{"id":3190,"date":"2020-01-26T15:16:43","date_gmt":"2020-01-26T14:16:43","guid":{"rendered":"\/blog\/?p=3190"},"modified":"2026-07-26T20:31:42","modified_gmt":"2026-07-26T18:31:42","slug":"como-afilar-cuchillos","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.lecuine.com\/blog\/como-afilar-cuchillos\/","title":{"rendered":"C\u00f3mo afilar un cuchillo en casa: los 5 m\u00e9todos y cu\u00e1l te conviene seg\u00fan tu cuchillo"},"content":{"rendered":"

Cuando un cuchillo empieza a fallar se nota enseguida: el tomate se aplasta en vez de cortarse limpio, el pan se rompe a trozos donde deber\u00eda partirse en rebanadas, y hasta pelar una cebolla exige m\u00e1s fuerza de la cuenta. Saber c\u00f3mo afilar un cuchillo en casa<\/strong> no es un capricho de cocineros profesionales: es lo que separa un cuchillo que corta solo con su propio peso de uno que hay que empujar, con el riesgo de que resbale y acabe donde no debe.<\/p>\n

En resumen:<\/strong> para afilar un cuchillo en casa tienes cinco caminos. Un afilador manual o el\u00e9ctrico<\/strong> es el m\u00e1s r\u00e1pido y no exige pr\u00e1ctica. Una piedra de agua<\/strong> da el filo m\u00e1s preciso, pero pide t\u00e9cnica. Un rodillo guiado como el Horl<\/strong> te da la precisi\u00f3n de la piedra sin tener que aprender el \u00e1ngulo a mano. Si prefieres no tocar nada, siempre puedes llevarlo a un afilador profesional<\/strong>. Y para el d\u00eda a d\u00eda est\u00e1 la chaira<\/strong>, que mantiene el filo entre un afilado y el siguiente \u2014aunque, ojo, la chaira no afila: solo lo conserva\u2014. Si no sabes por d\u00f3nde empezar: sin experiencia, afilador o Horl; con algo de ma\u00f1a, piedra de agua; para el mantenimiento diario, chaira.<\/p>\n

En Lecuine tenemos una secci\u00f3n completa dedicada al afilado de cuchillos<\/a>, y no es casualidad: de nada sirve invertir en cuchillos de gama alta si luego no los mantienes afilados. Un buen acero se nota, sobre todo, en cu\u00e1nto aguanta el filo, pero ese filo hay que cuidarlo.<\/p>\n