Los cuchillos para pan, para quienes se incorporan al mundo de la cocina, pueden resultar como el menos imprescindible de los tres, pero en realidad nos aporta una eficacia en determinados tipo de corte que lo hacen único. Y desde luego, una vez que lo incorporas a tu cocina, se volverá en un indispensable puesto que en realidad se trata de un cuchillo que nos puede servir para muchos tipos de corte además del pan.
Cuchillos para Pan ¿Por qué un cuchillo específico?
Los cuchillos de sierra o paneros son muy útiles para poder cortar rodajas del tamaño que queramos (finas o gruesas) manteniendo la hogaza de pan intacta, sin perder propiedades. La gran ventaja de estos cuchillos es que podemos efectuar el corte sin apenas ejercer presión en la pieza, lo que nos garantiza un corte limpio y preciso sobre una pieza que por naturaleza es inestable. Si trabajamos con un cuchillo de filo liso, convencional, veremos que tenemos que ejercer una presión extra que deformará nuestro pan y en realidad lo rompe, porque lo aplasta en vez de cortarlo.
Los cuchillos para pan son también cuchillos que se nos presentan adecuados para trabajar con otros tipos de productos, como el queso, cítricos y el tomate. Ambos productos son muy frágiles y para cortarlos adecuadamente necesitamos un filo serrado de profundidad para lograr el mejor corte. El hecho que los cuchillos para pan sean largos (la medida promedio es de 20 ó 25 cm de longitud de hoja) hace que necesitemos un único movimiento para lograr el corte de una pieza entera, lo que nos agiliza mucho el trabajo en cuanto a efectividad y presentación.
Cuchillos para pan en la repostería
Dada las características físicas de este cuchillo, éste se nos presenta sumamente útil para cortar cualquier tipo de tartas y bizcochos. Trabajar sobre nuestro bundt cake por ejemplo es respetar la forma armoniosa del molde con cada porción y nuestro bundt cake mantiene su presentación intacta.
Estos cuchillos también se utilizan para decorar, gracias a que su longitud y ancho de hoja son perfectos para untar y esparcir cremas, mantequilla y salsas dulces sobre nuestra torta o bizcocho.
Los 5 mejores cuchillos para cortar pan
Como siempre que nos fijamos en un cuchillo, es muy importante centrar nuestra opción de compra en la calidad del producto. Como los cuchillos para pan son un clásico en la cocina, las grandes marcas presentan sus diseños manteniendo las mismas cualidades de la hoja, diseño y fabricación que los cuchillos chef y puntilla.
Un cuchillo para pan de calidad nos va a durar muchos años en nuestra cocina, va a ser de fácil limpieza y mantenimiento y sus dientes serrados van a mantener el filo por mucho tiempo siendo capaces de soportar muchos afilados cuando haga falta sin desgastarse la hoja.
Te presentamos lo que a nuestro criterio son los 5 mejores cuchillos para pan:
Cuchillo Arcos Riviera para pan
Ponemos en primer lugar el cuchillo Riviera para pan porque es, posiblemente, el cuchillo panero más vendido en España. La calidad de Arcos es una garantía sumado a un excelente precio menor a 25 euros nos aseguran un buen cuchillo por muchos años. Puedes comprarlo aquí.
Cuchillo Kai Wasabi Black
Los japoneses de Kai han creado un excelente cuchillo de pan, hoja de 23 cm. y acero de calidad japonés. La serie Wasabi es la indicada para quienes quieren inicarse en la cultura de los cuchillos japoneses. El precio es de 49 € y puedes comprarlo aquí.
Cuchillo Wüsthof Classic Ikon para pan
¿por qué elegir este cuchillo? Bien, si te planteas esta pregunta quizás no sea el adecuado para ti. El cuchillo para pan Wüsthof Classic Ikon entra por los ojos, pertenece a una de las series de gama alta Wüsthof y qué decir de la calidad de la marca alemana. Es un cuchillo perfecto, de peso balanceado y 20 ó 23 cm. de hoja. Forjado en acero Solingen combina cromo-molibdeno-vanadio el cuchillo para pan tiene un precio de 87,50 €. Si te has decidido por este modelo puedes comprarlo en Lecuine.
Cuchillo Global G9 para pan
Los japoneses de Global han diseñado un cuchillo para pan fiel al estilo de diseño nipón, liviano, de alta calidad, construído en una única pieza de acero inoxidalble con el mango típico de toda la gama Global. El precio del cuchillo para pan Global G9 es de 92,50 €. Si este será tu proóximo cuchillo puedes comprarlo aquí.
Cuchillo para pan Wüsthof
Wüsthof ha lanzado la nueva serie Urban Farmen con un cuchillo para pan liviano y con mucho diseño que puedes encontrar aquí.
Si lo que necesitas es un cuchillo especial para cortar pan que sea bueno, bonito y barato te recomendamos el de la serie Pure Komachi 2 de Kai. Puedes verlo aquí.
¿consideras que hay un mejor cuchillo para cortar pan que los aquí expuestos? Déjanos tu comentario y cuéntanos tu experiencia.
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Hola Efren! tenemos tanta variedad que me nos es difícil recomendarte uno solo. Sería interesante que nos escribas a nuestro correo de atención al cliente para que te podamos asesorar en función de tus necesidades: [email protected]
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Hola chicos, me pueden recomendar un buen cuchillo para cortar pan de masa madre?. Pensaba en el arcos pero no estoy seguro. Saludos
Hola! Cuchillos para pan hay muchos. Concretamente y de mejor calidad que el Arcos está la serie de entrada de Wüsthof que van estupendamente: /cuchillos-para-pan-pizza/329-cuchillo-wusthof-pan-diente-inverso-de-20-y-23-cm.html ¡Saludos!