{"id":2080,"date":"2015-04-08T13:31:57","date_gmt":"2015-04-08T11:31:57","guid":{"rendered":"\/blog\/?p=2080"},"modified":"2022-08-09T09:44:20","modified_gmt":"2022-08-09T07:44:20","slug":"sartenes-de-hierro","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.lecuine.com\/blog\/sartenes-de-hierro\/","title":{"rendered":"Sartenes de hierro y hierro fundido \u00bfcu\u00e1l es mejor?"},"content":{"rendered":"<h2>Sartenes de hierro \u00bfmoldeadas o de hierro fundido?<\/h2>\n<p>Cuando hablamos de <b>sartenes de hierro<\/b> hemos de diferenciar entre dos tipos: las de <b>hierro fundido<\/b> y las moldeadas, creadas a partir de matrices con l\u00e1minas de acero. Pod\u00e9is ver los v\u00eddeos de los procesos de fabricaci\u00f3n de estas sartenes de hierro para notar la diferencia.<\/p>\n<p><b>Las sartenes de hierro son aptas para todo tipo de cocinas<\/b>: gas, vitrocer\u00e1mica, inducci\u00f3n, carb\u00f3n o incluso le\u00f1a.<\/p>\n<p>\u00bfy en la pr\u00e1ctica cu\u00e1l es la diferencia? Adem\u00e1s de cuestiones est\u00e9ticas y de precio se diferencian en el <b>mantenimiento posterior a cada uso<\/b>. Las sartenes de hierro fundido no necesitan el mantenimiento que s\u00ed necesitan las sartenes moldeadas. En post anteriores te hemos contado en detalles las caracter\u00edsticas de cada una:<\/p>\n<ul>\n<li><a title=\"Sartenes de hierro mineral de Buyer con mango desmontable\" href=\"\/blog\/sartenes-de-hierro-mineral-de-buyer-con-mango-desmontable\/\">sartenes de hierro fundido<\/a><\/li>\n<li><a title=\"Sartenes de hierro fundido Le Creuset cocina con sartenes cl\u00e1sicas\" href=\"\/blog\/cocinar-sartenes-de-hierro-fundido-le-creuset\/\">sartenes de hierro Mineral B<\/a><\/li>\n<\/ul>\n<h2><img decoding=\"async\" width=\"825\" height=\"278\" class=\"aligncenter size-full wp-image-2089\" src=\"\/blog\/wp-content\/uploads\/2015\/04\/sartenes-hierro.jpg\" alt=\"Sartenes de hierro\" srcset=\"https:\/\/www.lecuine.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2015\/04\/sartenes-hierro.jpg 825w, https:\/\/www.lecuine.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2015\/04\/sartenes-hierro-660x222.jpg 660w, https:\/\/www.lecuine.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2015\/04\/sartenes-hierro-768x259.jpg 768w\" sizes=\"(max-width: 825px) 100vw, 825px\" \/><\/h2>\n<h2><b>Cura tu sart\u00e9n de hierro<\/b><\/h2>\n<p>En el caso de las<b> sartenes Mineral B De Buyer ser\u00e1 necesario un proceso de curado inicial<\/b> de la sart\u00e9n como te explicamos en este post. En este v\u00eddeo puedes ver c\u00f3mo realizar el curado de una sarten de hierro de Buyer:<\/p>\n<div class=\"videowrapper\"><iframe src=\"https:\/\/www.youtube.com\/embed\/pm5-tJEEnb0\" frameborder=\"0\" allowfullscreen=\"allowfullscreen\"><\/iframe><\/div>\n<p><b>Este proceso no es aplicable a las sartenes Le Creuset <\/b>que, como te hemos comentado antes, no necesitan un curado inicial. Simplemente es necesario lavar con agua y jab\u00f3n y ya est\u00e1n listas para usar.