ndase esta palabra como la funci\u00f3n de proveer (y disfrutar) solo los alimentos que son necesarios, respetando sus propiedades y sabores.\u00a0 <\/span><\/p>\n

\"aprende<\/p>\n

Fina<\/span><\/h3>\n

Cuina Cinc<\/a> <\/span><\/p>\n

Hace unos a\u00f1os descubr\u00ed los blogs. Una duda y una pregunta que hice, un d\u00eda, a una bloguera, fueron el inicio de este camino. Envi\u00e9 algunas recetas y tambi\u00e9n participaba. Hasta que algunas blogueras me animaron y me dijeron: \u00abtienes que tener tu blog\u00bb. Entonces, empezaron las dudas y los miedos<\/strong>: \u00bfC\u00f3mo lo hago?, \u00bfqu\u00e9 tendr\u00eda que saber? Empec\u00e9 a leer y comprarme libros, me apunt\u00e9 a algunos cursos sobre la blogsfera, sus plataformas y c\u00f3mo moverme. Soy licenciada en derecho, a nivel de inform\u00e1tica conozco lo que utilizo en el d\u00eda a d\u00eda. Esto era otro mundo. Otro d\u00eda, recib\u00ed un correo desde Madrid, la autora de un blog me preguntaba si pod\u00eda escribir un comentario m\u00edo en un libro que quer\u00eda publicar. \u00a1Qu\u00e9 sorpresa! A alguien le interesaba lo que escrib\u00eda. Porque \u00bfqu\u00e9 sentido tiene escribir si nadie lo va a leer<\/strong>?<\/span><\/p>\n

Estuve un a\u00f1o leyendo, asesor\u00e1ndome, asistiendo a cursos, todo despu\u00e9s del trabajo del que vivo. Me daba \u201cp\u00e1nico\u201d hacerlo mal. Me cost\u00f3, pero lo consegu\u00ed, ahora han pasado 4 a\u00f1os desde que empec\u00e9 esta aventura y he sido finalista de premios blogs de Catalunya<\/strong> dos a\u00f1os consecutivos. Algunos medios de comunicaci\u00f3n han recomendado mi blog, entre ellos \u00abLa Vanguardia<\/a>\u201d. Todo esto ayuda a continuar y saber que a alguien le interesa y reconoce tu trabajo.<\/span><\/p>\n

Uno de los prop\u00f3sitos del blog es recoger las recetas familiares<\/strong> para que no se pierdan y poderlas transmitir. Platos de caza, recetas tradicionales o experimentar nuevas ideas. Quer\u00eda recordar la carta emotiva que recib\u00ed de una persona del Pallars para comunicarme que hab\u00eda recuperado una receta perdida del estofado de jabal\u00ed<\/strong> como lo hac\u00eda su abuela gracias a Cuina Cinc. He hecho amistad con personas de diferentes lugares, algunas ya no est\u00e1n o han dejado esta actividad. Hay que trabajar mucho \u00a1much\u00edsimo! A veces, hay que hacer kil\u00f3metros para conseguir una foto.<\/span><\/p>\n

Pero el blog tambi\u00e9n es una terapia, una ilusi\u00f3n, un reconocimiento<\/strong>. Visito los mercados, leo todo lo que puedo sobre gastronom\u00eda, asisto a talleres, voy a ferias, hablo con personas el tiempo de que dispongo. Despu\u00e9s hay que escribir, cocinar, hacer las fotos y a veces repetir hasta que sale como te parece mejor o lo m\u00e1s parecido a aquello que quieres transmitir \ud83d\ude42 CuinaCinc no es propiamente un blog de recetas sino tambi\u00e9n de su historia, del entorno y de por qu\u00e9 hemos llegado hasta aqu\u00ed<\/strong>. La cocina sirve para demostrar el cari\u00f1o, afecto, para largas sobremesa en los d\u00edas de fiesta, para compartir y disfrutar. Una forma de entender la vida.
\n<\/span><\/p>\n

