{"id":2928,"date":"2015-07-01T08:57:26","date_gmt":"2015-07-01T06:57:26","guid":{"rendered":"\/blog\/?p=2928"},"modified":"2020-10-13T18:06:46","modified_gmt":"2020-10-13T16:06:46","slug":"como-despiezar-un-pollo","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.lecuine.com\/blog\/como-despiezar-un-pollo\/","title":{"rendered":"Como despiezar un pollo"},"content":{"rendered":"<p>Hoy queremos explicarte paso a paso <strong>como despiezar un pollo<\/strong> y luego otros cortes b\u00e1sicos de cocina que har\u00e1n tu d\u00eda a d\u00eda m\u00e1s f\u00e1cil.<\/p>\n<p>En la cocina debemos <strong>contar con buenas herramientas<\/strong>, si son buenas nos har\u00e1n el trabajo m\u00e1s c\u00f3modo y si hay una cosa clara, un buen cuchillo nos va a durar muchos a\u00f1os, por eso no nos debe doler gastar un poco m\u00e1s en esta herramienta.<\/p>\n<h2>\u00bfes mejor\u00a0despiezar el pollo en casa?<\/h2>\n<p>Fijaros en cuanto tiempo perdemos en la carnicer\u00eda, porque el carnicero despieza el pollo a muchas personas, que no se dan cuenta que <strong>el pollo entero se conserva mejor<\/strong>, en el momento que efectuas un corte en el pollo est\u00e1s abriendo la puerta a las bacterias que empiezan a actuar r\u00e1pidamente. Adem\u00e1s est\u00e1 el aspecto econ\u00f3mico: un pollo entero es bastante m\u00e1s barato que si lo compras ya despiezado&#8230; y si la en la cocina tradicional siempre se ha hecho as\u00ed por qu\u00e9 no intentarlo.<\/p>\n<h3>Limpieza de plumas<\/h3>\n<p>Si el pollo que vas a despiezar tiene todav\u00eda algunas plumas la forma m\u00e1s sencilla de quitarlas es quem\u00e1ndolas con un soplete.<\/p>\n<p>En el siguiente v\u00eddeo puedes <strong>ver lo sencillo que es<\/strong>\u00a0<strong>despiezar el pollo\u00a0en casa<\/strong> con las herramientas adecuadas.<\/p>\n<div class=\"videowrapper\"><iframe src=\"https:\/\/www.youtube.com\/embed\/RBJgehC7ImI\" frameborder=\"0\" allowfullscreen=\"allowfullscreen\"><\/iframe><\/div>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<h2>Herramientas necesarias para el despiece<\/h2>\n<p>Para despiezar el pollo en casa como se muestra en el v\u00eddeo <strong>tan s\u00f3lo necesitas un cuchillo b\u00e1sico<\/strong>, que no puede faltar, en tu cocina: el cuchillo de chef. En este caso utilizamos el modelo Kyoto de 21 cm. de la marca Arcos. Si quieres comprar un <strong>cuchillo Kyoto de chef alveolado<\/strong>, como lector de este blog, tienes un <a href=\"https:\/\/amzn.to\/382VKGU\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">5% de descuento aqu\u00ed<\/a>.<\/p>\n<p><a href=\"https:\/\/amzn.to\/382VKGU\" target=\"_blank\" rel=\"nofollow noopener noreferrer\"><img decoding=\"async\" width=\"780\" height=\"110\" class=\"size-full wp-image-2940 aligncenter\" src=\"\/blog\/wp-content\/uploads\/2015\/07\/banner-acos-kyoto.jpg\" alt=\"Comprar cuchillos Arcos\" srcset=\"https:\/\/www.lecuine.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2015\/07\/banner-acos-kyoto.jpg 780w, https:\/\/www.lecuine.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2015\/07\/banner-acos-kyoto-660x93.jpg 660w, https:\/\/www.lecuine.