<\/p>\n<p><a href=\"\/sartenes-de-buyer\/959-sartenes-de-hierro-mineral-b-de-de-buyer.html?utm_source=optimiza-banner&amp;utm_medium=banner&amp;utm_term=optimiza-sarteneshierro&amp;utm_content=optimiza-sartenes&amp;utm_campaign=sartenes-hierro\"><img decoding=\"async\" class=\"size-full wp-image-9192 aligncenter\" src=\"\/blog\/wp-content\/uploads\/2015\/04\/sarten-hierro.jpg\" alt=\"Comprar sartenes hierro\" width=\"336\" height=\"280\" \/><\/a><\/p>\n<h2>Cocinar con sartenes de hierro<\/h2>\n<p>Las sartenes de hierro, son las sartenes de toda la vida, utilizadas por varias generaciones. Actualmente s\u00ed que estamos experimentando una vuelta a este tipo de producto, sobretodo por la robustez y durabilidad de materiales y costo algunas veces menor en comparaci\u00f3n con otro tipo de sartenes. Estas sartenes que presentamos en este post, <strong>son consideradas las sartenes de hierro de gama alta<\/strong>, pero si estamos acostumbrados a cocinar con las sartenes antiadherentes, el paso de \u00e9stas a las de hierro requiere conocer unas pautas para\u00a0acostumbraste a cocinar con ellas y obtener as\u00ed, el m\u00e1ximo partido a nuestra compra.<\/p>\n<p><a title=\"Comprar sart\u00e9n de hierro de Buyer MIneral B\" href=\"\/sartenes-de-buyer\/959-sartenes-de-hierro-mineral-b-de-de-buyer.html\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\"><img decoding=\"async\" width=\"825\" height=\"694\" class=\"aligncenter size-full wp-image-2091\" src=\"\/blog\/wp-content\/uploads\/2015\/04\/sartenes-hierro-de-buyer.jpg\" alt=\"sartenes-hierro-de-buyer\" srcset=\"https:\/\/www.lecuine.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2015\/04\/sartenes-hierro-de-buyer.jpg 825w, https:\/\/www.lecuine.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2015\/04\/sartenes-hierro-de-buyer-481x405.jpg 481w, https:\/\/www.lecuine.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2015\/04\/sartenes-hierro-de-buyer-768x646.jpg 768w, https:\/\/www.lecuine.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2015\/04\/sartenes-hierro-de-buyer-666x560.jpg 666w\" sizes=\"(max-width: 825px) 100vw, 825px\" \/><\/a><\/p>\n<p>Como coment\u00e1bamos anteriormente, <strong>el antiadherente que se crea en estas sartenes es progresivo en funci\u00f3n de los usos<\/strong>. Es decir, cuanto m\u00e1s utilicemos nuestra sart\u00e9n de hierro, m\u00e1s r\u00e1pidamente obtendremos esa capa de antiadherencia.\u00a0Para las primeras cocciones, cuando nuestra sart\u00e9n esta nueva, debemos seguir una serie de pautas que nos har\u00e1n disfrutar de ellas desde el primer momento.<\/p>\n<p>La vida de las sartenes pasa por estar siempre untadas con una fina capa de aceite. Al principio, si vamos a cocinar comidas que tienden a pegarse como la tortilla o el pescado, lo recomendable es utilizar una peque\u00f1a cantidad de aceite (en este caso, un peque\u00f1o chorro ser\u00eda mas que suficiente) y hacer trabajar a la sart\u00e9n a fuego medio\/bajo, supervisando la cocci\u00f3n. A medida que avanza el tiempo, vamos removiendo los alimentos con ayuda de una esp\u00e1tula evitando que se peguen al cuerpo de la sart\u00e9n.<\/p>\n<p>Las verduras y legumbres responden perfectamente a la sart\u00e9n desde el primer momento. Son alimentos que podemos cocinar como lo hacemos de forma habitual estando seguros que nos se van a pegar. De todas formas, siempre es bueno acostumbrarse a remover los alimentos durante la cocci\u00f3n, no solo preocupados por que se peguen, sino para que los sabores y aromas se combinen entre si.<\/p>\n<h2>Caracter\u00edsticas de la cocina con sartenes de Hierro<\/h2>\n<h3>Sartenes con antiadherencia natural<\/h3>\n<p>Muchos clientes han elegido estas sartenes porque son <b>sartenes naturales<\/b>, <strong>sin tefl\u00f3n<\/strong>, que crean una p\u00e1tina antiadherente que mejora uso tras uso.<\/p>\n<h2>Una sart\u00e9n para toda la vida, garantizada<\/h2>\n<p>Los fabricantes franceses, De Buyer y Le Creuset, <b>garantizan estas sartenes de hierro de por vida<\/b> \u00bfquieres un argumento m\u00e1s potente para apostar por ellas?