{"id":2388,"date":"2015-05-06T16:34:26","date_gmt":"2015-05-06T14:34:26","guid":{"rendered":"\/blog\/?p=2388"},"modified":"2022-01-18T13:02:39","modified_gmt":"2022-01-18T12:02:39","slug":"cuidado-de-los-cuchillos-de-cocina","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.lecuine.com\/blog\/cuidado-de-los-cuchillos-de-cocina\/","title":{"rendered":"Cuidado de los cuchillos de cocina"},"content":{"rendered":"<p>Cuando inviertes en buenos cuchillos de cocina estas eligiendo utensilios que te acompa\u00f1ar\u00e1n muchos a\u00f1os, en muchas preparaciones, haciendo muchos cortes. Debes procurar que estos cuchillos est\u00e9n siempre en condiciones \u00f3ptimas de manera que siempre obtengas de ellos las mejores prestaciones.<\/p>\n<p>El <strong>cuidado de los cuchillos de cocina<\/strong>\u00a0siguiendo algunas recomendaciones b\u00e1sicas te permitir\u00e1 entonces prolongar su vida \u00fatil y disfrutarlos siempre bien afilados.Has hecho una inversi\u00f3n de dinero importante en cuchillos de calidad, ahora ded\u00edcales el tiempo que necesitan para mantener esa calidad inalterable.<\/p>\n<h2>L\u00edmpieza de los\u00a0cuchillos<\/h2>\n<p>La limpieza recomendada para tus cuchillos de cocina es muy f\u00e1cil, <strong>s\u00f3lo necesitar\u00e1s una esponja suave, agua y un poco de detergente<\/strong>. Posteriormente al lavado tienes que secar el cuchillo antes de guardarlo. Eso es todo.<br \/>\nLa mayor\u00eda de los cuchillos actuales son aptos para lavavajillas (excepto los que tengan mangos de madera) pero<strong> te diremos por qu\u00e9 es mejor que los laves a mano<\/strong>:<\/p>\n<ul>\n<li>en el lavavajillas corremos el riesgo de que se choquen los cuchillos da\u00f1ando las hojas (como te contamos anteriormente)<\/li>\n<li>si no se lavan de inmediato corremos el riesgo que los restos de alimentos de los otros elementos a lavar puedan manchar o da\u00f1ar la hoja de los cuchillos.<\/li>\n<li>la cantidad de detergente\/abrillantador puede ocasionar manchas en los cuchillos aunque estas pueden quitarse posteriormente<\/li>\n<\/ul>\n<p>Tampoco dejes sumergido el cuchillo mucho tiempo en agua porque, dependiendo en la zona donde vivas y el tipo de agua que utilices (duras, con alto contenido de cal, salina) podr\u00eda da\u00f1ar la hoja.<\/p>\n<h2>Utiliza tablas de corte adecuadas<\/h2>\n<p><img decoding=\"async\" width=\"825\" height=\"485\" class=\"size-full wp-image-2403 aligncenter\" src=\"\/blog\/wp-content\/uploads\/2015\/05\/cuchillo-bin-afilado.jpg\" alt=\"Utiliza cuchillos de cocina bien afilados\" srcset=\"https:\/\/www.lecuine.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2015\/05\/cuchillo-bin-afilado.jpg 825w, https:\/\/www.lecuine.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2015\/05\/cuchillo-bin-afilado-660x388.jpg 660w, https:\/\/www.lecuine.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2015\/05\/cuchillo-bin-afilado-768x451.jpg 768w\" sizes=\"(max-width: 825px) 100vw, 825px\" \/><\/p>\n<p>Como hemos comentado en puntos anteriores cuidar el filo de tus cuchillos es muy importante. <strong>Utilizar una tabla de corte adecuada que amortig\u00fce el golpe de la hoja<\/strong> es fundamental.<br \/>\nEs recomendable utilizar tablas de corte de materiales como bamb\u00fa, pl\u00e1stico, fibras de celulosa, etc. No cortar sobre superficies duras como: acero, m\u00e1rmol o similares.<\/p>\n<h2>Mant\u00e9n tus cuchillos ordenados<\/h2>\n<p>Tener los cuchillos de cocina ordenados no es s\u00f3lo una cuesti\u00f3n de comodidad es, sobre todo, una cuesti\u00f3n que puede afectar al afilado (ahora te explicaremos por qu\u00e9) y de seguridad.<\/p>\n<p><strong>Tacos o bloques para cuchillos:\u00a0<\/strong>Los tacos para cuchillos proporcionan un espacio adecuado para cada modelo de cuchillo, teniendo en cuenta el largo y forma de la hoja, de manera que nunca puedan rozarse o chocarse entre s\u00ed y da\u00f1ar entonces el filo. Los tacos o bloque de cuchillos ordenan tus cuchillos y, los mantienen siempre localizados\u00a0adem\u00e1s de resultar un elemento decorativo. Elige el taco adecuado en funci\u00f3n de la cantidad de cuchillos de cocina que utilices.<\/p>\n<p><img decoding=\"async\" width=\"825\" height=\"485\" class=\"size-full wp-image-2408 aligncenter\" src=\"\/blog\/wp-content\/uploads\/2015\/05\/taco-para-cajones1.jpg\" alt=\"Mant\u00e9n tus cuchillos de cocina siempre ordenados y localizables\" srcset=\"https:\/\/www.lecuine.