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2015\/07\/banner-acos-kyoto-768x108.jpg 768w\" sizes=\"(max-width: 780px) 100vw, 780px\" \/><\/a><\/p>\n<p>Para cortar con comodidad y seguridad necesitas una buena tabla de corte. En este <a href=\"\/blog\/tablas-de-corte-para-tu-cocina\/\">post de Lecuiners<\/a> te contamos qu\u00e9 opciones tienes y por qu\u00e9 es importante trabajar con al menos dos tablas de corte en casa.<\/p>\n<h2>y para acompa\u00f1ar el pollo&#8230; verduras<\/h2>\n<p>El cuchillo ideal para manipular verduras es el de cer\u00e1mica, pero como hoy estamos hablando de lo imprescindible nos limitaremos al cuchillo que en mi casa se llama <strong>cuchillo puntilla<\/strong>, con el se puede <strong>pelar, cortar y trocera la verdura<\/strong> perfectamente y el cuchillo de chef con el que se cortan de maravilla las verduras con el corte que m\u00e1s nos interesa.<\/p>\n<p>Podemos cortar las verduras en trozos para encontrarlos cuando estemos comiendo, sirve para cocinarlas a la brasa, plancha o en un guiso del tipo pisto.<\/p>\n<p>Tambi\u00e9n nos viene de maravilla para cortar las verduras en \u00abJuliana\u00bb, es un corte ideal para hacer sofritos ya que se cocina de forma r\u00e1pida.<\/p>\n<p><img decoding=\"async\" width=\"825\" height=\"485\" class=\"size-full wp-image-2941 aligncenter\" src=\"\/blog\/wp-content\/uploads\/2015\/07\/corte-juliana.jpg\" alt=\"Verduras corte en Juliana\" srcset=\"https:\/\/www.lecuine.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2015\/07\/corte-juliana.jpg 825w, https:\/\/www.lecuine.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2015\/07\/corte-juliana-660x388.jpg 660w, https:\/\/www.lecuine.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2015\/07\/corte-juliana-768x451.jpg 768w\" sizes=\"(max-width: 825px) 100vw, 825px\" \/><\/p>\n<h2>Recetas que puedes preparar aplic\u00e1ndo estas t\u00e9cnicas<\/h2>\n<p><strong>Javier Romero<\/strong> te ense\u00f1a a preparar un <a href=\"http:\/\/www.cocina-familiar.com\/pollo-a-la-jardinera-receta-casera\/\" target=\"_blank\" rel=\"nofollow noopener noreferrer\">pollo a la jardinera<\/a> o un <a href=\"http:\/\/www.cocina-familiar.com\/pastel-verduras-dos-quesos\/\" target=\"_blank\" rel=\"nofollow noopener noreferrer\">pastel de verduras<\/a> en Cocina Familiar.<\/p>\n<p>Tienes m\u00e1s recetas tambi\u00e9n en el blog de Lecuiners:<\/p>\n<p><a href=\"\/blog\/wp-content\/uploads\/2015\/06\/ver-mas-recetas.jpg\"><img decoding=\"async\" width=\"823\" height=\"116\" class=\"size-full wp-image-2900 aligncenter\" src=\"\/blog\/wp-content\/uploads\/2015\/06\/ver-mas-recetas.jpg\" alt=\"Ver m\u00e1s recetas de Lecuiners\" srcset=\"https:\/\/www.lecuine.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2015\/06\/ver-mas-recetas.jpg 823w, https:\/\/www.lecuine.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2015\/06\/ver-mas-recetas-660x93.jpg 660w, https:\/\/www.lecuine.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2015\/06\/ver-mas-recetas-768x108.jpg 768w\" sizes=\"(max-width: 823px) 100vw, 823px\" \/><\/a><\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Hoy queremos explicarte paso a paso como despiezar un pollo y luego otros cortes b\u00e1sicos de cocina que har\u00e1n tu d\u00eda a d\u00eda m\u00e1s f\u00e1cil. 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