Revista PAN Número I

2445-3609

La revista para aprender a fondo sobre pan

Una revista semestral en edición de lujo para descubrir de primera mano los trucos de los mejores maestros panarras y profundizar en el universo del pan. Número I: primavera 2016.

  • Editada por profesionales de la panadería.
  • Bases científicas del pan.
  • Recetas.
  • 148 páginas.

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Primer número de la revista PAN


El primer número de la revista semestral PAN es producto de la asociación La PEPA (Pequeños Panaderos Afines) y de Libros con Miga y su vocación por compartir la pasión por el universo #panarra. Es una revista hecha por grandes profesionales del pan para profesionales y amantes del pan casero y natural.

Es una revista que rastrea las historias del pan, que profundiza en sus fundamentos científicos, que comparte los trucos de los grandes panaderos y que publica recetas de pan. Con grandes imágenes e ilustraciones de la categoría de Elena Odriozola, Premio Nacional de Ilustración 2015, Ana Bustelo, Julia Bereciartu...

En este primer número, encontrarás opiniones y conversaciones de grandes nombres panaderos como Xavier Barriga, Fernando Bernaldo de Quirós, Anna Bellsolà y Jesús Machí. La entrevista a Sebastián Boudet de Ibán Yarza. Historias culturales del pan. Artículos a fondo sobre sal y masas, masas de alta hidratación, el pà de pagès català, pan y ciencia, pan sin gluten. 11 recetas de pan. Rutas y eventos.

Datos de la revista PAN

Papel mate de alto gramaje: 148 páginas

19,5 cm x 24,5 cm

Editado en 2016 por Libros con Miga

ISSN: 2445-3609

 

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ISSN: 2445-3609

 

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