\"aprende<\/p>\n

El primer postre que hice con 12 a\u00f1os para mi familia: aquellas Navidades mis padres me regalaron mi primer libro de cocina y me propusier\u00f3n que hiciera una receta del libro para todos.<\/span><\/p><\/blockquote>\n

Javi<\/span><\/h3>\n

Javi Recetas<\/a><\/span><\/p>\n

Siempre me ha gustado la cocina pero con el tiempo ha ido ocupando una parte m\u00e1s importante de mi vida hasta tener un valor enorme en ella. Me encanta transmitir con mis recetas el cari\u00f1o que le pongo a cada plato y por eso me gusta tanto detallar cada paso de cada elaboraci\u00f3n<\/strong> para que cuando alguien lea una de mis recetas, sienta como si yo estuviera junto a \u00e9l<\/strong> explic\u00e1ndole paso a paso c\u00f3mo lo hago yo en mi cocina. Y sorprendentemente recibo muchos correos y comentarios en los que me dicen precisamente eso, que siente como si yo estuviera al lado de ellos preparando la receta en su cocina. La verdad es que reconforta enormemente el saber que llega a la gente esa atenci\u00f3n que pongo en cada receta y agradezco de veras cuando alguien me lo hace saber.<\/span><\/p>\n

Por cierto, hablando de agradecimientos, creo que mucha gente no tiene la costumbre de agradecer a qui\u00e9n le prepara la comida<\/strong> el cari\u00f1o y el esfuerzo con qu\u00e9 lo hace. Yo en mi casa siempre le digo a mi madre lo bueno que est\u00e1 el plato que ha cocinado porque me parece importante demostrar esa peque\u00f1a muestra de agradecimiento a quien con tanto cari\u00f1o me ha alimentado durante toda mi vida. No cuesta tanto decir una palabra amable y creo que es lo m\u00ednimo que todos deber\u00edamos hacer \ud83d\ude09<\/span><\/p>\n

Este es el segundo cap\u00edtulo de la serie Aprende a cocinar con la que mejorar nuestra cocina a partir de los conocimientos y la experiencia de grandes bloguers de cocina. Puedes leer tambi\u00e9n Aprende a cocinar I<\/a>: \u201c\u00bfQu\u00e9 influencia ha tenido tu familia en tu afici\u00f3n a la cocina?\u201d,\u00a0Aprende a cocinar III<\/a>: \u00ab\u00bfC\u00f3mo es tu cocina?\u00bb,\u00a0Aprende a cocinar IV<\/a>: \u00ab\u00bfC\u00f3mo te organizas en la cocina?\u00bb y Aprende a cocinar V<\/a>: \u00bfC\u00f3mo te mantienes al d\u00eda en la cocina? Aprende a Cocinar VI<\/a>: C\u00f3mo empezar en la cocina.\u00a0Aprende a Cocinar VII<\/a>: \u00bfSaber cocinar es saber comer?\u00a0Aprende a Cocinar VIII<\/a>: \u00bfCocinar para seducir?<\/em><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

En el primer cap\u00edtulo de la serie Aprende a cocinar grandes bloguers de cocina respond\u00edan a la pregunta \u00bfQu\u00e9 influencia ha tenido tu familia en tu afici\u00f3n a la cocina? Hoy queremos averiguar \u00bfpara qu\u00e9 sirve la cocina? desconectar, enamorar, demostrar cari\u00f1o, alimentarse, vivir sano\u2026 y para ellos les preguntamos: \u00bfC\u00f3mo transmites t\u00fa el valor…<\/p>\n","protected":false},"author":4,"featured_media":3507,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[2],"tags":[],"class_list":["post-3495","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-mejora"],"acf":[],"yoast_head":"\nSerie Aprende a cocinar II: el valor de la cocina<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"Los mejores bloguers de cocina de Espa\u00f1a te ense\u00f1an a cocinar. 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