Otra de las grandes razones para utilizar una tabla de corte en la cocina es cuidar el filo de tus cuchillos<\/strong>. Imag\u00ednate que d\u00eda tras d\u00eda tu cuchillo impacta en la tabla y dependiendo del material de esta el impacto tiene mas o menos repercusi\u00f3n sobre el filo de tus cuchillos. Por este criterio nunca realices cortes sobre superficies duras como el acero inoxidable, el m\u00e1rmol o el granito porque si lo hicieras podr\u00edas da\u00f1ar la hoja de tus cuchillos adem\u00e1s de acelerar el desgaste normal del filo.<\/p>\n Es muy importante tambi\u00e9n la cuesti\u00f3n de la higiene y evitar la contaminaci\u00f3n<\/strong> cruzada que puede producirse si se utiliza la misma tabla de corte para diferentes tipos de alimentos. En las cocinas profesionales se suele utilizar un c\u00f3digo de colores para evitar la contaminaci\u00f3n. Blanca para productos diarios, verde para vegetales, azul para frutos de mar, amarillo para pollo y roja para carnes rojas.<\/p>\n En un hogar lo ideal es utilizar al menos dos tablas de corte<\/strong> en la cocina para evitar la contaminaci\u00f3n: una para alimentos como vegetales, pan, fruta, quesos y otra para carnes o pescados. Para el tema de las carnes, es muy importante realizar una limpieza si vamos a trabajar primero con pescado y luego con carnes rojas. Es muy importante que los jugos de estos dos alimentos no se crucen entre si para garantizar la calidad del producto y evitar la proliferaci\u00f3n de bacterias.<\/p>\n Recuerda que las tablas de cocina son para cortar y no para apoyar objetos calientes como sartenes u ollas ya que puedes quemar la superficie.<\/p>\n Podemos dividir basicamente en tres grupos las tablas de corte:<\/p>\n Tradicionalmente la m\u00e1s usada se construyen en diferentes tipos de madera siendo los m\u00e1s comunes roble, haya, encina y bamb\u00fa. Son las preferidas de muchos, son las que m\u00e1s cuidan los cuchillos y las de est\u00e9tica m\u00e1s resultona.<\/p>\n En cuanto a precios podr\u00edamos decir que son de precio medio a alto y generalmente son las m\u00e1s altas, robustas y pesadas de las aqu\u00ed expuestas.<\/p>\n Lava la tabla de corte de madera siempre a mano con agua caliente y detergente (si lo ves necesario podr\u00edas utilizar un cepillo). Una vez lavada seca inmediatamente pues los ambientes h\u00famedos favorecen la proliferaci\u00f3n de bacterias.<\/p>\n Puedes realizar el ejercicio de untar con un poco de aceite sobre papel de cocina la superficie de la tabla para disminuir la porosidad de la madera.<\/p>\n Es muy recomendable, cada cierto tiempo, realizar un peque\u00f1o ejercicio para quitarle olores y desinfectarla m\u00e1s a fondo: esparce sal gruesa sobre la superficie de la tabla y con medio lim\u00f3n aprieta y remueve la sal por toda la superficie haciendo movimientos circulares. Haz lo mismo con el otro lado de la tabla. Una vez hayas terminado lava con agua y detergente.<\/p>\n Guarda la tabla lejos de los alimentos y siempre en posici\u00f3n vertical para que se ventile por toda la superficie.<\/p>\n Esta tabla de corte sint\u00e9tica destaca por la facilidad de movimiento cuando trabajamos con ella. Son tablas pensadas para trabajar r\u00e1pido, cortar y verter los alimentos listos para ser cocidos. Este tipo de tabla prioriza la facilidad y comodidad de uso sobre la durabilidad. Aunque tambi\u00e9n hay que remarcar que gracias a la gran experiencia de marcas de gran renombre como\u00a0Kuhn Rikon, los materiales empleados en su construcci\u00f3n han ido mejorando para aumentar su durabilidad respecto a las versiones anteriores.<\/p>\n Puedes lavarlas las tablas de corte sint\u00e9ticas en el lavavajillas pero es conveniente hacerlo a mano para aumentar su vida \u00fatil. Con el tiempo estas tablas se van marcando o rayando con el filo del cuchillo. De echo, esta tabla de corte es de muy f\u00e1cil limpieza que basta con un poco de detergente y un estropajo para que quede perfectamente. Recuerda eso si, que las tablas de corte se recomiendan que siempre est\u00e9n al aire en nuestra cocina en vez de en los cajones. Es importante que siempre se encuentren secas y ventiladas.