{"id":3216,"date":"2015-09-03T11:56:11","date_gmt":"2015-09-03T09:56:11","guid":{"rendered":"\/blog\/?p=3216"},"modified":"2026-08-12T23:32:19","modified_gmt":"2026-08-12T21:32:19","slug":"cuchillos-arcos-riviera","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.lecuine.com\/blog\/cuchillos-arcos-riviera\/","title":{"rendered":"Cuchillos Arcos Riviera"},"content":{"rendered":"

En resumen:<\/strong> Los cuchillos Arcos Riviera son una serie de cuchillos forjados que fabrica Arcos Hermanos, la cuchiller\u00eda espa\u00f1ola de Albacete, y una de las series m\u00e1s populares de la marca por su buena relaci\u00f3n calidad-precio. Est\u00e1n hechos en acero Nitrum<\/strong> \u2014 el acero de desarrollo propio de Arcos \u2014 y llevan el mango cl\u00e1sico sujeto con tres remaches, en negro (Riviera) o blanco (Riviera Blanc), que es la \u00fanica diferencia real entre ambas versiones. Son cuchillos de gama media, pensados para uso dom\u00e9stico y tambi\u00e9n v\u00e1lidos para quien empieza a dar el salto a cuchillos de m\u00e1s calidad. La gama cubre casi cualquier tarea de cocina: mondador, cuchillo de chef, chuletero, jamonero, cuchillo de pan, deshuesador, tomatero, cuchillo de queso, fileteador, santoku y tenedor trinchante. Arcos no vende esta serie a trav\u00e9s de Lecuine, as\u00ed que la compra se hace en Amazon; m\u00e1s abajo te contamos qu\u00e9 nos parece despu\u00e9s de a\u00f1os como especialistas en cuchiller\u00eda, y qu\u00e9 pieza te conviene seg\u00fan lo que cocines.<\/p>\n

\u00bfQu\u00e9 son los cuchillos Arcos Riviera?<\/span><\/h2>\n

Los cuchillos Arcos Riviera son una de las series m\u00e1s populares de Arcos, la cuchiller\u00eda espa\u00f1ola con sede en Albacete. Deben buena parte de esa popularidad a que combinan tres cosas que no siempre van juntas en un cuchillo de gama media: buena construcci\u00f3n, una gama muy completa de piezas y un precio que no asusta.<\/p>\n

Son cuchillos pensados sobre todo para uso dom\u00e9stico, aunque tambi\u00e9n los vemos en cocinas semi-profesionales: ligeros, bien equilibrados en la mano y forjados en acero Nitrum, el acero de desarrollo propio de Arcos del que hablamos un poco m\u00e1s abajo.<\/p>\n

Se fabrican en Albacete, en la f\u00e1brica que Arcos Hermanos tiene en la ciudad, y desde all\u00ed se distribuyen a medio mundo. Es una marca con reputaci\u00f3n consolidada en cuchiller\u00eda, situada siempre en una gama de precio media: ni la m\u00e1s econ\u00f3mica ni la m\u00e1s cara del mercado.<\/p>\n

\u00bfC\u00f3mo es el dise\u00f1o de los cuchillos Arcos Riviera?<\/span><\/h2>\n

Arcos dise\u00f1\u00f3 la serie Riviera con una construcci\u00f3n cl\u00e1sica: cuchillos de forjado franc\u00e9s<\/strong>, con el mango asegurado a la espiga mediante tres remaches, virola y defensa. Ese forjado da como resultado un cuchillo bastante ligero y con buen equilibrio en la mano, algo que se nota sobre todo en las piezas m\u00e1s largas, como el cuchillo de chef.<\/p>\n

Ese origen franc\u00e9s se ve en la forma de la hoja: puntiaguda y algo m\u00e1s fina que la de un cuchillo de forjado alem\u00e1n. Si te gusta m\u00e1s una hoja alta y una construcci\u00f3n de una sola pieza, sin remaches, dentro de la propia Arcos tienes la serie Kyoto<\/a>, con una est\u00e9tica m\u00e1s cercana a ese forjado alem\u00e1n.<\/p>\n

El mango solo cambia de color entre las dos variantes de la serie: negro en la Riviera y blanco en la Riviera Blanc \u2014 es la \u00fanica diferencia real entre ambas. Los cuchillos se presentan en un bl\u00edster sencillo, sin florituras.<\/p>\n

El acero Nitrum de los cuchillos Arcos Riviera<\/span><\/h2>\n

El acero Nitrum es un desarrollo propio del departamento de I+D de Arcos, pensado para competir de t\u00fa a t\u00fa con los mejores aceros europeos. Seg\u00fan explica la propia marca en su blog t\u00e9cnico<\/a>, alcanza una dureza en torno a los 58 HRC<\/strong>, un nivel alto que ayuda a que el filo aguante m\u00e1s tiempo entre afilado y afilado.<\/p>\n

En la pr\u00e1ctica, esto se traduce en un cuchillo que corta bien desde el primer d\u00eda y que no pierde el filo a las primeras de cambio, siempre que lo cuides como te contamos m\u00e1s abajo.<\/p>\n

\u00bfCu\u00e1nto cuestan los cuchillos Arcos Riviera?<\/span><\/h2>\n

La Riviera se mueve en la gama media de Arcos: no es la l\u00ednea de entrada m\u00e1s econ\u00f3mica de la marca, ni llega a los precios de series superiores como la Kyoto. Dentro de esa gama media, el precio cambia bastante seg\u00fan la pieza \u2014 un mondador peque\u00f1o no cuesta lo mismo que un cuchillo de chef o un jamonero largo \u2014, as\u00ed que lo m\u00e1s honesto es decirte que conviene mirar el precio de cada pieza en el momento de comprar, en vez de darte una cifra que dentro de unos meses ya no sirva.<\/p>\n

Para que te hagas una idea de toda la gama y qu\u00e9 pieza necesitas seg\u00fan lo que cocines:<\/p>\n