<\/p>\n<h3>\u00bfcu\u00e1nto cuestan estas sartenes? Comprar sartenes de hierro<\/h3>\n<p><a href=\"\/blog\/wp-content\/uploads\/2015\/04\/post-le-creuset.jpg\"><img decoding=\"async\" width=\"825\" height=\"550\" class=\"aligncenter size-full wp-image-2088\" src=\"\/blog\/wp-content\/uploads\/2015\/04\/post-le-creuset.jpg\" alt=\"Comprar sartenes de hierro\" srcset=\"https:\/\/www.lecuine.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2015\/04\/post-le-creuset.jpg 825w, https:\/\/www.lecuine.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2015\/04\/post-le-creuset-608x405.jpg 608w, https:\/\/www.lecuine.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2015\/04\/post-le-creuset-768x512.jpg 768w\" sizes=\"(max-width: 825px) 100vw, 825px\" \/><\/a><\/p>\n<p>Las sartenes de Buyer tienen un precio inicial de unos 22 \u20ac para una sart\u00e9n de 20 cm. mientras que las de hierro fundido vitrificado tienen un precio inicial de 99 \u20ac para una sart\u00e9n de 24 cm. de di\u00e1metro.<\/p>\n<p>En Lecuine puedes <b>comprar las sartenes de hierro<\/b> Mineral B De Buyer o las sartenes de hierro fundido Le Creuset en varias medidas, incluso en juegos de 2 y 3 sartenes.<b> Utiliza el c\u00f3digo \u201csoylecuiner\u201d que tendr\u00e1s un 5% de descuento<\/b> por ser lector\/a de este blog.<strong><a title=\"Lecuine\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\"> Lecuine<\/a> puede enviarte las sartenes a cualquier pa\u00eds del mundo<\/strong>.<\/p>\n<h2>La sart\u00e9n de hierro con la medida adecuada<\/h2>\n<p>\u00bfpara cu\u00e1ntas personas cocinar\u00e1s?\u00bfnecesitas m\u00e1s de sart\u00e9n y una medida? En Lecuine encontrar\u00e1s sartenes de 20, 24 y 28 cm. de di\u00e1metro y packs de 2 y 3 sartenes para cubrir todas tus necesidades.<\/p>\n<h3>Las marcas<\/h3>\n<p>En todo el mundo la tendencia <b>el uso de estas sartenes es una tendencia en crecimiento<\/b> ligadas a la cocina tradicional y el uso de alimentos locales, as\u00ed que las marcas de todo el mundo est\u00e1n desarrollando sus versiones actualizadas de las sartenes de toda la vida.<\/p>\n<p>En Lecuine hemos seleccionado<b> las dos marcas de mayor prestigio en Europa<\/b>, casualmente dos marcas francesas, De Buyer y Le Creuset. Hemos publicado un post espec\u00edfico para cada marca que te invitamos a leer para conocer m\u00e1s sobre cada una.<\/p>\n<p>En Am\u00e9rica hemos tenido <b>buenas referencias de las <a title=\"Sartenes Darto\" href=\"http:\/\/www.darto.org\/es\/sartenes\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">sartenes Darto<\/a><\/b>, hechas en Argentina. del tipo de sartenes de hierro moldeadas. En Am\u00e9rica las sartenes de hierro fundido Lodge tambi\u00e9n son muy populares y puedes <a href=\"https:\/\/amzn.to\/2us9T1N\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">comprarlas aqu\u00ed<\/a>.<\/p>\n<p>\u00bfhas utilizado una sart\u00e9n de hierro de otra marca y has tenido una buena experiencia? Nos gustar\u00eda conocer tu opini\u00f3n.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Sartenes de hierro \u00bfmoldeadas o de hierro fundido? Cuando hablamos de sartenes de hierro hemos de diferenciar entre dos tipos: las de hierro fundido y las moldeadas, creadas a partir de matrices con l\u00e1minas de acero. Pod\u00e9is ver los v\u00eddeos de los procesos de fabricaci\u00f3n de estas sartenes de hierro para notar la diferencia. 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