Pollo a la parmigiana en sartén de hierro
Quien prueba la sartén de hierro Mineral B de Buyer la acabo usando como su favorita, por múltiples motivos. Faz & Come te explica por qué, te enseña a utilizarla como se debe y comparte contigo una de sus mejores recetas con ella. ¡Mira qué fácil!
Elige tu sartén De Buyer
La famosa sartén Mineral B de De Buyer está en varios tamaños, en formato parrilla y también en packs de 2 o 3. Elige tu modelo favorito y aplícale el descuento «soylecuiner».
Desde que Faz & Come probó la sartén Mineral B De Buyer, es la niña de sus ojos. Hemos querido saber por qué, y cómo trabaja con ella, para resolver tus dudas sobre las sartenes de hierro. Y claro, su receta preferida con esta sartén.
¿Por qué prefiero cocinar en sartenes de hierro?
- Al no tener un recubrimiento antiadherente, sino que adquieren su antiadherencia de una forma muy natural, con el uso, hacen que cocine más saludable, sin riesgos de tragarme algunas partículas de los recubrimientos químicos que otras sartenes antiadherentes sí llevan.
- Son compatibles con todas las fuentes de calor, lo que me permite cocinar en la vitro, a gas, inducción e incluso en la cocina a leña. (Probad terminar algún plato en la chimenea…)
- Al estar construídas 100% en hierro, esto me permite llevarla directamente del fuego al horno, para terminar algunos platos.
- A pesar del color que toman con el uso, siguen siendo de los utensilios de cocina más bellos.
- El único cuidado que tengo es no utilizar estropajos para su limpieza en el interior y, después de limpia, siempre la seco bien y unto con un poco de papel y aceite, esto evita que se oxide.
Pechugas de pollo a la parmigiana
Ingredientes para 3 personas
- 3 pechugas de pollo medianas
- 1 huevo batido
- 200 gramos de tomate frito
- 50 gramos de mantequilla
- Pan rallado
- Un chorro de aceite de oliva virgen
- Sal y pimenta negra al gusto
- 2 mozarellas frescas
- Queso parmesano al gusto
- Orégano y tomillo frescos o secos
Método de preparación
- Salpimentamos las pechugas de pollo y reservamos unos 20 minutos.
- Rebozamos las pechugas, pasándolas primero por el huevo batido, y luego en el pan rallado.
- Ponemos a calentar nuestra sartén con un chorrito de aceite de oliva virgen extra. Doramos las pechugas de los dos lados y dejamos que reposen un poco sobre papel de cocina.
- Precalentamos el horno a 200º.
- Mientras, preparamos la salsa:
- Echamos, en la misma sarten y sin limpiarla, el tomate frito y dejamos que caliente bien.
- Añadimos algunas hojas de orégano y tomillo y retificamos de sal y pimienta negra recién molida.
- Añadimos la mantequilla y removemos bien para que se funda.
- Retiramos la mitad de esta salsa de la sartén. Reintroduciremos las pechugas de pollo y cubriremos con la salsa que habíamos retirado.
- Rallamos un poco de queso parmesano por encima, cubrimos con una hoja de papel albal y llevamos al horno por unos 20 minutos.
- Retiramos del horno, añadimos las mozarellas en trozos y volvemos a hornear, con el grill encendido, hasta que quede bien dorado y crujiente.
Este plato suele ser servido con un poco de ensalada o pasta hervida. Particularmente me gusta tomarlo con un poco de espaguetis caseros.
Si buscas sartenes cómodas y prácticas, también puedes interesarte por las sartenes con mango desmontable.
Publicado el 27-02-2017 - Última modificación: 13-10-2020
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