<\/p>\n Por lo general estas tablas tienen un asa que te facilita el transporte y surcos laterales para evacuar, en caso de ser necesario, los jugos de los alimentos manteniendo el centro seco.<\/p>\n Su precio es en general el m\u00e1s bajo de las aqu\u00ed rese\u00f1adas y son las m\u00e1s livianas..<\/p>\n Estas tablas podr\u00eda ser un h\u00edbrido entre las de madera y las sint\u00e9ticas. Se fabrican con fibra de celulosa y resinas y el resultado es una tabla de cocina robusta y a la vez liviana. Gracias al peque\u00f1o orificio que posee en una esquina y su poco peso, esta tabla de corte de fibra de celulosa es muy vers\u00e1til y de muy f\u00e1cil limpieza<\/strong>. En este sentido las tablas de corte Epicurean son las mejores<\/strong> porque:<\/p>\n Gracias a su construcci\u00f3n en base a un material no poroso repele las bacterias y su limpieza es m\u00e1s sencilla. Sus esquinas de silicona la sujetan perfectamente para evitar desplazamientos que puedan afectar tu seguridad, estas esquinas se pueden quitar para lavarlas. Las tablas de corte Epicurean son fabricadas en Estados Unidos y cuenta con certificado\u00a0NSF de calidad.<\/p>\n A veces es dificil conseguir buenas tablas de corte para tu cocina, dependiendo de d\u00f3nde vivas las opciones pueden ser limitadas. En Lecuine tenemos una secci\u00f3n dedicada para que puedas comprar las mejores tablas de corte para tu cocina<\/a>, de las mejoras marcas y materiales con todas las opciones que aqu\u00ed presentamos. Recuerda que como lector\/a de este blog tienes un 5% de descuento utilizando el c\u00f3digo \u00absoylecuiner\u00bb.<\/p>\n Evidentemente el aspecto est\u00e9tico tambi\u00e9n es un aspecto a tener en cuenta en la elecci\u00f3n de tu tabla. Es un elemento que normalmente siempre est\u00e1 expuesto y una tabla de buena calidad lucir\u00e1 en tu cocina.<\/p>\n No todos los materiales \u201ccuidan\u201d de la misma manera al filo de tus cuchillos. Podr\u00edamos decir que las tablas de madera amortiguan mejor y por ello desgastan menos el filo y en orden descendente las de fibra y las sint\u00e9ticas.<\/p>\n En funci\u00f3n del tipo de cocina que realices y su espacio f\u00edsico puedes seleccionar el tama\u00f1o de tus tablas de corte. El tipo de material que elijas tambi\u00e9n tendr\u00e1 incidencia directa sobre el peso siendo las tablas sint\u00e9ticas las mas livianas y luego las de fibra, por \u00falitmo las de madera suelen ser las tablas de cocina m\u00e1s pesadas.<\/p>\nEl material de tu tabla de corte<\/h2>\n
Tablas de corte de madera<\/h3>\n
![\"Tablas](\"\/blog\/wp-content\/uploads\/2015\/06\/tabla-corte-madera-bambu.jpg\")
<\/p>\nTablas de cocina de material sint\u00e9tico<\/h3>\n
![\"Tabla](\"\/blog\/wp-content\/uploads\/2015\/06\/tabla-corte-sintetica.jpg\")
<\/p>\nTablas de corte de fibra de celulosa<\/h3>\n
![\"Tablas](\"\/blog\/wp-content\/uploads\/2015\/06\/tabla-corte-fibra-celulosa.jpg\")
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\nSon resistentes y aptas para lavar en lavavajillas. Son las \u00faltimas en incorporarse al mercado y su uso se est\u00e1 extendiendo d\u00eda a d\u00eda. La principal raz\u00f3n de que este tipo de tabla de corte est\u00e9 ganando popularidad es lo pr\u00e1cticas que son. Combinan ambos mundos, por un lado, la rigidez de la madera como superficie de corte y por otro la practicidad de movimiento cuando trabajamos en cocina.<\/p>\n
\nSu precio es medio, lo mismo que su peso. Son aptas tanto para uso en el hogar como en su uso en hosteler\u00eda, con el sello NSF que lo certifica.<\/p>\nLas tablas de corte recomendadas: Epicurean<\/h2>\n
![\"Tablas](\"\/blog\/wp-content\/uploads\/2015\/06\/tablas-corte-epicurean.jpg\")
<\/a><\/p>\n\n
Comprar tablas de corte de buena calidad<\/h2>\n
![\"Comprar](\"\/blog\/wp-content\/uploads\/2015\/06\/comprar-tablas-corte.jpg\")
<\/a><\/p>\n\u00bfcu\u00e1l se ajusta mejor a tu gusto y cocina?<\/h2>\n
![\"Cocina](\"\/blog\/wp-content\/uploads\/2015\/06\/cocina.jpg\")
<\/p>\nCuidado del cuchillos<\/h3>\n
Facilidad de transporte<\/h3>\n
Limpieza y desinfecci\u00f3n de tu tabla de cocina<\/h3>\n