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2015\/05\/taco-para-cajones1.jpg 825w, https:\/\/www.lecuine.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2015\/05\/taco-para-cajones1-660x388.jpg 660w, https:\/\/www.lecuine.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2015\/05\/taco-para-cajones1-768x451.jpg 768w\" sizes=\"(max-width: 825px) 100vw, 825px\" \/><\/p>\n<p><strong>Gu\u00e1rdalos bien ordenados,<\/strong>si prefieres guardar los cuchillos en el caj\u00f3n podr\u00edas utilizar los tacos que mantienen siempre ordenados y separados los cuchillos, permiti\u00e9ndote cogerlos por el mango f\u00e1cilmente.<\/p>\n<p><strong>Barras magn\u00e9ticas para la pared:\u00a0<\/strong>Si lo prefieres puedes instalar en la pared de tu cocina una barra magn\u00e9tica que mantendr\u00e1 a la vista y f\u00e1cilmente accesible cada cuchillo.<\/p>\n<h2>Afila peri\u00f3dicamente tus cuchillos de cocina<\/h2>\n<p>Llegamos a uno de los puntos m\u00e1s importantes para <strong>mantener cuidados tus cuchillos: el afilado<\/strong>. Es relativamente sencillo mantener tus cuchillos afilados y dependiendo de tu pericia puedes utilizar alguno de estos m\u00e9todos:<\/p>\n<ul>\n<li><a href=\"\/blog\/afiladores-de-cuchillos\/\">afiladores manuales o el\u00e9ctricos<\/a>. El m\u00e9todo m\u00e1s sencillo y que no requiere ning\u00fan conocimiento previo<\/li>\n<li><a href=\"\/blog\/afilado-con-chaira\/\">afilado y mantenimiento con chaira<\/a>. Requiere un poco de pr\u00e1ctica para conservar el \u00e1ngulo de afilado pero una vez coges la pr\u00e1ctica tambi\u00e9n resulta muy sencillo<\/li>\n<li>afilado con piedras de afilar. El m\u00e9todo que requiere un poco m\u00e1s de conocimiento y pr\u00e1ctica. Debes mantener el \u00e1ngulo de afilado constante. Es el m\u00e9todo de afilado m\u00e1s profesional y en breve publicaremos un post sobre este tema.<\/li>\n<\/ul>\n<h2>\u00bftienes que transportarlos?<\/h2>\n<p>Cuando necesites transportar tus cuchillos de cocina fuera de casa utiliza maletas o maletines para cuchillos: son el producto adecuado para mantenerlos perfectamente ordenados y evitar da\u00f1os a los cuchillos o, peor a\u00fan, riesgos de cortes.\u00a0Existe un <a href=\"\/blog\/maletas-maletines-para-cuchillos\/\">malet\u00edn adecuado<\/a> para la cantidad de cuchillos que necesites transportar, puedes elegirlos tambi\u00e9n de diferentes materiales, pesos y marcas.<\/p>\n<h2>Fundas para los cuchillos<\/h2>\n<p><img decoding=\"async\" width=\"825\" height=\"280\" class=\"size-full wp-image-2404 aligncenter\" src=\"\/blog\/wp-content\/uploads\/2015\/05\/fundas-para-cuchillos.jpg\" alt=\"Fundas para cuchillos W\u00fcsthof\" srcset=\"https:\/\/www.lecuine.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2015\/05\/fundas-para-cuchillos.jpg 825w, https:\/\/www.lecuine.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2015\/05\/fundas-para-cuchillos-660x224.jpg 660w, https:\/\/www.lecuine.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2015\/05\/fundas-para-cuchillos-768x261.jpg 768w\" sizes=\"(max-width: 825px) 100vw, 825px\" \/><\/p>\n<p>Tambi\u00e9n puedes utilizar fundas para cuchillos para evitar que las hojas puedan da\u00f1ar el malet\u00edn.<\/p>\n<p>El <strong>cuidado de los\u00a0cuchillos de cocina<\/strong>\u00a0como ves es algo sencillo y podr\u00edamos resumirlo en los puntos anteriormente mencionados:<\/p>\n<ol>\n<li>Una correcta limpieza<\/li>\n<li>Utilizar tablas de corte de materiales adecuados<\/li>\n<li>Guardarlos correctamente, evitar choques<\/li>\n<li>Afilado peri\u00f3dico<\/li>\n<li>y, si es necesario transportarlos, un malet\u00edn espec\u00edfico para cuchillos.<\/li>\n<\/ol>\n<p>Esperamos que este post sea instructivo y te aporte buenos consejos para <strong>el cuidado de los cuchillos de cocina<\/strong>. Si tienes algunas sugerencias extras para aportar ser\u00e1n bienvenidas.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Cuando inviertes en buenos cuchillos de cocina estas eligiendo utensilios que te acompa\u00f1ar\u00e1n muchos a\u00f1os, en muchas preparaciones, haciendo muchos cortes. Debes procurar que estos cuchillos est\u00e9n siempre en condiciones \u00f3ptimas de manera que siempre obtengas de ellos las mejores prestaciones. 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